Tarmen er den "siste" delen av fordøyelseskanalen. Og veldig viktig: den inneholder splitting og absorpsjon av de fleste næringsstoffer, og det er tarmen som fjerner alt som er ufordøyd og unødvendig fra kroppen. I gjennomsnitt kan lengden på tarmen til en voksen nå 3-5 m, og dens diameter, avhengig av avdeling, varierer fra 2-14 cm. Tarmen består av to seksjoner: tynn og tykk.
Tynntarm
Tynntarmen står for det meste av den totale lengden, det er han som "fester" seg til magen, og det er her den fordøyede maten får før han flytter til tyktarmen. Tynntarmen bryter til slutt ned stoffene som kommer fra magen og sørger for at de absorberes i blodet, dette er hovedoppgaven. Han er også involvert i syntesen av mange vitaminer og hormoner. For eksempel syntetiseres kolecystokinin her: et hormon som er ansvarlig for metthetsfølelsen, kontrollerer appetitten og påvirker humøret.
Kolon
Tykktarmen er den siste delen av hele fordøyelsessystemet. Den er ikke brettet i løkker, men heller bøyer seg rundt tynntarmen. I krysset mellom tynntarmen er det en spesiell ventil som forhindrer innholdet i tykktarmen fra å bevege seg tilbake i tynntarmen. Absorpsjonen av næringsstoffer utføres praktisk talt ikke i tykktarmen, med unntak av vann, elektrolytter og visse vitaminer (for eksempel A, D, E). Hovedoppgaven til tykktarmen er dannelse og fjerning av ufordøyd matrester fra kroppen..
Tarmfunksjon
Hva skjer med mat direkte i tarmene? Fordøyelsesprosessen begynner lenge før maten kommer inn i den, til og med i munnen. Under påvirkning av enzymer som finnes i spytt, begynner enkle karbohydrater å brytes ned i munnhulen, deretter kommer maten inn i magen, hvor den blir til matgrøt (kym), og derfra - inn i tarmene. Chyme, sammen med restene av magesaft, kommer først inn i tynntarmen gjennom tolvfingertarmen. Samtidig tilføres galle gjennom gallegangen til tarmen, og bukspyttkjerteljuice, som produseres av bukspyttkjertelen, tilføres gjennom bukspyttkjertelen. Galle nøytraliserer pepsin i magesaft slik at bukspyttkjertelenzymer kan komme til spill.
Fra tolvfingertarmen beveger kymet seg til jejunum, der absorpsjonen av næringsstoffer er mest aktiv (bilde 1). Den indre slimhinnen i jejunum er dekket av mange (mer enn 10 per 1 kvadrat mm) villi. Hver av dem har også mikrovilli, sammen gir de opptaket av næringsstoffer..
Fordøyelsesprosessen i tynntarmen kan ta 2-4 timer. (Bilde 2) Så kommer kymet inn i tykktarmen, nemlig cecum. Hovedoppgaven til cecum er å absorbere væsken som er igjen i kymet. (Bilde 3) Gjennom en spesiell ventil - lukkemuskelen - blir matrester flyttet inn i tykktarmen, passerer de fire seksjonene og havner deretter i endetarmen.
"Reisen" av kym gjennom tykktarmen er ganske lang: maten kan være her opptil 15 timer (bilde 4). I løpet av denne tiden fjernes hele den flytende komponenten fra kymet, og bare det kroppen ikke kunne fordøye og assimilere, gjenstår i tarmen. Fra dette "avfallet" i fordøyelsessystemet dannes det fast fekalt materiale som deretter skilles ut fra kroppen gjennom endetarmen. Dette fullfører den menneskelige fordøyelsessyklusen. Faktisk er imidlertid denne syklusen kontinuerlig: siden den komplette prosessen med å fordøye en del av maten kan vare i løpet av en dag, og en person spiser i gjennomsnitt hver 3-4 timer, fungerer fordøyelsessystemet konstant og alle organer i mage-tarmkanalen fungerer parallelt, og ikke sekvensielt..
Fremgangsmåte mot helse. Fysiologien til fordøyelsen av tarmen
UTFLUKT I FYSIOLOGIEN FOR FORDØRING. Del to.
I dag skal vi snakke om hva som skjer med mat i tynntarmen..
Alt som skjedde med mat i munnen og magen var en forberedelse for videre transformasjoner. Det var praktisk talt ingen assimilering og absorpsjon av næringsstoffer. Den virkelige fordøyelsesalkymien forekommer i tynntarmen, nærmere bestemt i sin første del - tolvfingertarmen, så kalt fordi lengden måles med 12 fingre brettet sammen - fingre.
Mat behandlet av magesekresjoner, som allerede er helt forskjellige fra det vi spiste, beveger seg til utgangen fra magen til dens pyloriske del. Det er en lukkemuskel (ventil) som skiller magen fra tarmen, som frigjør kym i porsjoner i tolvfingertarmen (et annet navn på tolvfingertarmen), der miljøet ikke lenger er surt, som i magen, men alkalisk. Ventilregulering er en veldig kompleks mekanisme som blant annet avhenger av signaler fra reseptorer som reagerer på surhet, sammensetning, konsistens og grad av matprosessering, og på trykk i magen. Normalt, ved utgangen fra magen, bør maten allerede ha en litt sur reaksjon av miljøet, der andre proteolytiske (proteinsplittende) enzymer fortsetter å virke. I tillegg bør det alltid være et ledig rom i magen for gasser som dannes som et resultat av gjæring og gjæring. Gasstrykk er spesielt nyttig for å åpne lukkemuskelen. Det er derfor det anbefales å spise en slik mengde mat slik at 1/3 av magen er fylt med fast mat, 1/3 av væske og 1/3 av plassen vil holdes fri, noe som vil bidra til å unngå mange ubehagelige konsekvenser (raping, dannelse av tilbakeløp, for tidlig gjennomføring av uferdig mat i tarmene og dannelsen av vedvarende, kroniske lidelser). Med andre ord er det bedre å ikke overspise, men for dette må du spise sakte, siden metthetssignaler begynner å komme inn i hjernen først etter 20 minutter..
Fordøyelse i tynntarmen
Godt bearbeidet matgrøt (chyme) i magen passerer gjennom en ventil inn i tynntarmen, som består av tre deler, hvorav den viktigste er tolvfingertarmen. Det er her at fullstendig fordøyelse av alle næringsstoffer i mat skjer under påvirkning av tarmsekresjoner, inkludert bukspyttkjerteljuice, galle og sekresjoner i tarmene selv. Folk kan leve uten mage (som skjer etter passende operasjoner) på et strengt kosthold, men de kan ikke leve uten denne viktige delen av tynntarmen. Absorpsjonen av spaltingen (hydrolysert) til sluttbestanddelene (aminosyrer, fettsyrer, glukose og andre makro- og mikromolekyler) i maten vi spiser forekommer i de andre to delene av tynntarmen. Det indre laget som kler dem, det villøse epitelet, har et totalt overflateareal som er mange ganger større enn størrelsen på selve tarmen (hvis lumen er så tykk som en finger). En slik struktur av dette fantastiske tarmlaget er ment for passering av de endelige monomerene (absorpsjon) i tarmrommet - inn i blodet og lymfe (blod og lymfekar passerer inne i hver "papilla"), hvorfra de skynder seg til leveren, blir båret gjennom kroppen og er innlemmet i cellene.
La oss gå tilbake til prosessene som foregår i tolvfingertarmen, som med rette kalles fordøyelsens "hjerne" og ikke bare fordøyelsen... snakk i ytterligere temaer.
Det må være et alkalisk medium i tynntarmen, og et surt kim kommer fra magen, hva skjer? Rikelig sekresjon av tarmsaft, bukspyttkjertelsekresjoner og galle som inneholder bikarbonater i lumen i tolvfingertarmen, kan raskt nøytralisere den innkommende syren på bare 16 sekunder (i løpet av dagen frigjøres hver sekresjon fra 1,5 til 2,5 liter). Dermed opprettes det nødvendige svakt alkaliske miljøet i tarmen, der enzymene i bukspyttkjertelen aktiveres..
Bukspyttkjertelen er et viktig organ. Det utfører ikke bare en sekretorisk fordøyelsesfunksjon, men produserer også hormonene insulin og glukagon, som ikke skilles ut i tarmlumen, men kommer umiddelbart inn i blodet og spiller en viktig rolle i reguleringen av sukker i kroppen..
Bukspyttkjertelen juice er rik på enzymer som hydrolyserer (bryter ned) proteiner, fett og karbohydrater. Proteolytiske enzymer (trypsin, chymotrypsin, elastase, etc.) bryter ned de indre bindingene til et proteinmolekyl for å danne aminosyrer og peptider med lav molekylvekt som kan passere gjennom det villøse laget av tynntarmen inn i blodet. Enzymatisk hydrolyse av fett utføres av pankreas lipase, fosfolipase, kolesterolesterase. Men disse enzymene kan bare fungere med emulgerte fettstoffer (emulgering er splitting av store fettmolekyler i mindre ved galle, forberedelse for lipasebehandling). Sluttproduktet av lipidhydrolyse er fettsyrer, som videre i tarmrommet kommer inn i lymfekarene.
Nedbrytningen av karbohydrater i maten (stivelse, sukrose, laktose), som begynte i munnhulen, fortsetter i tynntarmen under påvirkning av bukspyttkjertelenzymer i et svakt alkalisk medium til de endelige monosakkaridene (glukose, fruktose, galaktose).
Absorpsjon er prosessen med å overføre produktene fra hydrolyse av matstoffer fra hulrommet i mage-tarmkanalen til blod, lymfe og intercellulært rom. Som jeg nevnte, kommer enzymer inn i tarmlumen i en inaktiv form. Hvorfor? For hvis de i utgangspunktet var aktive, ville de ha fordøyd selve kjertelen, noe som skjer i akutt pankreatitt (fra ordet "bukspyttkjertel" - bukspyttkjertel), som ledsages av uutholdelige smerter og krever øyeblikkelig legehjelp. Heldigvis er kronisk betennelse i bukspyttkjertelen mer vanlig på grunn av fordøyelsesforstyrrelser, noe som resulterer i utilstrekkelig enzymproduksjon som kan reguleres av diett og ikke-traumatisk (ikke-medikamentell) behandling..
La oss ta litt mer hensyn til rollen som galle. Galle produseres av leveren, denne prosessen fortsetter kontinuerlig både dag og natt (det produseres 1–2 liter per dag), men den øker under måltidene og stimuleres av visse kjemiske forbindelser (meglere) og hormoner. Jeg vil bare nevne ett stoff - kolecystokinin-pancreozymin - et viktig sentralstimulerende middel for gallsekresjon, produsert av celler i tynntarmen og med blodstrømmen som kommer inn i leveren. Med inflammatoriske endringer i tarmene kan dette hormonet ikke produseres. Av produktene er de viktigste stimulantene for gallsekresjon: oljer (fett), eggeplommer (inneholder gallsyrer), melk, kjøtt, brød, magnesiumsulfat. Gjennom galleveiene i leveren kommer galle inn i den vanlige galleveien, hvor den kan akkumuleres underveis i galleblæren (opptil 50 ml), der vann absorberes igjen, noe som fører til tykkelse av galle (en annen grunn til å drikke vann i tilstrekkelige mengder). Hvis gallen er tykk, og det fortsatt er anatomiske trekk ved galleblærens plassering (knekk, vendinger), blir bevegelsen vanskelig, noe som kan føre til stagnasjon og dannelse av steiner.
Hva er i galle? Gallsyrer; gallepigmenter (bilirubin); kolesterol og lycetin; slim; stoffmetabolitter (hvis det tas, renser leveren kroppen og fjerner dem i gallen). Galle må være steril og ha en pH på 7,8–8,2 (alkalisk miljø tillater bakteriedrepende effekt).
Gallefunksjoner: emulgering av fett (forberedelse for videre hydrolyse av bukspyttkjertelenzymer); oppløsning av hydrolyseprodukter (som sikrer at de absorberes i tynntarmen); økt aktivitet av tarm- og bukspyttkjertelenzymer; sikre absorpsjon av fettløselige vitaminer (A, D, E), kolesterol, kalsiumsalter; bakteriedrepende effekt på putrefaktiv flora; stimulering av prosessene med galdannelse og galdesekresjon, motorisk og sekretorisk aktivitet; deltakelse i den programmerte død og fornyelse av erytrocytter (apoptose og spredning av erytrocytter); avgiftning.
Hvor mange funksjoner den utfører! Og hvis utskillelsen av galle forstyrres på grunn av betennelse, fortykkelse og andre årsaker? Og hvis leveren (hvis multifunksjonalitet skal fremheves i et eget emne), med sine giftige belastninger og lidelser, ikke produserer nok galle? Hvor mange fordøyelsesmekanismer feiler! Og vi, for det meste, ønsker ikke å ta hensyn til signalene som kroppen bruker for å informere oss om fordøyelsessykdommer: økt gassproduksjon, oppblåsthet etter å ha spist, raping, halsbrann, dårlig ånde, utslippslukt, smerter og kramper, kvalme og oppkast, og mange andre manifestasjoner av fordøyelsesbesvær, hvis årsak må bli funnet og korrigert, og ikke "undertrykt" symptomene ved å ta medisiner.
Fordøyelse i tykktarmen
Videre passerer alt som ikke er assimilert i tynntarmen inn i tykktarmen, hvor vann absorberes og fekale masser dannes i lang tid. I tyktarmen lever mikroorganismer som er vennlige og uvennlige for oss, som deler med oss resten av måltidet, kjemper seg imellom for habitatet, og noen ganger med kroppen vår. Tror du at ingen bor i oss? Dette er en hel verden og en verdenskrig... Mangfoldet deres trosser nøyaktig beregning. Flere hundre arter av mikroorganismer lever i tarmene alene. Noen av dem er vennlige mot oss og drar nytte, andre - gi oss problemer. Forskere har bevist at bakterier kan overføre informasjon til hverandre, og at det er slik resistens (resistens) mot antibiotika og andre medisiner raskt bygger seg opp. De kan gjemme seg fra immuncellene i kroppen vår, utskille visse stoffer og bli usynlige for dem. De muterer og tilpasser seg.
Over hele verden er det et reelt problem: hvordan du kan forhindre at epidemier utvikler seg på nytt i forhold til mikroorganismers ufølsomhet overfor tilgjengelige medisiner. En av årsakene er ukontrollert bruk av antibakterielle medisiner og immunmodulatorer, som ofte brukes til å kvitte seg med symptomene på sykdommen, og som ikke alltid foreskrives med rette, bare i tilfelle for forebygging..
Det indre miljøet spiller en viktig rolle i utviklingen av patogen mikroflora. Vennlige (symbiotiske) mikroorganismer gjør det bra i et litt alkalisk miljø og elsker fiber. Når de spiser det, produserer de vitaminer for oss og normaliserer stoffskiftet. Uvennlig (betinget patogen), fôring av proteinnedbrytningsprodukter, forårsaker råtnende med dannelsen av stoffer som er giftige for mennesker - de såkalte ptomains eller "kadaveric gifter" (indoles, skatoles). Førstnevnte hjelper oss med å holde oss sunne, de siste tar det bort. Har vi muligheten til å velge hvem vi skal være venner med? Heldigvis ja! For å gjøre dette er det i det minste nok å være kresen i maten..
Patogene mikroorganismer vokser og formerer seg ved å bruke proteinnedbrytningsprodukter som mat. Og dette betyr at jo mer protein, vanskelig å fordøye matvarer (kjøtt, egg, meieriprodukter) og raffinert sukker i kostholdet, desto mer aktivt vil prosessen med forråtnelse utvikle seg i tarmene. Som et resultat vil forsuring forekomme, noe som vil gjøre miljøet enda mer gunstig for utvikling av opportunistisk mikroflora. Våre symbiotevenner foretrekker mat rik på plantefiber. Derfor har et kosthold med lite protein og en overflod av grønnsaker, frukt og fullkorns karbohydrater en gunstig effekt på tilstanden til en sunn menneskelig mikroflora, som i løpet av livet produserer vitaminer og bryter ned fiber og andre komplekse karbohydrater til de enkleste stoffene som kan brukes som en energiressurs for tarmepitelet.... I tillegg fremmer mat rik på fiber, peristaltiske bevegelser i mage-tarmkanalen, og forhindrer dermed uønsket stagnasjon av matmassene..
Hvordan påvirker matrotting menneskers helse? Protein forråtnelsesprodukter er giftstoffer som lett passerer gjennom tarmslimhinnen og kommer inn i blodstrømmen, og deretter inn i leveren, hvor de blir nøytralisert. Men i tillegg til giftstoffer, kan patogene mikroorganismer som produserer dem komme inn i blodet, noe som ikke bare blir en belastning for leveren, men også for immunforsvaret. Hvis strømmen av giftstoffer er veldig rask, har ikke leveren tid til å nøytralisere dem. Som et resultat blir giftene spredt over hele kroppen og forgiftet hver celle. Alt dette passerer ikke spor etter en person, og på grunn av kronisk forgiftning føler en person kronisk utmattelse. På et høyt proteinholdig kosthold, på grunn av den økte aktiviteten til immunceller, kan permeabiliteten til kapillærer og små blodkar øke, hvorved skadelige bakterier og forfallsprodukter kan passere, noe som gradvis fører til utvikling av betennelsesfokus i de indre organene. Og så svulmer det betente vevet, blodtilførselen og metabolske prosesser i dem forstyrres, noe som til slutt bidrar til utviklingen av et bredt utvalg av patologiske tilstander og sykdommer..
Stagnasjon av avføring med nedsatt peristaltikk og uregelmessig tømming av tarmen bidrar også til å opprettholde putrefaktive prosesser, frigjøring av giftstoffer og dannelse av inflammatoriske prosesser, både i tarmen og i organer som ligger i nærheten. Så, for eksempel, kan den hengende, overstrakte fra avføring i tykktarmen legge press på reproduksjonsorganene til kvinner og menn og forårsake betennelsesendringer i dem. Tilstanden til vår fysiske og psyko-emosjonelle helse avhenger direkte av tilstanden til prosesser i tykktarmen og dens regelmessige tømming.
Det jeg vil at du skal huske
Fordøyelsesorganene våre fungerer strengt i henhold til lovene. Hver del av mage-tarmkanalen har sine egne prosesser. Det er veldig viktig å hjelpe kroppen din til å være sunn. Det er veldig viktig å være oppmerksom på hvordan og hva du spiser, siden vi trenger å spise for å leve. Det er veldig viktig og fysiologisk å opprettholde riktig syre-base balanse, som normalt er svakt alkalisk, med unntak av magen. Matprosessering er en veldig kompleks, energiforbrukende prosess, som ikke hjelper ved å telle kalorier og sunne komponenter i det opprinnelige produktet, men ved enkle handlinger.
Disse inkluderer:
- vanlig, helst samtidig, inntak av balansert mat;
- bevissthet mens du spiser (forstå hva du gjør, nyt smaken, ikke "svelg" maten i biter, ikke rush, ikke gjør andre ting mens du spiser, ikke bland uforenlig, for eksempel protein og karbohydratmat);
- følger biorytmene i organers arbeid (fordøyelsesorganene er mest aktive i første halvdel av dagen og er slett ikke aktive om kvelden, når andre organer allerede er engasjert i å rense og gjenopprette kroppen).
Det er viktig å sørge for at du har regelmessige avføring. Og det er veldig viktig å drikke nok vann, som ikke bare er nødvendig for å starte enzymsystemer, produsere slim, men også for å rense kroppen som helhet..