Kosthold for magesår oppskrifter

Når flere ugunstige faktorer legges sammen, vises feil i mageveggen. Slik dannes en kronisk sykdom som magesår..
I løpet av sykdommen kan andre organer i fordøyelsessystemet påvirkes: ofte dannes sår ikke bare i magen selv, men også i tolvfingertarmen. Noen studier antyder at duodenalsår er fire ganger vanligere enn magesår. Spredning av magesår kan føre til livstruende komplikasjoner. Som regel, med sår, veksler perioder med forverring med perioder med remisjon..

Magesår og duodenalsår er like på mange måter når det gjelder utseende og symptomer. Derfor kombinerer eksperter ofte disse sykdommene og snakker om magesår og duodenalsår. Les mer om denne sykdommen og årsakene til dens forekomst i materialet "Magesår: årsaker og hovedsymptomer".

Grunnleggende kostholdsregler for magesår

Selvfølgelig vil kostholdsnæring ikke løse alle problemene i sykdomsbehandling. Å spise godt kan imidlertid hjelpe enormt når det kombineres med medisiner og fysioterapi. For dette er det nødvendig å ta hensyn til en rekke krav..

Først og fremst bør pasienten mates i små porsjoner, fraksjonalt. Måltider bør tas oftere enn vanlig - 6-7 ganger om dagen, strengt i henhold til tidsplanen, uten lange pauser og påfølgende overmating.

Blant matvarene du trenger for å velge de som ikke påvirker sekretorisk aktivitet, har en "slukkende" effekt på surheten i magen. Irriterende matvarer er strengt forbudt. Alle matvarer som øker surheten kraftig (inneholder ekstraktstoffer), som er vanskelige å fordøye (med fiber), bør utelukkes fra pasientens kosthold.

Oppskrifter på diett, sunne og smakfulle retter for magesår

For behandling av magesår er ikke medisiner alene nok. For at sårfeilen kunne gro, var remisjonsfasen så lang som mulig, det er nødvendig å følge en diett i tillegg til å ta medisiner. Oppskrifter på magesår skal ikke bare inneholde tillatt mat, men også være så milde og næringsrike som mulig..

Generelle prinsipper for tilberedning av mat

  1. Bare damp, kok eller la det småkoke. Baking - maksimalt en gang i uken. Stekt mat er kontraindisert.
  2. Doser porsjonsstørrelsen: ofte spiser en person raskt, tygger maten dårlig og til slutt overspiser. Prøv å spise sakte, fordi sentrene i hjernebarken, som er ansvarlige for metthet, slås på bare 15 minutter etter at du har startet et måltid.
  3. Dietten for sår bør være komplett: kaloriinnhold i området 2100-2400 kcal, minst 80 g fett, 130 g proteiner og 250 g karbohydrater per dag.
  4. Spis små måltider hver 2-3 time. Snacks bør også være sunne, så ingen hurtigmat eller næringsmiddelmat.
  5. Produktene må være friske, nøye studert holdbarhet og lagringsforhold. Produkter med kunstige smaker, farger, smakforsterkere settes best til side..
  6. Matvaretemperaturen skal være behagelig: 45-55 grader Celsius. Mat som er veldig kald eller varm irriterer magesekken.
  7. Under en forverring blir maten hakket grundig, supper og halvflytende frokostblandinger anbefales. I fremtiden kan du introdusere nye produkter, men tygge dem grundig.
  8. Overvåk ditt velvære, følg kostholdet ditt. Hvis det etter noe produktforverring begynte, kan du ekskludere det fra menyen.
  9. Ikke glem drikkesystemet: drikk opptil 2,5 liter væske per dag.

Hva du skal gi opp

Før du vet hvilke oppskrifter som passer for magesår, må du gjøre deg kjent med forbudt mat.

For magesår er følgende matvarer ekskludert fra dietten:

  • muffins, paier og butterdeig, is, søtsaker, bakverk og kaker;
  • røkt, stekt, krydret, krydret og for salt mat;
  • hurtigmat, pølser og pølser, forskjellige konserter, pastaete oster, pålegg og margarin;
  • fet fisk og kjøtt;
  • rik borscht, suppe, hodgepodge med tilsetning av stekte grønnsaker;
  • sopp i hvilken som helst form;
  • sitrus;
  • belgfrukter;
  • alkoholholdige og kullsyreholdige drikker, kvass, energidrikker og øl.

Liste over matvarer til kostholdstabellen

Matlaging for pasienter med magesår utføres som følger: kokende, stuing, baking i ovnen uten skorpe og damping. Anbefalt brøkdel, seks måltider om dagen i små porsjoner for ikke å belaste mageslimhinnen.

For matlaging med magesår kan du bruke følgende produkter:

  • magert kjøtt, fisk;
  • kylling, kalvekjøtt, abbor og gjedde;
  • poteter, rødbeter og gulrøtter, gresskar, courgette;
  • pasta, semulegryn, havregryn og bokhvete;
  • alle frukter, unntatt sitrus og sure varianter;
  • honning, syltetøy og syltetøy, gelé, gelé, marshmallow og marshmallow;
  • meieriprodukter som omslutter den berørte slimhinnen.

Oppskrifter

Å vite hvilke matvarer som er tillatt og hvilke som er forbudt, kan du lage en variert meny i en uke..

Som allerede nevnt, bør ernæringen til pasienter med magesår være hyggelig og appetittvekkende. For å gjøre dette er det slett ikke nødvendig å bruke langvarige tilberedningsmetoder og se etter vanskelige oppskrifter med uforståelige navn. Det er ofte ganske nok å bare underkaste maten den vanlige varmebehandlingen, koke, bake eller steke, og deretter legge den vakkert ut på en tallerken, hvoretter det vil være et ønske om å raskt smake på den tilberedte retten. For å oppnå dette resultatet kan du bruke enkle, men ikke mindre populære og interessante oppskrifter.

Risgryte

I dette tilfellet anbefales det å bruke en langsom komfyr når du tilbereder gryteretter, i den er maten jevnt bakt, kokt godt, og den resulterende retten beholder all sin smak og nyttige egenskaper. For matlaging må du ta et glass ris, egg, melk, salt og sukker, dampede pitted rosiner. Ris, ferdigkokt i melk, velg "Grøt" -modus, tilsett deretter piskede eggeplommer og alt annet, sett på "bakemodus" i 20-25 minutter.

Omelett

En lett dampet tallerken vil gi kroppen tilstrekkelig mengde energi, bidra til å styrke muskelvev og forbedre stoffskiftet..

Ta tre egg og skill det hvite fra eggeplommen, den siste fjernes. Den gjenværende komponenten saltes og femti milliliter melk tilsettes. Alle blandes med en mikser og sendes for å småkoke.

Kyllingboller med spinat

For å tilberede kuler fra kyllingfilet, blir den forvist gjennom en kjøttkvern. For en dumpling må du ta 500 g hakket kylling. Spinat (1 haug) vaskes grundig, endene på borekaksene blir kuttet av, deretter finskåret og hellet over med kokende vann. Tilsett 1 egg, spinatgrønt, litt salt i kjøttdeigen. Alt blandes og danner små kuler. Det er best å koke dem i en dobbel kjele, men du kan bare steke dem i en kjele ved å tilsette et halvt glass rent vann i bunnen..

Kylling bakt med epler

Dryss kyllingfilet med salt og urter. Skrell 2-3 epler og skjær dem i kiler. Pakk alt inn i folie og kok i ovnen i 50 minutter.

Kyllingkjøtt er mørt og magert, så det vil ikke skade slimhinnen. Den består av fibre som absorberer syre som spiser vev i magen. Kyllingkjøtt kan kokes, bakt. En enkel analog av koteletter vil vise seg å være utmerket av det - damp eller stuvede kjøttboller. En kombinasjon av kokte grønnsakssalater vil være harmoniske med kjøtt. Epler bør tas av søte varianter, fordi overflødig syre vil påvirke tilstanden til magen negativt..

Grønnsakssalat

Salater er nyttige for enhver organisme; for pasienter med sår er en salat med kokte poteter og rødbeter egnet. Selv den mest uerfarne kokken kan tilberede den, som du trenger å skrelle og male kokte grønnsaker på et middels rivjern, tilsett salt og hvilken som helst vegetabilsk olje til salaten, du kan strø den med friske urter til dekorasjon.

Tyrkia og ris salat

Salater kan variere menyen for magesår. Du kan velge diettoppskrifter for både kalde og varme salater. Men det er viktig å huske at produkter som majones, røkt kjøtt, sure sauser er forbudt. For salatdressing er det best å bruke olivenolje eller rømme 10-15% fett.

Vi foreslår at du prøver å lage en kalkunesalat med ris. Den har en mild smak og er lett å tilberede:

  • kalkunfilet må kokes, og deretter avkjøles og kuttes i strimler;
  • langkornet ris kokes og vaskes;
  • fersk agurk skrelles og gnides på et grovt rivjern;
  • vaktelegg, hardkokt, kuttet i kvart;
  • alle komponentene blandes og krydres med rømme med lite fett.

Fruktpudding

Til matlaging brukes semulegryn, melk, epler eller pærer, egg på minst to stykker, sukker, smør. Gryn helles i melk mens det kokes i en tynn strøm, det er lov å tilsette vanillin. Etter at grøten er avkjølt, tilsettes smør ved romtemperatur, og 2 eggeplommer, dunket med melis, tilsettes. Finhakket frukt tilsettes den ferdige retten.

Høstostdessert med bananer

For å tilberede en ostemassedessert, bland 1 pakke (200 g) ostemasse med 1 egg og 1 ss sukker. Cupcakeformer brukes til baking. Bananer skåret i sirkler legges ut på bunnen, og en og en halv spiseskje ostemasse og eggemasse på toppen. Skjemaene sendes til en forvarmet ovn i 15-20 minutter.

I løpet av sykdomsforverringen er det nødvendig å følge menyen som legen har utarbeidet i en uke, i ingen tilfeller å bruke irriterende matvarer. For et rekonvaleserende magesår, kan du teste oppskrifter med en utvidet ingrediensliste. Det er imidlertid viktig å ikke overspise, ikke å overbelaste magen selv med mat som er trygge for det. Overholdelse av kostholdsanbefalinger vil øke hastigheten på utvinningen og redusere ubehag i magen.

Gulrotpudding

For å tilberede denne retten trenger du:

  • gulrøtter - 2 stk.;
  • ikke-sure epler - 2 stk.;
  • cottage cheese - 50 g;
  • egg - 1 stk.
  • sukker - 15 g;
  • rømme - 1 ss;
  • semulegryn - 2 ss.

Semulje og revet skrelte epler tilsettes de hakkede gulrøttene. Høstost males gjennom en sil og sendes til messen. De resterende ingrediensene tilsettes der, bland godt.

Separat, med en klype salt, slå proteinet til skarpe topper og rør inn ostemassa-blandingen. De danner kuler og sender dem til å lage mat i et vannbad - i omtrent 20 minutter. Deilig og sunn pudding er klar!

Bærsuffle

Soufflé med bær er laget av følgende ingredienser:

  • hvilken som helst søt bær (bringebær, jordbær) - 0,5 kopper;
  • sukker - 1-2 ss;
  • eggehvite - 3 stk.

Friske bær vaskes godt og gnides gjennom en sil. Den resulterende massen fortynnes med sukker og salt tilsettes (valgfritt). Kok så over svak varme til det er tykt.

Visp de hvite godt, og bland deretter med den avkjølte bærblandingen. Den resulterende massen spres i små former, oljet. Stekes i ovnen i 15 minutter på 180 grader.

Ripsgele

Det er ikke vanskelig å tilberede denne retten, du trenger et minimum av ingredienser:

  • rips (ferske eller frosne) - 2 ss;
  • gelatin, sukker - 1,5 ts hver.

Til å begynne med blir juice presset ut av bæret, som deretter settes i kjøleskapet. Mens saften avkjøles, tilbered gelatinen som angitt i instruksjonene på pakken. Bærkaken som er igjen etter pressing blir satt på bålet, kokt i 15 minutter. Den resulterende buljongen blir filtrert, avkjølt. Deretter oppløses sukker i den, igjen oppvarmet til brann til kokende.

Kokeprosessen ledsages av dannelsen av skum, som må fjernes. Etter det blandes fortynnet gelatin inn i massen, blandes grundig. Ta kald juice fra kjøleskapet, tilsett den til blandingen. Den siste fasen - sirupen helles i former og settes i kjøleskapet i flere timer. Klar gelé kan konsumeres på 3-4 timer.

Grøt for magesår

Når en diett er foreskrevet for magesår og duodenalsår, er grøtoppskrifter avgjørende for en sunn frokost. De omslutter de berørte slimhinnene og gir energi, vitaminer og mineraler.

Bokhvete

Det er tillatt å bruke både under en forverring og i en tilstand av remisjon.

Grynene vaskes og helles med vann. Kok i femten minutter, rør av og til. Tilsett deretter hundre milliliter melk, la det være brent til det er mørt. Den varme grøten føres gjennom en sil og litt granulert sukker tilsettes for søthet. Legg et lite stykke smør, server det varmt.

Bokhvete grøt tilberedes med tilsetning av melk

Gryn

Det har en gunstig effekt på slimhinner, danner en tynn beskyttende film. Rettens konsistens må være flytende. Melk fortynnes med vann og settes på brann. Hell kornblandingen sakte, rør hele tiden. Det er lov å tilsette litt frukt eller honning i den ferdige kushkaen.

Gresskar

Nøytraliserer giftstoffer, senker surheten.

Skjær en fjerdedel av en mellomstor grønnsak og rasp på et fint rivjern. Tilsett et glass vann og kok, tilsett deretter samme mengde melk og en skje havregryn. La det småkoke i fem minutter. Den ferdige retten er lett sukker og krydret med olje.

Med sykdommer i mage-tarmkanalen, inkludert i tilfelle magesårssykdom, anbefales det å inkludere første kurs i kostholdet ditt så ofte som mulig.

Kjøttsuppe med riskorn

Du må ta 400 ml vann, 80 ml melk, 20-25 g ris, 0,5 egg, salt og litt smør og vegetabilsk olje. Kok buljongen fra 100 g kalvekjøtt, kok risen og mal gjennom en sil. Tøm kjøttet i kjøttkvern, kombiner med ris og kok. Pisk egget med melk, hell en tynn strøm i den kokende suppen, sammen med alle de andre produktene. Den resulterende retten har utmerket smak og er ganske næringsrik..

Rismelksuppe

Denne retten kan spises uten frykt, selv i øyeblikk av forverring av et sår. For å tilberede det, må du gjøre følgende: Skyll risen i mengden 2 ss, og kok den til den er mykgjort. Etter det tørkes den, 200 ml god melk, salt og sukker etter eget skjønn og 0,5 ts smør tilsettes. Kok alt og server.

Kyllingsuppe med vaktelegg og ris

Suppetilberedning begynner med å koke kyllingbrystet (uten hud). Andelene i oppskriften beregnes for en 3-liters gryte med buljong.

Det anbefales å tømme den første buljongen, og hell deretter vann over kyllingen igjen og kok den til den er øm, lett saltet. Fjern det kokte kjøttet fra pannen, tilsett et halvt glass riskorn (forvasket) i det. Etter 5-7 minutter, tilsett 2 terninger poteter, en halv gulrot, kuttet i små strimler, i pannen. Bland alt, kok til grønnsaker er myke i 10-15 minutter. Så er kyllingen finhakket og returnert til suppen. Pisk 5 vaktelegg lett med visp og hell den resulterende eggblandingen i den kokende suppen i en tynn strøm. Etter et par minutter tilsettes hakket fersk dill i suppen. Etter 3-4 minutter vil retten være klar.

Gresskar suppe med fløte

For magesår anbefales det å lage suppesuppe. Oppskriftene deres er forskjellige, gresskar suppe kan betraktes som en av de mest populære i høst-vinterperioden..

For å forberede det, må du ta ca 700 gram fersk gresskar, kutte det i terninger og hell i en kjele. Deretter skal en gulrot og 2 poteter skjæres i små biter og sendes til gresskaret. Grønnsaker helles med 2 glass rent vann, lettsaltet og kokt til det er mykt - ca 20 minutter. Deretter blir de kokte grønnsakene, sammen med buljongen, avbrutt i potetmos ved hjelp av en nedsenkbar blender. Deretter tilsett et halvt glass 20% fløte i grønnsakspuréen og bland alle komponentene.

Suppen sendes til komfyren og rør i noen minutter, og unngå å koke. Suppen skal ikke koke, så snart den varmer opp, må den fjernes fra ovnen. Ved servering er det lov å tilsette rugkrutonger på tallerkenen.

Lett borschtoppskrift

Klassisk borsjch med sår er absolutt forbudt. Men i fasen av langvarig remisjon, etter tillatelse fra ernæringsfysiologen, kan den tilberedes, men endringer må gjøres i oppskriften: Den flytende basen vil være en sekundær kjøttkraft av magert kjøtt, tillatte varianter. Alle produktene tar lang tid å lage mat. Det er forbudt å tilsette saltede eller krydret tomater, krydder i retten. Hvitkål blir erstattet av Pekingkål. Kokt kjøtt må hakkes med en blender eller kjøttkvern og kombineres med resten av komponentene.

Kosthold måltider er i stand til å være både nyttige og forskjellige i sitt utvalg. Selv om det er forbud mot visse typer produkter, fra det som er tillatt å spise, kan du tilberede første retter, grøt, fiskeretter, dessert. Ved å følge legens anbefalinger og spise riktig, kan du raskt eliminere såret og forhindre forverring.

Eksempler på retter til personer med sår

Når et terapeutisk diett er foreskrevet til en pasient, vises dystre bilder med loslitte og ubeskrivelige retter umiddelbart visuelt. Tross alt er selve ordet "diett" forbundet med restriksjoner, og kostholdsmåltider med smakløse stoffer. Imidlertid er et magesår diett et fullstendig balansert kosthold med en rekke deilige godbiter. Om ønskelig kan menyen for magesårpasienter inneholde veldig interessante og smakfulle retter, som spesialutviklede diettoppskrifter vil være nyttige for.

Personer med magesår bør følge et bestemt kostholdsmønster som utelukker skadelig mat.

Supper for magesår

For sår må supper være til stede på menyen og hver dag. Magesårssykdom er forbundet med høy surhet. Derfor involverer kostholdsmat nødvendigvis bruken av de første varme rettene..

Under en forverring av sykdommen anbefales det å tilberede supper og puré supper i vegetabilske eller lette kjøttkraft. Når du bytter til et utvidet kosthold, blir tillatte frokostblandinger, finhakkede grønnsaker og vermicelli tilsatt supper for magesår. Grønnsaker eller kyllingbuljong er fortsatt grunnlaget for slike supper. Oppskrifter på melkesupper for magesår er også gode, som kan tilberedes uavhengig av sykdomsstadiet..

Kyllingpuré suppe

For å lage kyllingsuppe trenger du:

  • kylling - 115 gr.;
  • kyllingeplomme - 5 gr.;
  • grønnsaksbuljong - 300 gr.;
  • melk - 130 gr.;
  • smør - 5 gr.

Den totale produksjonen av fatet er 500 g, S / H / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g, energiværdi - 322 kcal.

Kylling er ypperlig for å lage supper til sår.

Kyllingsuppe tilberedes med følgende teknologi:

  1. Kyllingen blir kokt i vann og avkjølt. Kjøttbitene, skilt fra beinene, føres gjennom en fin sil i kjøttkvern og tørkes av. Den resulterende kyllingbuljongen brukes ikke til videre tilberedning.
  2. En grønnsaksbuljong tilberedes separat, for hvilken grønnsaker som kål, gulrøtter, selleri, persillerot, poteter og løk tas. Ikke små biter av grønnsaker helles med vann og kokes i omtrent en halv time etter koking under lukket lokk på lav flamme. Den ferdige grønnsaksbuljongen får brygges under lokket etter beredskap i ytterligere 15 minutter.
  3. Mens buljongen og kyllingen tilberedes, bør isen tilberedes. Hell eggeplommen i melk oppvarmet til 70 grader. Rør om Lezon slik at egget ikke krøller seg i melken. La blandingen tykne og filtrer.
  4. Vi fortynner kyllingpuréen med buljong for å få konsistensen til suppen. Kok suppen og slå den av umiddelbart. Hvis det oppstår skum, bør det fjernes fra overflaten.
  5. Hell is og en smørskive i den kjølte suppen.

Med sår er det lov å spise kyllingpurésuppe

Kyllingsuppe serveres varm til lunsj. En slik tallerken er også egnet for menyen med puré diett nr. 1a, og når et magesår ikke plager pasienten.

Ris suppe med biff

For å lage denne kjøtt- og rissuppen trenger du:

  • kalvekjøtt - 80gr.;
  • ris - 20 gr.;
  • grønnsaksbuljong - 300 gr.;
  • melk - 130 gr.;
  • kyllingeplomme - 5g.;
  • smør - 5g.

Den totale produksjonen av fatet er 500 g, S / H / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, energiværdi - 314 kcal.

Oksekjøtt er også tillatt for supper

Risuppe med kjøtt tilberedes i henhold til følgende ordning:

  1. Kok biffen og avkjøl. Tilsett to ganger gjennom en fin sil i kjøttkvern.
  2. Vi vasker risen med varmt vann. Kok frokostblandingen til den er helt kokt. Etter det gnir vi risen gjennom en sil..
  3. Blanding av kjøtt og rispuré.
  4. Til konsistensen av suppe, fortynn den resulterende vassen med vegetabilsk buljong.
  5. Kok suppen og fjern den fra varmen.
  6. Etter avkjøling, krydre suppen med sitron og smør.

Rissuppe med kjøtt er en komplett rett som kan inngå i sårets diett på ethvert stadium av sykdommen..

Grøt og pasta med sår

Grøt tar andreplassen i sårmenyen. Under en forverring av magesår innebærer dietten bruk av tyktflytende korn. Disse er hovedsakelig havregryn, bokhvete og semulegryn. Senere tilsettes ris, perlebygg, nudler i dietten. Grøt tilberedes med tilsetning av melk, smør, grønnsaker og frukt.

Du kan supplere dietten med sår med frokostblandinger og noen typer pasta.

Bokhvete grøt moset

For å lage puré bokhvete grøt, trenger du:

  • bokhvete gryn - 50 gr.;
  • rent vann - 100 gr.
  • kumelk - 130 gr.;
  • hvitt sukker - 5 gr.;
  • salt - 0,5 g.;
  • smør - 10 gr.

Total oppvask - 200 gr.

Bokhvete-moset grøt tilberedes i henhold til oppskriften:

  1. Sikt grynene og sov i vann som ble kokt opp, salt. Hell i den oppvarmede melken etter 15 minutter med matlaging og gjør grøten klar.
  2. Tørk grøten mens den fremdeles er varm, som du kan bruke en sil eller en rengjøringsmaskin til.
  3. Tilsett sukker i den mosede grøten. Vi varmer retten til 80 grader i et vannbad.
  4. Tilsett smør til den fortsatt varme grøten når du serverer.

Bokhvete anbefales å bruke puré

For å redusere koketiden til retten kan du ta bokhvete mel, som er laget av frokostblandinger i en kaffekvern.

Havregryn med gresskar

For å tilberede havregryn med gresskar trenger du:

  • havregryn - 1 glass;
  • melk - 2 glass;
  • sukker - 1 ss. l.;.
  • revet gresskar - 1 glass;
  • smør - 1 ss. l.;
  • salt.

Vi vil lage havregryn med gresskar i henhold til den foreslåtte ordningen:

  1. Skrell gresskaret og gni det på et grovt rivjern.
  2. Hell gresskar med vann og kok i 20 minutter.

For større fordel kan gresskar tilsettes havregryn

Havregryn med gresskar vil være et utmerket frokostalternativ når som helst i dietten..

Kjøttretter

Et sårholdig kosthold må nødvendigvis omfatte kjøtt- og fiskeretter. Protein er nødvendig av kroppen som et byggemateriale, noe som er ekstremt viktig under restaureringen av mageslimhinnen. Men det tas bare mykt, ømt kjøtt, som ikke i stor grad kan laste fordøyelsen. Samtidig sørger oppskrifter for kjøttretter for magesår for kokende, dampende, stuing. Kjøttretter er inkludert i måltidene to ganger om dagen.

Personer med magesår bør dampe kjøttet

Oksestroganoff for sår

Vi vil lage biff stroganoff fra kosten:

  • biff uten årer - 122 gr.;
  • løk - 5 gr.;
  • gulrøtter - 30 gr.;
  • persille - 5 gr.;
  • rømmesaus - 100 gr.

Til sausen tilbereder du:

  • rømme - 50 gr.;
  • mel - 5 gr.;
  • salt.
    Vi tar fersk masse av kjøttdeig uten årer og koke, og tilfører vannet røtter og løk. Skjær det ferdige kjøttet i like store biter i form av strimler, fjern filmer og årer.

Riktig tilberedt biff stroganoff er tillatt for sår

Slikt kjøtt serveres, drysses over resten av sausen.

Kjøttboller

For å forberede kjøttboller, ta:

  • kjøtt - 110 gr.;
  • ris - 12 gr.;
  • vann - 50 gr.;
  • kyllingegg - ¼ stk.;
  • smør - 5 gr.

Den totale produksjonen av retten er 90 g, S / H / U - 17 g / 8 g / 6 g, energiværdi - 169 kcal.

Dampede kjøttkuler vil være nyttige velsmakende for magesår

Vi tilbereder kjøttkakene trinnvis:

  1. Kok kjøtt uten skinn og vener til det er kokt. Allerede i ferdig form, mal kjøttet i en kjøttkvern med et fint rist.
  2. Kok ris og avkjøl.
  3. Kombiner kjøtt med risgrøt og før det gjennom kjøttkvernen igjen.
  4. Vi tar med kjøttdeig, tilsetter salt og et egg til det.
  5. Vi danner runde kjøttkaker og damper dem.

Slike kjøttboller kan stues i rømmesaus i ovnen..

Grønnsakssalater og retter

Grønnsaker er hovedleverandøren av vitaminer og fiber. Men det er grov fiber som er forbudt for bruk i sykdommer i magen. I tillegg kan ferske grønnsaker forårsake gjæring i tarmene. Derfor, med magesår, tas oppskrifter med grønnsaker best i form av stuvede gryteretter, gryteretter, salater fra kokte grønnsaker.

Grønnsakssalater er rike på vitaminer og er indisert for mange sykdommer

Rødbetsalat med grønne erter

For å tilberede rødbetsalat, forbered:

  • rå rødbeter - 200 gr.;
  • hermetiske grønne erter - 60 gr.;
  • vegetabilsk olje - 10 gr.

Den totale effekten av parabolen er 240 g, S / H / U - 4,8 g / 10 g / 23,4 g, energiværdi - 200 kcal.

En kostholdssalat tilberedes ved hjelp av teknologien:

  • Kok rødbetene til de er nesten kokte, og hell dem over med isvann.
  • La grønnsaken avkjøles.
  • Skrell kjølte rødbeter og rev tre.

Ved magesårssykdom er det lov å spise salat av erter og rødbeter.

  • Sil ertene gjennom et dørslag.
  • Kombiner rødbeter med erter og krydre salaten med smør.

Du kan bruke betesalat som tilbehør eller som et vegetabilsk tillegg til hovedretten..

Potetkoteletter

Grønnsakskoteletter er et utmerket alternativ for å utvide menyen til en pasient hvis sykdom er i remisjon. Du kan lage bakt koteletter eller dampkoteletter fra alle grønnsaker. For å forberede potetkoteletter, ta:

  • skrelte rå poteter - 160 gr.;
  • kyllingegg - ¼ stk.;
  • smør - 5 gr.;
  • fettfattig rømme - 20 gr.;

Den totale produksjonen av retten er 150 g, S / H / U - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g, energiværdi - 251 kcal.

For å diversifisere menyen til pasienter med sår, kan du lage potetkoteletter

Vi tilbereder potetkoteletter i følgende rekkefølge:

  1. Skrell og kok poteter.
  2. Gni potetene mens de fremdeles er varme.
  3. Tilsett egg og salt i den kjølte puréen.
  4. Vi elter puréen godt og danner kotelettene.
  5. Dypp de resulterende kotelettene i mel og smør på et smurt blad.
  6. Vi baker potetkoteletter i ovnen til de er gyldenbrune, men ikke harde skorpe.

Server potetkoteletter varme med rømme og urter.

Det er mange flere originale og smakfulle oppskrifter på magesår som hjelper til med å gjøre pasientens kosthold variert og velsmakende..

Videoen vil fokusere på ernæring for magesår:

Kosthold for mage- og duodenalsår

Magesår og duodenalsår er alvorlige tilstander som krever behandling for å unngå forverring. I tillegg til legens medisinske anbefalinger, vises overholdelse av et terapeutisk diett, rettet mot å skåne magen. Riktig ernæring vil lindre smerter under en forverring, fremme effektiv behandling og gjenoppretting.

Terapeutisk diett for magesår og duodenalsår

Et magesår og tolvfingertarm oppstår som et resultat av skade på spiralmikroben Helicobacter pylori i slimhinnen. Sykdommen ledsages av smerter i øvre del av magen, halsbrann, kvalme, raping. Utidig behandling fører til komplikasjoner som er farlige for menneskeliv.

Et terapeutisk diett for magesår og tolvfingertarm er foreskrevet i kombinasjon med legemidlene som er angitt av legen, og er rettet mot å skåne magen ved å bruke produkter på menyen som ikke stimulerer sekresjonen av magesaft. Nyttig ernæring i behandlingen av sykdommen er rettet mot å beskytte mageslimhinnen mot termisk og mekanisk skade, og derfor konsumeres mat i bearbeidet form ved romtemperatur.

Ernæringsprinsipper

Dietten for magesår og duodenalsår er kjent for å redusere bruken av produkter på menyen som øker utskillelsen av magesaft. Dietten bør være dominert av: frokostblandinger, supper, meieriprodukter, fjærfe, dampede eller kokte, varmebehandlede grønnsaker. Utnevnt for en periode på 10 til 12 dager.

Ernæring for behandling av tolvfingertarmen bør være fraksjonell (4-5 ganger om dagen) og lite kalori. Alle produktene under dietten blir kokt, dampet og deretter knust, ført gjennom en kjøttkvern, gnidd gjennom en sil. Det er nødvendig å spise retter i konsistensen av suppe eller flytende grøt. Maten skal være ved romtemperatur. Saltinntaket bør holdes på et minimum.

Handleliste

Kosthold for magesår og tolvfingertarm - en liste over matvarer du kan inkludere i kostholdet ditt:

  • Tørket hvetebrød, tørre kjeks, kjeks;
  • Kylling, meieriprodukter, frokostblandinger, grønnsakssupper;
  • Oksekjøtt, kalvekjøtt, kylling;
  • Melk, yoghurt, rømme, fløte;
  • Elvefisk med lite fett: gjedde, abbor, gjedde;
  • Poteter, gresskar, rødbeter, gulrøtter, courgette;
  • Bokhvete, semulegryn, havregryn, ris, perlebygg;
  • Pasta;
  • Bringebær, jordbær, jordbær;
  • Smør og vegetabilsk olje;
  • Kompott, gelé, gelé;

Fra drinker med diett for behandling av magesår og sår i tolvfingertarmen, er bruken av mineralvann uten gass, avkok av bær, grønnsaks- og fruktjuicer (ikke-sur) vist.

Bør utelukkes fra kostholdet ditt med et terapeutisk diett vist for sår og duodenalsår:

  • Fet kjøtt;
  • Fet fisk (marine);
  • Sopp;
  • Fete, stekte, salte matvarer;
  • Ferske bakevarer, rugbrød;
  • Pølser og hermetikk;
  • Smult, animalsk fett;
  • Iskrem;
  • Alkoholholdige og kullsyreholdige drikker.

Meny for hver dag

Meny for hver dag for en diett for magesår og duodenalsår (frokost, lunsj, ettermiddagsmatbit, middag):
Mandag:

  • Dampet omelett;
  • Kyllingsuppe;
  • Melk;
  • Bokhvetegrøt med biffkoteletter.

Tirsdag:

  • Smørbrød. Gelé;
  • Melkesuppe;
  • Kissel;
  • Ris med kokt kyllingbryst.
  • Gryn. Jordbær;
  • Grønnsakssuppe;
  • Kompott;
  • Pasta. Kalvekjøttmedaljonger.

Torsdag:

  • 2 bløtkokte egg;
  • Gjedde øre;
  • Melk. Cracker;
  • Spaghetti. Biffkjøttboller.

Fredag:

  • Bokhvete. Bringebær;
  • Dampet gjedde abbor. Gulrot salat;
  • Yoghurt;
  • Grønnsakpuré. Dampet biffkoteletter.

Lørdag:

  • Gresskar grøt;
  • Okserull. Rødbetsalat;
  • Gelé;
  • Byggryn. Dampede kyllingkjøttboller.

Søndag:

  • Havregryn. Jordbær;
  • Bouillon. Dampet kyllingfilet;
  • Yoghurt;
  • Abborfilet. Potetmos.

Anbefalinger under en forverring

Kosthold for magesår og duodenalsår under en forverring bør være så skånsom som mulig. Hovedmålet er å helbrede sår og erosjoner, for å redusere betennelse i slimhinnen i mage-tarmkanalen. Kosthold under en forverring av magesår og duodenalsår bidrar til å redusere irritasjon av slimhinnen, normaliserer prosessene for reparasjon.

Alle kjemiske og mekaniske irriterende stoffer elimineres under dietten. Alle rettene tilberedes enten dampet eller kokt og males til konsistensen av suppe eller flytende grøt. Måltidene skal være brøkdelte (5-6 måltider om dagen). Rettene konsumeres varmt fra 15 til 65 grader. Under en forverring, ekskludert fra dietten for magesår og duodenalsår: brød og bakeprodukter, rå grønnsaker, snacks, fersk frukt, krydder og sauser.

Oppskrifter

Oppskrifter for et terapeutisk kosthold for duodenalsår og magesår:
Dampet biffkoteletter

Dampet biffkoteletter

  • Storfekjøtt;
  • Smør;
  • Brødsmuler;
  • Kyllingegg;
  • Melk;
  • Hvete brød;
  • Salt.

Mal biff i kjøttkvern. Soak brød i melk til det sveller, mal det i kjøttkvern, tilsett kjøttdeig. Tilsett egg, smør og salt. Rør til glatt. Vi danner koteletter. Rull hver kotelett i brødsmuler på alle sider. Tilsett et glass vann til multikookeren, slå på modusen "Dampkoking". Avhengig av størrelse blir kotelettene kokt på 30-50 minutter.
Sunn og velsmakende biffkoteletter er perfekt til lunsj eller middag når du slanker for behandling av magesår og duodenalsår.

Dampede grønnsakskjøttboller

Dampede grønnsakskjøttboller

  • Poteter;
  • Gulrot;
  • Rømme;
  • Hvetemel;
  • Salt.

Skrell poteter og gulrøtter. Vi gni grønnsaker på et fint rivjern, klemmer ut overflødig fuktighet. Tilsett rømme og mel. Salt etter smak, bland til det er glatt. Danner kjøttbollene. Vi sender dem til en dobbeltkoker i 35-40 minutter til de er kokte..
Observere en diett for magesår og tolvfingertarm, kan du inkludere vegetabilske kjøttboller i kostholdet ditt som en uavhengig rett eller som tilbehør.

Melk nudelsuppe

Melk nudelsuppe

  • Melk;
  • Vermicelli;
  • Smør;
  • Sukker, salt.

Kok melk, tilsett en klype salt og sukker etter smak. Kast vermicelli litt etter litt, og unngå dannelse av en klump. Kok over svak varme i 15-20 minutter til de er møre, rør av og til.
Melknudelsuppe kan inkluderes i menyen til et terapeutisk kosthold for magesår og duodenalsår til frokost.

Kosthold for magesår

Generelle regler

Skade på slimhinnen i magen eller tolvfingertarmen med dannelse av sår er forbundet med overvekt av aggressive faktorer (pepsin, saltsyre, gallsyrer) over beskyttelsesfaktorene til selve slimhinnen. Helicobacter pylori spiller en viktig rolle i dette, forårsaker betennelse i slimhinnen og ødelegger lokale forsvarsfaktorer.

De vanligste symptomene på magesårssykdom er smerter i øvre del av magen på tom mage (om morgenen, mellom måltidene og om natten). Symptomer på et sulten sår får pasienten til å spise oftere, inkludert om natten, smertene avtar 30 minutter etter å ha spist. Mindre spesifikk for magesårssykdom er nedsatt appetitt, kvalme, oppkast, full mage, halsbrann og vekttap..

En pasient med magesår bør være klar over livstruende komplikasjoner.

  • Sårperforering - dannelsen av en gjennomdefekt i mageveggen eller tolvfingertarmen. Et perforert sår er en av de farligste komplikasjonene, siden innholdet i magen kommer inn i bukhulen og forårsaker diffus peritonitt.
  • Blødning - manifestert ved farging av avføringen svart.
  • Malignitet.

Brudd på dietten og bruken av mat som irriterer mageslimhinnen er årsaken til magesårssykdom og dens forverring, sammen med alkoholforbruk, røyking og nervøs spenning. Derfor er ernæringsterapi og diett en integrert del av behandlingen av denne sykdommen..

Hensikten med det terapeutiske dietten er å skape forhold for eliminering av smerte, dyspeptiske symptomer og sårheling. Dietten kan redusere aktiviteten til syrefaktoren i magen, redusere dens eksitabilitet og stimulere regenereringsprosesser. Resepsjonen skriver samtidig og i små porsjoner påvirker slimhinnen forsiktig og hjelper til med å eliminere betennelse.

Det er vanskelig å utvetydig svare på spørsmålet om hva slags diett som trengs for magesår, siden det er forskjellig i forskjellige perioder av sykdommen. Ved behandling av magesårssykdom med høy surhet tilordnes forskjellige behandlingstabeller sekvensielt:

  • Nr. 1A - med maksimal begrensning av ulike typer effekter (mekanisk, kjemisk og temperatur) på magen, i en periode på 6-10 dager;
  • №1B - med en skarp begrensning av alle typer aggresjon i magen, er den gjennomsnittlige varigheten av behandlingen opptil to uker;
  • Nr. 1 - med moderat magesparing, i opptil seks måneder.

Risgrøt fordøyes raskt og fordøyes av magen

Vi kan imidlertid med sikkerhet si at et terapeutisk kosthold for magesår på ethvert stadium av sykdommen sørger for utelukkelse (i en eller annen grad) av sterke sentralstimulerende midler for magesekresjon og irritasjoner av slimhinnen. Det foretrekkes mat som raskt forlater magen (grøtaktig og flytende mat).

Et sparsomt regime tilrettelegges av regelmessig og fraksjonell ernæring - det letter fordøyelsen og assimileringen av maten. Den konsistente utnevnelsen av terapeutiske dietter med en gradvis utvidelse av listen over tillatte produkter og behandlingsmetoder, konsoliderer det oppnådde terapeutiske resultatet, forbereder gradvis fordøyelseskanalens organer og forhindrer forverring i fremtiden.

Riktig ernæring for magesår skaper forhold for å eliminere betennelse og reparere slimhinnen. Det skal utelukke irritasjon av slimhinner.

Mekanisk irritasjon av mageslimhinnen er forårsaket av:

  • en stor mengde mat på en gang;
  • inntak av store mengder grov fiber inneholdt i reddiker, kålrot, bønner, stikkelsbær, druer, rips, rosiner, dadler, kli brød;
  • å spise magert kjøtt, brusk og fjærfeskinn.

Kjemisk irritasjon av slimhinnen er forårsaket av produkter:

  • å ha et surt miljø (sur mat, sure umodne frukter);
  • stimulerende magesekresjon: buljonger, sterke grønnsaker, krydder, stekt mat, hermetikk, røkt kjøtt og fiskeprodukter, tomatsaus, syltede og syltede grønnsaker, kjøtt og fisk stuet i egen juice, hardkokte egg, meieriprodukter; rugbrød, smørdeig, myse, overopphetet spiselig fett; skummet melk, sterk te, kaffe, alkohol, brus, rå grønnsaker, sur frukt og bær.

Overdreven kald eller varm mat har en termisk effekt.

I denne forbindelse bør dietten omfatte varme, grove, purerte retter med en svak sokogonny-effekt: melk, egg, melkegrøt, kokt kjøtt (i variasjoner). Melkeprotein bidrar til arrdannelsen i såret, og hyppige måltider med unntak av grove retter forårsaker mekanisk sparing av slimhinnen.

Kosthold for magesår under en forverring

I løpet av denne perioden bør alle faktorer med uønskede effekter på slimhinnen være begrenset så mye som mulig. Dette matalternativet er foreskrevet i 6-8 dager, siden det ikke er balansert (den nedre grensen for normen, proteiner og fett, karbohydrater er betydelig begrenset). Likevel, i forhold til sengeleie, gir dietten kroppens fysiologiske behov..

Ernæring under en forverring har følgende prinsipper:

  • Seks måltider er organisert, og mengden mat som tas om gangen er begrenset. Å spise sparsom mat samtidig kan bidra til å redusere betennelse.
  • Tatt i betraktning at pasientene ligger i sengen, tilberedes maten bare i flytende form (det kan være grøtaktig) og geleaktig. Slik ernæring hjelper prosessen med sårreparasjon, reduserer aktiviteten til den inflammatoriske prosessen. Grøtene kokes først, og tørkes deretter og fortynnes til ønsket tilstand med vann eller melk.
  • Kausjonsmidler for sekresjon (alle buljonger, sure drikker, fermenterte melkeprodukter) og irritanter i slimhinnen (grov mat, alle grønnsaker, grove kornprodukter) er ekskludert.
  • Ekskluderte matvarer som er vanskelige å fordøye (sopp, seigt kjøtt med fascia, sener og skinn i fjærfe og fisk).
  • Brød er ikke tillatt.
  • Supper er kun tillatt slimete i vann eller melk fra havregryn, semulegryn, riskorn. Slimete supper som sparer magen så mekanisk som mulig. Dette er faktisk avkok oppnådd under langvarig tilberedning av frokostblandinger. De blir filtrert, men ikke gnidd, litt saltet og lagt i olje. For å få raskere matlaging er supper laget av mel til babymat eller malt korn..
  • Kornretter (fra bokhvete, havregryn, risgryn) tilberedes i form av flytende grøt i melk, gnides og tilsett smør til den ferdige retten.
  • Fra melkeprodukter er melk, kalsinert cottage cheese, gelé og fløte (i supper) tillatt. Helmelk - 4 glass om dagen.
  • Myke kokte egg eller dampet omelett (opptil 2 stykker).
  • Altfor kalde og varme retter er ekskludert. Varme retter skal ha en temperatur på 50-55 ° С, og kalde - 15-20 ° С. Kald mat bremser fornyelsen av slimhinnen, og for varm mat påvirker også slimhinnen.

Dermed skaper denne maten alle forhold for å redusere betennelse, siden den ikke inneholder grov mat og produkter som irriterer slimhinnen. En reduksjon i volumet til et engangsmåltid, og brøkdel ernæring, bestemmer mekanisk sparing. Tilstrekkelig protein er nødvendig for at magesåret skal gro raskere.

Ernæring for blødende sår

Ved ulcerøs blødning brukes et spesialisert kosthold. Hvis det er indikert, kan pasienten få parenteral ernæring til blødningen stopper. Etter kanselleringen er det lov å ta 200 ml flytende kald mat per dag. Det kan være melk, gelé, gelé, fløte, etter en stund tilsettes rømme og rå egg, slimete supper. Som et resultat blir pasienten overført til tabell 1A med en utvidelse til alternativet i tabell 1.

For å bekjempe anemi foreskrives en diett med høyt proteininnhold (140-150 g), mens fett er noe begrenset (60-70 g). Det er nødvendig å berike dietten med jern, kobolt, kobber, mangan, cyanokobalamin, så det anbefales å introdusere retter med lever og gjær. Med en tilfredsstillende helsetilstand, etter 1,5 måneder, er ikke hakket mat tillatt med tilsetning av friske grønnsaker og frukt. Plommer, epler, fersken kan også spises i en urenset form.

Hva slags ernæring vises når prosessen avtar og gjenoppretter?

Dette er en moderat sparsom, fysiologisk næringsrik mat i tabell 1. Det må overholdes i lang tid (opptil seks måneder), siden magesårssykdom trenger et langt kosthold. Det er også nødvendig å utføre anti-tilbakefall-behandling parallelt..

Fraværet av sterke irriterende stoffer i mat i alle stadier av sykdommen (kjøtt, soppkraft, øre, sterk te, stekt mat, kaffe, kullsyreholdige drikker, sylteagurk, sennep, alkohol) skaper betingelser for vellykket behandling og en lang periode med tilbakefall. Den gradvise utvidelsen av dietten forbereder fordøyelseskanalens organer for overgangen til et felles bord, hvor det fortsatt er verdt å begrense for varm, krydret, veldig varm mat og alkohol, og opprettholde et vanlig måltid.

Hvis pasienten har magesårssykdom og samtidig pankreatitt, er ernæringen nesten den samme, men mengden protein som økes, øker til 140-160 g, siden de essensielle aminosyrene i proteiner er nødvendige for å forhindre den negative virkningen av enzymet trypsin. Mengden fett må reduseres til den nedre grensen (80 g), inkludert utelukkelse av meieriprodukter med høyt fettinnhold.

Vanligvis, med god helse, blir det vanskelig for pasienter å følge diett nr. 1 i så lang tid, og oppholdsperioden er redusert til 2-3 måneder. Dietten utvides, urenset mat introduseres, og rå grønnsaker og frukt tilsettes. Disse inkluderer søte plommer, fersken, nektariner, epler og blant grønnsaker, tomater. I fremtiden, når du utfører behandling med tilbakefall om høsten og våren, bør du igjen bytte til sparsom ernæring i 2-4 uker (først tabell nr. 1B, og deretter - nr. 1).

Det er ikke nødvendig å gjøre noe for å gå ned i vekt med et sår. Først av alt, fordi pasientens appetitt forverres under en forverring, er det oppkast etter å ha spist, og han er redd for å spise normalt. I tillegg bidrar den foreskrevne medisinske ernæringen i seg selv til vekttap, siden listen over tillatte produkter er svært begrenset (spesielt tabell 1A og 1B, de har redusert kaloriinnhold) og steking av retter i olje er ekskludert i lang tid.

Søtsaker og andre enkle karbohydrater er begrensende fordi de øker nervesystemets begeistring. Hvis du ekskluderer røkt kjøtt, mel, fet mat, alkohol fra dietten, vil problemet med vekttap forsvinne. Det er nok å følge anbefalingene om ernæring, og det vil avta.

Det er kategorisk umulig å sulte i nærvær av gastrointestinale sykdommer. Det er også kontraindisert å tilsette krydder (ingefær og kardemomme) i drinker, som akselererer stoffskiftet. Eventuelle krydder er forbudt, da de provoserer frigjøring av fordøyelsesenzymer. Pasienten bør heller ikke gi opp hvitt brød til fordel for svart brød, som alltid anbefales for dietter. Som du kan se, kan ønsket om å gå ned i vekt forverres.

Kosthold for magesår i perioden med ustabil remisjon:

  • Å utelukke så mye som mulig produkter som øker sekresjonen (rik buljong, krydret, syltet, røkt og stekt mat, alkoholholdige drikker, kaffe, te, kullsyreholdige drikker).
  • Unngå irriterende matvarer (sitrusjuice og sur frukt, tyttebær, tomater, løk, paprika, hvitløk, kålrot, reddiker, kaffe, te, ingefær, sjokolade, alkohol) og matvarer som øker gassdannelsen.
  • Reduser matinntaket - en del av knyttneve størrelse om gangen.
  • Hyppige måltider (5-6 ganger om dagen). Siste avtale senest 3 timer før leggetid.
  • Spis mat varm, siden kald mat tar lang tid å fordøye, og varme irriterer slimhinnen.
  • Øk proteininntaket og reduser fett (fett svinekjøtt, gås, and, lam, fløte, smør, kremkaker).
  • De viktigste metodene for matlaging er matlaging, stuing, baking i ovnen, fra den tredje uken med forverring.
  • Ikke bland matvarer som ikke er kompatible (proteiner og karbohydrater) for å unngå rotting og gjæring.
  • Inkluder i dietten bananer, ville jordbær, kirsebær, blåbær, potetjuice, havrebuljong, søte epler.
  • Under vedvarende remisjon er ernæring lik den hos en sunn pasient, men med begrensninger på krydret mat.

Ved å følge disse kostholdsanbefalingene, eliminere røyking, noe som øker risikoen for tilbakefall, og alkoholinntak, kan du oppnå et langt (flere år) tilbakefri sykdomsforløp. Pasienter med magesårssykdom bør unngå å ta ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler.

Tillatte produkter

De første kursene tilberedes med potetbuljong eller grønnsaksbuljong med revne grønnsaker og frokostblandinger (semulegryn, bokhvete, havregryn, ris). Du kan bruke supper med melknudler, samt puré supper med tilsetning av most kjøtt (kylling). Egg-melk blanding blir introdusert i supper og krydret med smør.

Dampet kylling

Dampede og kokte retter tilberedes av magert kjøtt. Ovnsbakt kjøtt er tillatt. Bruk biff, lam og magert svinekjøtt, kylling og kalkun. Du kan lage dampkoteletter, dumplings, potetmos, aspic, soufflé, kjøttboller, zrazy, biff stroganoff (bare fra ferdigkokt kjøtt).

Mager fisk kan dampes og bakes. Tilberedt i et stykke (forhåndsskinnet) eller i hakket form (kjøttkaker, koteletter, kjøttkaker, zrazy).

Ris, semulegryn, bokhvete eller havregryn, vermicelli eller tynne nudler tilsettes i sideskålen og suppene. Grøt kan kokes i melk eller vann, kokes godt til halvviskøs tilstand, bokhvete må tørkes av. Det er lov å lage puddinger av frokostblandinger med tilsetning av cottage cheese, som kan dampes og bakes uten skorpe.

Grønnsaker (poteter, rødbeter, unge erter, gulrøtter, blomkål) dampes og serveres som pynt i potetmos, soufflé. Bare gresskar og courgette kan ikke gnides. Små mengder dill tilsettes supper. Smør og vegetabilsk olje tilsettes ferdige retter.

Hvetebrød er tillatt foreldet eller tørket. Du kan spise tørre kjeks eller fettfattige kaker. En gang i uken er bakte paier fylt med epler, syltetøy, cottage cheese, samt kjøtt eller fisk tillatt.

Melk og fløte, ikke-sur curdled melk og kefir, fersk ikke-sur cottage cheese og rømme er tillatt fra meieriprodukter. Du kan lage late dumplings, ostekaker, puddinger av cottage cheese. Ofte kan mild ost innføres i dietten (helst revet), 2 egg to ganger i uken, som tilberedes mykt kokt eller i form av en omelett.

Fra snacks (på et renset bord) kan du inkludere en salat av hakkede kokte grønnsaker, kokt kjøtt og fisk, leverpostei, melkepølse, fettfattig skinke, geléfisk (på vegetabilsk buljong), fettfattig sild og størkaviar.

Søte desserter dampes av moste bær og semulegryn. Bakt eller kokt, du kan spise søte bær og frukt. Potetmos, gelé, gelé, sambuca, kompott tilberedes også av dem. Melkgele, marengs, syrlig syltetøy, marshmallow, marshmallow, honning er tillatt som desserter. Fra drinker - fruktjuice, nypekraft, te med melk eller fløte, svak kaffe med melk.

Godkjente produkttabeller

Grønnsaker og grønnsaker

Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
squash0,60,34.624
blomkål2.50,35.4tretti
poteter2.00,418.180
gulrot1,30,16.932
bete1.50,18.840
gresskar1,30,37,728

Frukt

aprikoser0,90,110.841
vannmelon0,60,15.825
bananer1.50,221.895
melon0,60,37.433
nektarin0,90,211.848
ferskener0,90,111.346
epler0,40,49.847

Bær

Jordbær0,80,47.541
bringebær0,80,58.346

Korn og korn

bokhvete (ikke malt)12.63.362.1313
semulegryn10.31.073.3328
frokostblandinger11.97.269.3366
ris hvit6,70,778.9344

Mel og pasta

nudler12.03.760.1322

Bakeri produkter

hvite brødkakere11.21.472.2331

Konditori

syltetøy0,30,263,0263
gelé2.70,017.979
marshmallow0,80,078,5304
marengs2.620.860.5440
lim inn0,50,080.8310
Maria cookies8.78.870.9400

Råvarer og krydder

honning0,80,081.5329
sukker0,00,099,7398
melkesaus2.07.15.284

Melkeprodukter

melk3.23.64.864
kefir3.42.04.751
krem2.820.03.7205
rømme2.820.03.2206
ostemelk2.92.54.153

Ost og ostemasse

cottage cheese17.25.01.8121

Kjøttprodukter

kokt storfekjøtt25.816.80,0254
bifflever17.43.10,098
kokt oksetunge23.915.00,0231
kokt kalv30.70,90,0131
kanin21.08.00,0156

Fugl

kokt kylling25.27.40,0170
Tyrkia19.20,70,084
kyllingegg12.710.90,7157

Fisk og sjømat

svart kaviar28.09,70,0203
kornet laksekaviar32,015.00,0263

Oljer og fett

smør0,582.50,8748
ghee0,299,00,0892

Alkoholfri drikke

mineralvann0,00,00,0-
kaffe med melk og sukker0,71.011.258
svart te med melk og sukker0,70,88.243

Saft og kompott

aprikosjuice0,90,19.038
gulrotjuice1.10,16.428
gresskarjuice0,00,09.038
* data er angitt for 100 g produkt

Helt eller delvis begrensede produkter

Det sørger for fullstendig utelukkelse av grønnsaker rik på fiber (reddiker, kålrot, kål, bønner, erter, rutabagas, frukt med skall) og produkter med bindevev (brusk, vener, hud).

Fra kjøttprodukter forbudt: fett svinekjøtt, and, lam, gås, hermetisk kjøtt og røkt kjøtt. sterkt ekstraksjonsbuljong og mettet avkok av grønnsaker til supper er ekskludert. Det er nødvendig å ekskludere kålsuppe, okroshka og borsch fra de første kursene. Sorrel, dill, persille, spinat, løk er ikke tillatt fra grønnsaker, da de inneholder en stor mengde organiske syrer eller irriterende essensielle oljer. Forbudte sopp, som et vanskelig å fordøye produkt.

Det er forbudt å bruke syltede og syltede grønnsaker, hermetiske grønnsaker, som forårsaker økt sekresjon. Vanskelig å fordøye er: hirse, perlebygg, bygg og kornblandinger, så de er ekskludert fra dietten i lang tid. Forbudt fet fisk og hermetisk fisk.

Husk at stekte egg og hardkokte egg er vanskelige å fordøye, så de anbefales ikke å konsumeres i denne formen. Ikke spis kjøttsauser, tomatsaus, pepperrot, sennep, pepper, irriterende for slimhinnen. Animalsk fett er også ekskludert fra dietten..

Fersk brød, kringle og butterdeig, tørket frukt, sjokolade og iskrem er forbudt. Sure melkeprodukter med høy surhet bør ikke konsumeres, da de stimulerer sekresjon. Av samme grunn er sure frukter og bær ekskludert. Begrens rømme i dietten, det er bedre å bruke det som et tilsetningsstoff til retter.

Artikler Om Kolecystitt