Kosthold for leversykdom

Alt iLive-innhold blir gjennomgått av medisinske eksperter for å sikre at det er så nøyaktig og saklig som mulig.

Vi har strenge retningslinjer for valg av informasjonskilder, og vi lenker bare til anerkjente nettsteder, akademiske forskningsinstitusjoner og, der det er mulig, bevist medisinsk forskning. Vær oppmerksom på at tallene i parentes ([1], [2] osv.) Er interaktive lenker til slike studier.

Hvis du mener at noe av innholdet vårt er unøyaktig, utdatert eller på annen måte tvilsomt, velg det og trykk Ctrl + Enter.

Dietten for leversykdom er basert på regelen om "3 F", unntatt fet, stekt og gul mat.

Leverens hovedfunksjon er å rense kroppen for giftige og giftige stoffer som trenger inn i maten. Langvarig antibiotikabehandling, alkoholmisbruk, fråtsing, overvekt av fet og røkt mat - alt dette svekker den "beskyttende barrieren".

Ofte forekommer leversykdommer i latent form, maskert i mange år, og manifesterer seg bare ved pigmentering på ansiktshuden eller ved tyngde i riktig hypokondrium. Hypotermi, stress, penetrasjon av infeksjoner er faktorer som provoserer leversvikt.

Behandling av leversykdommer (hepatitt, skrumplever, kolecystitt, etc.) er en møysommelig prosess ved bruk av smertestillende midler, betennelsesdempende, koleretiske medikamenter. Suksessen med behandlingen avhenger i stor grad av overholdelse av et kosthold som gjenoppretter leverfunksjonen, samt normaliserer stoffskiftet. Med leverpatologier lider ofte appetitten, så maten skal være fordøyelig og samtidig velsmakende. Det daglige kostholdet er basert på prinsippene:

  • hovedstedet er okkupert av lett fordøyelig protein - opptil 150 g (dyr og grønnsaker i like proporsjoner);
  • karbohydratmat - ikke mer enn 450 g, hvis pasienten er overvektig, reduseres det kvantitative innholdet av karbohydrater;
  • prosentandelen fet mat bestemmes på individuell basis, for å forbedre utstrømningen av galle øker forbruket av vegetabilsk fett;
  • for å redusere belastningen på leveren, bør produkter tørkes, kokes, hakkes godt;
  • vist en brøkdel diett rik på fiber;
  • maksimalt 7-10 g salt er tillatt;
  • du bør drikke 1,5-2 liter vann per dag;
  • anbefales for damping, koking eller baking.

Hva er dietten for leversykdom?

Dietten består avhengig av type leverpatologi, organismens individuelle egenskaper. For eksempel er følgende diett foreskrevet: om morgenen på tom mage, en spiseskje vodka med to spiseskjeer kaldpresset olivenolje, og etter en halv time spises havregryn med linfrø (kokt i vann uten salt). Før lunsj (10 minutter) drikkes et glass vann med en halv sitron. Denne typen rensing bidrar til å forbedre utstrømningen av galle, for å forbedre leverens funksjon. Imidlertid kan denne dietten for leversykdom være kontraindisert hvis det er økt surhet i magesaften. Derfor kan du ikke selvmedisinere, og stole på råd fra tradisjonell medisin.

Dietten er valgt for hver spesifikke patologi i forbindelse med hovedbehandlingsregimet, men det er generelle ernæringsregler:

  • kjøtt / fisk - ikke noe fett, helst kokt i en dobbeltkjele;
  • melk og melkeprodukter - cottage cheese med en lav prosentandel fett er tillatt uten begrensninger, fløte og rømme fjernes fra dietten. Ryazhenka - uønsket, så vel som krydret, bearbeidet ost;
  • bakeprodukter - fra grovt mel er det bedre å gnage kjeks eller foreldede skorpe. Du bør glemme kaker, kaker, kaker, kaker en stund;
  • første retter er grønnsakssupper med frokostblandinger. Vegetarisk borsjcht er tillatt (uten smult, steking osv.). Kjøtt- og soppkraft bør ikke tilberedes;
  • grønnsaker / urter - tillatt, unntatt tomater, reddiker og reddiker. Løk, sorrel, spinat og hvitløk er ikke tillatt;
  • egg - bare kokte proteiner eller en omelett av dem. Hele egg er tillatt, men ikke mer enn to per uke.

Produktlisten må rettes hos den behandlende legen og husk at diett er en integrert del av effektiv terapi.

Kosthold 5 for leversykdom

Kostholdsterapi anbefales for å aktivere galleutstrømning, redusere belastningen på leveren, forbedre funksjonen til gallegangene, hvis det ikke er gastrointestinale patologier.

Diett nummer 5 er foreskrevet:

  • når du kommer seg fra akutte stadier av kolecystitt og hepatitt;
  • i rehabiliteringsperioden etter skrumplever uten leversvikt;
  • for å normalisere leverfunksjonen, med unntak av den akutte formen av gallesteinssykdom, akutte tilstander som et resultat av kronisk hepatitt og kolecystitt.

Diett 5 for leversykdom anbefales også for dysfunksjoner i bukspyttkjertelen og galleblæren:

kokt (kan stekes) og magert biff, kalv, kanin, lam, kylling og kalkun uten skinn; bruk opptil 2 eggehviter når du koker koteletter

kjøtt med et fettlag, inkludert gås, and; ekskluder halvfabrikata og slakteavfall

preferanse gis til fettfattig sjø, elv, kokt / dampet, med tillatelse fra behandlende lege kan stuves eller bakes i folie

røkt kjøtt, salt og fet fisk, hermetikk, kaviar

maksimalt en eggeplomme per dag; det er å foretrekke å koke et proteinbasert omelett eller mykt kokt egg

eggerøre, hardkokt

grønnsaks- eller frokostblandingsuppe, mest vegetariske, puré- og meierisupper og kald frukt

første kurs på kjøttkraft, fisk, sopp; okroshka, grønn borsch

fra friske, kokte grønnsaker, krydret med vegetabilsk olje;
basert på sjømat, kokt fisk / kjøtt

med en krydret, krydret, fet dressing

foreldede bakervarer, kjeks;
produkter foretrekkes av fullkornsmel

muffins, puffer, stekte paier

havregryn, bokhvete, brun ris; hard pasta

grøt med smult, stekt

lite fett / lite fett - melk, kefir, yoghurt, rømme, cottage cheese (gryteretter, ostekaker, puddinger, etc.); fettfattige, milde oster

fet mat (mer enn 6%)

rå, bakt, kokt; snacks med dill, persille; tørket frukt, unntatt sur

unngå å spise sorrel, reddik, reddik, grønn løk, hvitløk, spinat, belgfrukter, sopp, syltede grønnsaker / frukt

begrense forbruket av honning, sukker (det er bedre å bruke søtningsmidler), fettfri cottage cheese og bærdesserter, gelé, mousse, kompott

sjokoladeprodukter, fete desserter, iskrem, pannekaker, paier, bakverk, kaker

basert på fettfattig rømme, melk, grønnsaker;
kanel, vanilje

pepperrot, sennep, pepper

oliven, linfrø og annen vegetabilsk opprinnelse, smør i begrensede mengder

smult, smult, ghee

grønn, hvit, urt, svak svart te, kaffe, du kan tilsette melk etter smak; frukt- og grønnsaksjuice, hyben avkok

brus, kakao, naturlig kaffe

I fasen av forverring av leverproblemer, galleblæren, spesielt på bakgrunn av pankreatitt / gastritt, bør maten tørkes, tilberedes i en dobbeltkoker eller kokes. I løpet av dietten er rå grønnsaker / frukt og svarte brød forbudt.

Med gallesteinsproblemer er søtsaker helt utelukket, og maten tilberedes i en dobbeltkoker, kokes eller ved hjelp av en ovn og folie (kjøtt skal stekes etter koking). En diett for leversykdom krever i dette tilfellet overvåking av temperaturen på matinntaket, som ikke skal overstige 60 o C og være mindre enn 15 o C.

Kosthold for leversykdommer: oppskrifter for hver dag

Dietternæring av en pasient med forskjellige leverpatologier er nødvendig for:

  • redusere belastningen på det syke organet;
  • fjerning av giftige og skadelige elementer som finnes i leveren;
  • optimalisering av gallsekresjon og normalisering av gallegangene.

Avhengig av hvilken type patologi, velges en metode for bearbeiding av mat, noen ganger er den eneste mulige metoden å lage mat gjennom en dobbel kjele. Grunnlaget for dietten er: fersk frukt og grønnsaker, frokostblandinger, vegetariske supper, borscht, samt supper med melk.

Til tross for strenge forbud og begrensninger, er dietten til en pasient med leverpatologi balansert og komplett. Kosthold for leversykdommer oppskrifter:

  • puré suppe med gresskar og havregryn - skrelt gresskar (100 gr.) kuttet i små terninger og helles med kaldt vann, kok til halvkokt. Overfør gresskaret til en dyp stekepanne og la det småkoke under et lokk med smør (1/2 ts), tilsett havregryn (2 ss) og hell i litt gresskarbuljong. Kok, rør hele tiden, legg deretter blandingen av havregryn og gresskar i en blender og hakk. Tilsett gresskarbuljong, hvis det er tillatt - sukker etter smak og en halv teskje smør. Gresskar kan erstattes med marg;
  • dampkoteletter - suge foreldet hvitt brød (25 gr.) med melk eller vann. Skrell biffen (125 gr.) Fra sener og fett. Kjøttdeig med brød er laget med kjøttkvern / blender. Tilsett salt og, om nødvendig, vann. Formede koteletter dampes i omtrent 20 minutter. Hell over vegetabilsk eller smeltet smør før du spiser;
  • kjeks basert på eggehviter - seks hvite piskes med 1/3 kopp sukker (mengden granulert sukker kan reduseres). Et glass knuste hvite krutonger føres forsiktig inn i eggeskummet. Ha halvparten av blandingen i en bakebolle, smurt med smør. Ha 1-2 ss oppå deigen. skjeer med valmuefrø og hell over den gjenværende proteinblandingen. Stek i ovnen i omtrent en halv time ved 180 С. Den avkjølte kjeksen tas ut av formen;
  • dampet gulrot- og rødbetsalat - dampede rødbeter og gulrøtter, hakket eller grovrevet. Krydre med salt etter smak og tilsett vegetabilsk olje.

De fleste av de vanlige rettene kan tilpasses til ernæring, følge medisinske anbefalinger og avstå fra forbudt mat.

Kosthold for leversykdom: en meny for alle

Varigheten av diettterapi forhandles på individuell basis. Noen pasienter følger en diett i flere år, og i noen tilfeller må fett og stekt mat alltid unngås.

Kosthold for leversykdomsmeny:

  • anbefalt frokost - fettfattig cottage cheese med rømme, cottage cheese pudding, havregryn, te (du kan bruke melk);
  • andre måltid - kjøtt, kokt i vann eller dampet, havregryn, et stykke brød og juice; noen ganger er et bakt eple nok;
  • lunsj - vegetarisk suppe i vegetabilsk olje, kylling eller biff med ris, stuet courgette, tørket fruktkompott eller eplegele.
  • den andre lunsj - nypen i form av et avkok;
  • for kvelden - potetmos med dampet / kokt fisk, cottage cheese gryte, te med sitron / melk;
  • for den kommende søvnen - 200 ml kefir.

Den daglige mengden brød (helst gårsdagens fra grovt mel, kjeks) - ikke mer enn 200 gram, sukker - opptil 70 gram.

Terapeutisk diett for leversykdom

Sykdommer i leveren og galleblæren utvikler seg på grunn av overdreven alkoholforbruk, som et resultat av akutte smittsomme tilstander, med utilstrekkelig og analfabeter ernæring på grunn av genetiske patologier og metabolske problemer.

Terapeutisk diett for sykdom i lever og galleveier avhenger av sykdomsstadiet og pasientens tilstand. Kostholdsbehandling inkluderer generelle anbefalinger:

  • dietten bør berikes med den nødvendige mengden lett fordøyelig protein;
  • frekvensen av karbohydrater er valgt basert på kroppsvekt (overvekt er en grunn til å redusere mengden karbohydrater);
  • mengden fettinntak beregnes individuelt. Under noen forhold oppnås en koleretisk effekt. For å eliminere forstoppelse anbefales det å øke forbruket av vegetabilske oljer;
  • preferanse er til mosede og hakkede produkter, kokt i vann eller dampet;
  • grunnlaget for ernæring er kostfiber;
  • det er viktig å overvåke pasientens kropps multivitamintilstrekkethet;
  • hyppig spising i små porsjoner har en gunstig effekt på opptaket og fordøyelsen av maten.

En diett for leversykdom innebærer å unngå for varm eller kald mat. Iskrem, isvann osv. Kan fremkalle spasmer, smerter og til og med leverkolikk.

Leverdiett for leversykdom

Overholdelse av et terapeutisk kosthold for leversvikt og organdysfunksjon er nødvendig gjennom pasientens liv. Et spesielt kosthold for leversykdom krever en balansert, komplett meny, selv om den har en rekke alvorlige begrensninger. Overholdelse av prinsippene bidrar til å forbedre pasientens generelle velvære og livskvalitet betydelig..

Grunnleggende prinsipper for leverdietten

Leverens hovedfunksjon er behandlingen av skadelige stoffer som kommer inn i kroppen med mat, narkotika, alkoholholdige drikker, fjerning av overflødige hormoner, giftige mellomprodukter eller sluttprodukter av metabolisme. Sykdommer i denne kjertelen når det gjelder prevalens, ifølge statistikk, rangerer tredje etter nevrologiske lidelser og kardiovaskulære patologier. Hepatitt, skrumplever, leverinfarkt, samtidige patologier i galleblæren, galleveier fører til dysfunksjon av dette organet, utvikling av leversvikt.

Kosthold med en syk lever spiller en viktig rolle i behandlingen av sykdommer, siden overholdelse av et bestemt kosthold hjelper til med å normalisere stoffskiftet, gjenopprette leverfunksjonene. Pasientens daglige diett for forskjellige sykdommer i eksokrine kjertler velges individuelt, dannet i henhold til følgende prinsipper:

  • Forholdet mellom BZHU (proteiner-fett-karbohydrater): lett fordøyelig protein - 150 g, grønnsaker og dyr i like deler; karbohydrater opp til 450 g (avtar med overvekt); fett - reduseres så mye som mulig, den daglige hastigheten bestemmes på individuell basis.
  • Stekt mat er ekskludert, maten er kokt, stuet, dampet eller bakt. For å redusere belastningen i tilfelle nedsatt leverfunksjon, må produktene hakkes, males, kokes nøye.
  • Mengden salt reduseres så mye som mulig.
  • Hyppige delte måltider foretrekkes..
  • Drikke regime - fra 1,5 til 2,5 l / dag.

Produkter for leverdietten

For leversykdommer med varierende grad av funksjonell insuffisiens er det utviklet to hoveddiettabeller:

  1. Hovedbordet eller dietten nummer 5 (brukes mot kolecystitt, kolangitt, kronisk hepatitt, skrumplever). Ved leverkolikk, i restitusjonsperioden etter operasjon eller utvinning etter viral hepatitt, er tabell nr. 5A tildelt.
  2. Under alvorlige forhold - saltfritt bord nr. 7 med etterfølgende overføring til hovedrommet.

Helbredende dietter kombinerer følgende liste over forbudte, tillatte og delvis tillatte matvarer:

ProduktgruppeTillattDelvis tillattEr forbudt
GrønnsakerPoteter, gulrøtter, gresskar, courgette, blomkål og brokkoliTomater, hvitkålAubergine, løk, hvitløk, agurk, pepper, spinat, sorrel, reddik, hvit reddik, isbergsalat, bønner, erter, kikerter, persille, dill
FruktEpler, plommer, aprikoser, persimmons, pærer, fersken, bananer, kiwiDruer, syrgrønne epler, sitrusfrukter
BærBlåbær, jordbærTranebær, rips, andre sure bær
Nøtter og tørket fruktTørkede aprikoser, rosiner, fiken, sviskerMandler, hasselnøtter, peanøtterPeanøtter, frø
MeieriprodukterMager cottage cheese (fettinnhold 1-1,8%),Kefir, surmelk 1-1,5%Melk, fett rømme, parmesanost, fløte 35%
Korn og kornBokhvete, havregryn, semulegryn, perlebygg, risHirse gryn
KjøttprodukterOksekjøtt, kaninkjøtt, kylling og kalkunfilet eller trommestokk (kokt eller dampet), halvfabrikata, pølserBiprodukter (lever, nyrer osv.)Svinekjøtt, smult, bacon, røkt kylling, and, gås
Fisk og sjømatHake, torsk, flyndre, pollockØrret, laks, kaviar, røkt fisk, hermetisert fisk
KonditoriPastila, gelé, marshmallow, syltetøy, sukkerShortbreaddeig, konditorkrem
Oljer og fettVegetabilsk olje (solsikke, oliven, linfrø), ikke varmebehandletSmørAnimalsk fett, kulinarisk fett
Melprodukter og pastaHvetebrød, pasta, bokhvete nudlerrugbrødPasta, pasta
DrikkevarerVanlig vann, mineralvann, juice - gresskar, aprikos, gulrot, fersken, nypekompottTe, naturlig kaffe, kakaoAlkoholholdige drikker (vodka, rødvin, øl), søte kullsyreholdige limonader, pulverkaffe
SøtsakerHonningIrisSjokolade is
Sauser og krydderSennep, majones, ketchup, tomatpuré osv..

Funksjoner av ernæring for forskjellige problemer

Et sparsomt kosthold for leverbetennelse i den akutte perioden er rettet mot å redusere belastningen på det svekkede organet og hele fordøyelseskanalen som helhet. I henhold til leverdiettabellen nr. 5A er følgende fullstendig ekskludert:

  • stekt eller dampet mat (bare kokende eller dampende);
  • rå grønnsaker;
  • supper tilberedt i kjøtt- eller fiskebuljong, grønnsaker;
  • grov fiber;
  • fett kjøtt eller fisk;
  • hermetikk;
  • røkt kjøtt;
  • pølse;
  • bakverk, kaker, søte bakverk;
  • eggeplommer;
  • sure frukter eller bær;
  • kullsyreholdige drikker, alkohol.

Kosthold i behandlingen av leveren innebærer å gjøre justeringer av det daglige kostholdet, avhengig av endringen i pasientens tilstand og diagnosen. Anbefalt:

  • begrense sukker, øke andelen grønnsaker, frukt, vegetabilsk fett - med stagnasjon av galle;
  • redusere andelen fett (maksimalt 50 g / dag), unntatt melk, avføringsmidler (rabarbra, rødbeter, tørkede aprikoser, svisker) - med steatorré, diaré:
  • en reduksjon i den totale energiværdien til en diett med et proteininnhold på ikke mer enn 50 g og salt - ikke mer enn 0,5 g, en reduksjon i mengden væske, et vegetarisk saltfritt bord i 10 dager - med skrumplever med ascites;
  • kostholdstabell nr. 5A med overgangen til den viktigste etter hvert som tilstanden forbedres - med giftig hepatitt.

Lever diett meny

En diett for å gjenopprette leveren utenfor forverringsperioder bør brukes konstant (med leversvikt hos pasienter med skrumplever og hepatitt). Den daglige menyen kan endres innenfor grensene for tillatte eller delvis begrensede produkter, i samsvar med de grunnleggende prinsippene for varmebehandling (produkter kan ikke stekes, du kan lage mat, det er tillatt å bake). Leverdietten inkluderer følgende omtrentlig diett:

FrokostLunsjMiddagEttermiddagsmatbitMiddagOm natten
Første dagenHavregryngrøt på vann, mykt kokt egg uten eggeplomme, brygget kaffe uten melkMager cottage cheese, juice eller kompottGrønnsakssuppe, dampede kalkunkoteletter, gulrotsalat, kompottPære eller eple, kan bakesBakt torskfilet, brokkolipuréKefir (1% fett)
Andre dagenOstemasse gryte, grønn te, kjeksGresskarrisgrøt på vannetVermicelli suppe, bakt kyllingbryst med grønnsaker, fersk grønnsakssalat, kompott eller juiceFersk frukt eller bær, tørket fruktDampet fiskefilet med kokt ris, stuvede grønnsaker uten oljeRyazhenka (1% fett)
Tredje dagEggehvite omelett, svart teMager cottage cheese med honning og tørket fruktCourgettsuppe med ris, vegetabilsk gryte med kylling, salat, juiceKjeks kjeks, noen mandler, nypekompottPotetmos med kalkunfilet, kokt i en dobbeltkoker, ikke-surt epleKefir med lite fett

Kostholdsoppskrifter for leversykdommer

Leverdietten forutsetter et balansert, variert daglig kosthold, da det er designet for en lang periode. Mulige oppskrifter for tilberedning av kosthold:

  1. Kyllingdumplings med cottage cheese. Rull fjørfekjøttet 2-3 ganger gjennom kjøttkvernen, tilsett cottage cheese med lite fett gnidd gjennom en sil. Bland grundig, tilsett pisket eggehvite, en teskje smør. Damp i 15-20 minutter.
  2. Gresskar fløtesuppe med havregryn. Skrell gresskaret, skjær i terninger, kok til halvkokt, 15–20 minutter. Overfør deretter den kokte grønnsaken til en dyp stekepanne med tykk bunn, la den småkoke i vann under et lokk i 10 minutter, og tilsett deretter havregryn (2 ss per 100 g gresskarpuré). Mørk i ytterligere 10-15 minutter, rør hele tiden, mal den ferdige blandingen med en blender. Tilsett 1 ts. sukker og 1/2 ts smør (hvis anbefalt kosthold tillater det).
  3. Sukkerroer og gulrot. Kok eller damp ut skrelte grønnsaker, skrell, grovt rist, tilsett vegetabilsk olje og litt svisker.

Fordeler og ulemper ved leverdiet

Som en hvilken som helst medisinsk mat, har en diett for sykdommer i leveren og galleblæren sine fordeler og ulemper. Leverens diettbord krever i noen tilfeller mye tid, manifestasjon av fantasi på grunn av dens lange varighet (med nedsatt leverfunksjon er det nødvendig å følge prinsippene for dietten hele tiden, i perioder med forverring av den underliggende sykdommen og på remisjonsstadiet). Fordelene med denne dietten er:

  1. Balanse og nytte av dietten.
  2. Dietten tolereres lett av pasienten, forbedrer helsen og allmenntilstanden.
  3. Det er fordeler ikke bare for leveren, galleblæren, men også for hele fordøyelsessystemet..

Kosthold for leversykdom

Generelle regler

Leversykdommer er utbredt for øyeblikket på grunn av veksten av medisinske, virale eller toksiske effekter på organet. Kronisk hepatitt er den vanligste leversykdommen. 60-70% av pasientene med hepatitt har kanskje ikke klager, og patologien oppdages ved en tilfeldighet når hepatomegali (forstørret lever) og endringer i leverfunksjonstester oppdages. I noen tilfeller er debut av sykdommen dekompensert levercirrhose (manifestert av ascitic syndrom, blødning fra spiserøret i utvidede årer).

Leveren deltar i fordøyelsesprosesser, produserer galle og etterfyller kroppens energireserver (avleirer glykogen), derfor deltar den i reguleringen av karbohydratmetabolismen. Viktigheten av problemet ligger i det faktum at kronisk og akutt leverskade oppstår med symptomer på leversvikt, der alle leverfunksjoner er hemmet, og det mest alvorlige er et brudd på avrusningsfunksjonen. Leveren nøytraliserer giftstoffer og giftstoffer, fjerner overflødig giftige mellomstoffer (fenol, etanol, aceton, ammoniakk, ketonsyrer), overflødige hormoner og vitaminer.

Akutt leversvikt kan være et resultat av alvorlig viral hepatitt, forgiftning (industrielle giftstoffer, medisiner) eller blodtransfusjon fra en annen gruppe. Den utvikler seg raskt (flere timer eller dager) og er reversibel med rettidig behandling. Kronisk leversvikt følger med skrumplever eller ondartede svulster. Det utvikler seg gradvis (uker eller måneder), men alkoholinntak, mageblødning, fysisk utmattelse kan øke prosessen.

Fordi leveren spiller en viktig rolle i metabolismen av ammoniakk, har pasienter med kroniske sykdommer hyperammonemi (økt ammoniakknivå i blodet). En raskt økende økning i toksiske metabolitter fører til utvikling av hepatisk encefalopati. Denne forstyrrelsen av mental og nervøs aktivitet kan forekomme med en hvilken som helst leversykdom som oppstår med en funksjonssvikt, og er en formidabel komplikasjon. Pasienten utvikler personlighetsendringer, nedsatt bevissthet og intellektuell lidelse. Økt appetitt, sløret tale, søvnforstyrrelser, forvirring og døsighet blir notert. Oftere er denne tilstanden en manifestasjon av det terminale stadiet av kroniske diffuse sykdommer (skrumplever), som fører til utvikling av koma og blir dødsårsaken..

Prognosen avhenger av alvorlighetsgraden av leversvikt, og den kan forbedres hvis behandlingen tas i tide. Intensiv infusjonsterapi, tvungen diurese, plasmaferese, enterosorbenter som binder og fjerner giftstoffer (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotika brukes.

Alle disse sykdommene og tilstandene er veldig alvorlige, derfor er det viktig for ubehag eller smerter i leveren, nedsatt appetitt, kvalme, bitterhet i munnen eller alvorlig umotivert svakhet, å oppsøke lege i tide, bli undersøkt, starte behandlingen og følge riktig ernæring..

Hva slags diett bør du følge for disse sykdommene? Hovedtabellen for sykdommer i leveren og galleblæren (kolecystitt), gallegang (kolangitt) er behandlingstabell nr. 5, som har flere varianter som anbefales for forskjellige sykdomsforløp. Dietten for leversykdom i den akutte perioden bør være så skånsom som mulig - dette er tabell 5A. Formålet med utnevnelsen av denne dietten er å skåne alle fordøyelsesorganene - ikke bare leveren, men også magen og bukspyttkjertelen. Dette oppnås ved å bruke bare kokte (damp), mosede retter: vridd kjøtt, kylling, fisk, kokte grønnsaker, kokt halvflytende grøt. Sautering, stuing og steking, rå grønnsaker er ekskludert.

Mat i den akutte perioden inneholder:

  • Redusert mengde ildfast fett og salt.
  • Økt mengde lipotrope produkter (cottage cheese, bokhvete, myse, kjernemelk).
  • Supper tilberedt i grønnsaksbuljong med frokostblandinger og revne grønnsaker. Ikke stek grønnsaker til krydder supper. Purede supper er tillatt. Krydre supper med rømme, melk eller fløte.
  • Gammelt hvetebrød (klasse I og II) og småkaker.
  • Magert kjøtt og fisk i kokt og dampet form og bare kjøttdeigprodukter, fisk kan spises i et stykke.
  • Gryn, bokhvete, ris, havregryn og havregryn, hvorav grøten kokes i vann (du kan tilsette melk). Grøten er malt til en halv flytende konsistens. Tynn kokt vermicelli og liten pasta er tillatt.
  • Fettfattige meieriprodukter, halvfett cottage cheese (naturlig og retter laget av den). Melk og smør - bare i retter. Rømme brukes som krydder for retter.
  • Protein omeletter.
  • Vegetabilsk olje (i ferdigmat og bare hvis den tåles godt).
  • Grønnsaker (poteter, blomkål, gresskar, gulrøtter og rødbeter) kokt og revet.
  • Moden, søt rå frukt konsumeres bare most, bakt og kokt.
  • Sitronte, melkete, nypenot, stille vann.
  • buljonger;
  • ildfast fett, krydder, krydder, sylteagurk og sylteagurk, hermetikk;
  • grov fiber (belgfrukter, rutabagas, nøtter, frø, sopp, hvitkål), grønnsaker med essensielle oljer (reddiker, løk, hvitløk, grønn løk, reddik);
  • fett kjøtt, slakteavfall og fet fisk;
  • konfekt med fløte, brunt brød, boller, hirse;
  • kaffe, iskrem, sjokolade, kakao;
  • eggeplommer;
  • sur frukt og bær, grønnsaker og frukt i sin rå form;
  • alkohol og drikke med gass.

Det samme dietten bør følges for leverkolikk etter lindring av et angrep. Biliary (hepatic) kolikk er en manifestasjon av kolelithiasis, når det av en eller annen grunn er en bevegelse av steiner, sammentrekning av galleblæren, ledsaget av et angrep av skarp smerte i høyre hypokondrium. Stekt, fet eller krydret mat, overspising, stress, trening eller risting kan utløse kolikk..

I fremtiden, med leverkolikk for forebygging, er det nødvendig:

  • Utelat fra dietten matvarer som øker galleutskillelsen eller begrenser dem kraftig (rå eggeplomme, vegetabilske oljer).
  • Ikke spis fettstekt mat og alkohol.
  • Varme krydder og retter, marinader.
  • Innfør mer fiber i dietten (grønnsaker, kli, frukt).
  • Spis fermenterte melkeprodukter, som, i likhet med vegetabilsk mat, bidrar til den alkaliske reaksjonen av galle, og dette forhindrer videre vekst av steiner.
  • Drikk 1,5-2 liter vann for å fortynne galle og forhindre stagnasjon.

Etter leverkirurgi (for skade, fjerning av svulst osv.), Bare på den andre dagen, blir fettfattig kefir, te, gelé introdusert i dietten - i små porsjoner (opptil 0,5 kopper) hver 3. time.

Fra den tredje dagen er mat tillatt i brøkdeler (100-150 g) opptil 8 ganger om dagen. Det kan være potetmos, suppesuppe og kokt fisk, fortynnet juice (eple, gresskar) og te. En uke senere inkluderer mosede kornblandinger (bokhvete, havregryn), kokt kjøtt (rullet eller pisket i en blender, cottage cheese, kefir, yoghurt og grønnsakspuré). Deretter tildeles pasienten diett nr. 5A i 2 måneder med overgangen til det femte bordet.

Etter det, for å gjenopprette leveren i lang tid (opptil seks måneder eller permanent, avhengig av tilstand), anbefales tabell 5, det er foreskrevet etter overført viral hepatitt, det er hovedmaten for kronisk hepatitt og skrumplever uten forverring. Til tross for at pasientens tilstand er tilfredsstillende og det ofte ikke er noen klager, sørger denne behandlingstabellen også for å skåne leveren, men moderat. Den sørger for lossing av fett- og kolesterolmetabolisme og stimulering av tarmaktivitet.

Kosthold for leveren, hva ikke å spise

I hovedtabellen, i sammenligning med nr. 5A, er listen over tillatte produkter og metoder for tilberedning utvidet (baking er tillatt), men likevel er det mat og retter som ikke kan spises:

  • fet fisk og kjøtt;
  • buljonger;
  • hermetikk, røkt kjøtt, pølser;
  • varme krydder, krydder og sauser, eddikgurker;
  • belgfrukter og grønnsaker med høyt innhold av essensielle oljer (reddiker, alle typer reddiker, hvitløk og løk i ubehandlet form);
  • bakverk, kaker, fett melk og fløte, stekte paier, bakverk;
  • steke retter.

I tillegg til hovedproduktene i denne kostholdstabellen, som vil bli diskutert nedenfor, må du inkludere mat som er bra for leveren hver dag:

  • Grønnsaker og frukt, grønne grønnsaker. Grønnsaker inkluderer gresskar, gresskarjuice og retter laget av det. Det er en lettfordøyelig grønnsak, og på grunn av sitt høye innhold av vitamin E, som fremmer opptak og fordøyelse av mat, avlaster den leveren..
  • Blomkål, rosenkål og brokkoli inneholder svovel, noe som kan bidra til å forbedre leveravgiftningsfunksjonen. De er også rike på vitamin K, som er viktig for at den skal fungere normalt..
  • Rødbeter og gulrøtter er rike på betakaroten, hvor vitamin A syntetiseres i kroppen, noe som forbedrer eliminering av frie radikaler. Andre stoffer i rødbeter og gulrøtter tynn galle, forbedrer eliminering av giftstoffer.
  • All frukt inneholder antioksidanter som forhindrer oksidasjon og celleskadeprosesser. Maksimum mengde antioksidanter inneholder solbær, paprika, rose hofter og sitrusfrukter.
  • Tang, høyt i salter av jod og alginsyre. Alginater binder kjemiske forbindelser og tungmetallsalter.
  • Artisjokk - normaliserer utstrømningen av galle og senker kolesterolet.
  • Fermenterte melkeprodukter med lite fett (kefir, gjæret bakt melk, acidophilus, naturlig yoghurt). De helbreder tarmens mikroflora og fjerner til en viss grad skadelige stoffer fra kroppen. Curd inneholder lipotrope stoffer, derfor er det veldig nyttig for disse sykdommene.
  • Gryn (bokhvete og havregryn) preges av et høyt innhold av vitaminer i gruppe B og PP, nødvendig for leveren.
  • Kaldpressede oljer (oliven, hamp, linfrø) - deres nytte ligger i det høye innholdet av antioksidanten vitamin E og omega-3 fettsyrer. Vitamin E hjelper til med å bevare cellemembraner og beskytter celler mot døden. I tillegg til vegetabilske oljer, er det høyt innhold i valnøtter, chokeberry, havtorn og bjørnebær.
  • Tørkede aprikoser som inneholder kalium og magnesium reduserer risikoen for leverkreft.
  • Honning - aktiverer produksjonen av galle og fremmer restaurering av leverceller.
  • Valnøtter, som inneholder aminosyren arginin, bidrar til å redusere mengden giftstoffer, og er også rike på omega-3-fettsyrer som er nødvendige for å opprettholde funksjonen til dette organet.
  • Overholdelse av drikkeregimet er like viktig for å forbedre leverfunksjonen - giftstoffer elimineres med vann.

Tilsetningen av sitronsaft, grapefrukt til vannet forbedrer organets avgiftningsevne og forbedrer dets selvrensende prosesser. Sitronsaft stimulerer produksjonen av galle, som giftstoffer fjernes i tarmene.

Det gjøres justeringer i dietten hvis galdestagnasjon oppstår: sukker er begrenset og flere grønnsaker, frukt, grønnsaker og fruktjuicer og vegetabilske oljer introduseres. Den totale mengden fett i denne tilstanden øker litt, men på bekostning av vegetabilsk.

Med skrumplever, som har et godartet forløp, anbefales konstant ernæring på dette kostholdsbordet. Med dyspeptiske symptomer overføres pasienten til diett nr. 5A, og med diaré og steatorrhea (nedsatt fettabsorpsjon) reduseres mengden fett til 50 g, melk og alle avføringsprodukter (rødbeter, rabarbra, betejuice, tørkede aprikoser, svisker) er ekskludert.

For skrumplever med ascites anbefales et kosthold med redusert energiværdi (opptil 2000 kcal) som inneholder 70 g protein og ikke mer enn 0,5 g salt. Alle rettene tilberedes uten salt. Saltfritt brød og smør er tillatt. De reduserer også mengden væske og introduserer kaliumholdige produkter (tørkede aprikoser, svisker). Måltider bør overveiende være vegetariske. Det anbefales å overføre pasienten til et saltfritt bord nr. 7 i flere dager (opptil 10).

Giftig hepatitt forårsaker inntak av hepatotoksiske stoffer, misbruk av alkohol og dets surrogater. Nedbrytningsproduktene av etanol (acetat og acetaldehyd) har en hepatotoksisk effekt og forstyrrer funksjonen til cellemembraner. Noen industrielle giftstoffer har affinitet for levervev og er effektive selv i små doser. I tilfelle giftig skade utføres avgiftningsterapi, enterosorbenter, hepatoprotektorer, koleretiske medisiner foreskrives. Anbefalinger for terapeutisk ernæring skiller seg ikke fra de som er beskrevet ovenfor: i en alvorlig tilstand, diett nr. 5A, med forbedring - hovedtabellen.

Tillatte produkter

Ernæring for en syk lever inkluderer:

  • Supper basert på grønnsaksbuljong (frokostblandinger, grønnsaker, med nudler, borsch, kålsuppe, meieriprodukter). Grønnsaker til supper blir ikke sautert, men lagt i sin naturlige form.
  • Hvetebrød (foreldet) opptil 500 g per dag. Rugbrød er tillatt (hvis pasienten tåler det godt), tørr kjeks, ikke-fett og fettfattige kaker.
  • Biff, kanin, kylling og kalvekjøtt. De kokes først, og så kan du bake dem. Det må huskes at retter laget av tvunnet kjøttdeig er lettere å fordøye og reduserer belastningen på magen..
  • Mager fisk og fisk bakt med grønnsaker.
  • Ulike frokostblandinger i form av frokostblandinger og gryteretter med cottage cheese og grønnsaker.
  • Meieriprodukter med lite fett: kefir, acidophilus, bifilife, yoghurt, bifidok, bifidum-kefir. Ved flatulens, løs avføring, er bruken begrenset.
  • Anbefalt daglig bruk av lite fettete cottage cheese (bedre enn naturlig) og i retter.
  • Melk og rømme skal brukes som tilsetningsstoff til retter.
  • Egg - opptil 3 i løpet av uken, omeletter eller mykt kokte egg. Antall eggeplommer er bare begrenset for lcb.
  • Grønnsaker bakt, stuet og ferskt. Tomater konsumeres i begrensede mengder på grunn av muligheten for halsbrann, bruk av tomatpuré er ikke tillatt.
  • Salater av friske grønnsaker, som pasienten tåler godt, med tilsetning av vegetabilsk olje, hjemmelaget squashkaviar, mosede erter. Fra krydder - spisskummen, laurbærblad, dill og persille.
  • Kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter kan serveres med sauser (rømme, grønnsaker og meieriprodukter), unntatt sopp og buljong.
  • Frukt og bær er kun tillatt ikke-sure, de konsumeres ferske og bearbeides (kompotter, mousse og gelé).
  • Sukker, syltetøy, karamell, karamell, marshmallow, honning, (1-2 ts), syltetøy. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
  • Små mengder nøtter (unntatt peanøtter).
  • Det er tillatt å tilsette smør og vegetabilsk olje i små mengder til ferdige retter, deres varmebehandling er ekskludert.
  • Te (svak), grønnsaksjuice, kaffe med melk (svak), nypenett, stille vann, hveteklidbuljong.

Diet Do's and Don'ts for Liver Health - Food Table

Leveren er den viktigste kjertelen for ytre sekresjon i menneskekroppen. Den utfører en rekke viktige funksjoner, inkludert avgiftning, syntese av kolesterol og glukose, kontroll av mengden hormoner, vitaminer, etanol, etc..

Ifølge forskning er helsen til en persons lever direkte relatert til kvaliteten på kostholdet, dårlige vaner, mengden narkotika og inntatt alkohol. Men til tross for en slik ekstern sårbarhet, er dette organet i stand til å regenerere..

Studier bekrefter (1, 2) at visse diettmønstre kan gjenopprette leverfunksjonen, redusere risikoen for å utvikle mange sykdommer og lindre eksisterende..

For å stimulere til gjenopprettingsprosesser, bør du justere det daglige kostholdet ditt ved å legge til "riktige" matvarer, og ekskludere skadelige. Det terapeutiske dietten beskrevet i denne artikkelen er ideell for å forbedre leveren og forebygge sykdommer, og vil også være nyttig for eksisterende patologier.

9 generelle ernæringsregler

Ernæringsreglene for en sunn lever er ganske enkle, det viktigste er å gå hele veien og følge dem alle:

  1. Ingen syredannende produkter. Slike retter inkluderer forskjellige marinader, krydret og syrlig mat, konservering;
  2. Forbud mot alkohol. Alkoholholdige drikker er leverens største fiende. Mengden alkohol bør reduseres til et minimum (hvis du ikke har noen uttalte leverpatologier) eller fjernes helt fra dietten (hvis det til og med er minimale avvik i kjertelarbeidet). De 6 effektene av alkohol på leveren ble diskutert i en egen artikkel, samt gjenopprettingsmetoder;
  3. Vi utelukker matvarer som inneholder en stor mengde fargestoffer og fett. Dette gjelder spesielt stekt og grillet mat. Bruk av forskjellige kjøpte sauser og dressinger, brus, juice og fruktdrikker i pakker er ekskludert;
  4. Mat bør tas 6-7 ganger om dagen i små porsjoner. Så du kan unngå å overbelaste fordøyelseskanalen og selve kjertelen;
  5. Drikk mye vann. Den daglige mengden vann du drikker bør være maksimalt 1,5 liter. Vann telles ikke i mat;
  6. Ingen sult og utmattende deg med dietter fra tredjeparter. Mange tror feilaktig at i tilfelle problemer med fordøyelsesorganene eller leveren, kan du gå i sultestreik for å avlaste leveren, og alt ordner seg. Nei! Kroppen må motta alle nødvendige vitaminer og mineraler i tide, og kroppen din må ha krefter til å fungere normalt. Bare et sparsomt kosthold er akseptabelt, men ikke et strengt;
  7. Ernæringsindikatorer for kalori bør være lik 3300-3600 per dag. Dette er den vanlige mengden kalorier kroppen din bør få på daglig basis. Tenk på dette når du utarbeider en diett for uken;
  8. Reduser saltinntaket. Den maksimale mengden salt som forbrukes daglig, bør ikke overstige 7 gram;
  9. All mat må være ordentlig tilberedt. Glem steking, steking eller røyking. Alle tallerkener må males, hakkes, dampes og konsumeres varmt (ikke varmt).

Godkjente produkttabeller

Fordelen med et balansert kosthold er at du kan kombinere "tillatte" matvarer på listen.

For eksempel kan flere typer grønnsaker kombineres til en salat, bakt, kokt, tilsettes buljong, eller brukes som tilbehør til hovedrett. Frukt kan også tilberedes i form av en salat, tørkes og lages av dem sødme til te, kokt kompott eller gelé fra dem.

Ikke glem at alle tilgjengelige kjøttretter enten skal hakkes til en velling, eller kuttes i små biter. Sørg for å koke fisk eller kjøtt til det er mørt (det er best å bruke en dobbeltkoker eller multikoker til dette).

Tabellen nedenfor viser tillatte måltider. Vær oppmerksom på at det også er noen typer produkter som bare kan konsumeres i begrensede mengder.

Produkt kategorierAkseptable produkter
MelprodukterTørket brød med kli eller rug, hjemmelagde kjeks, småkaker uten sukker eller med et minimumsmengde av det, gjærfrie bakverk (paier i ovnen, dumplings med cottage cheese eller poteter, dumplings), biscottikaker (tørr kjeks)
KornBokhvete, ris, havrekorn, semulegryn, mysli, hirse, linfrø, bulgur
PastaUansett sort (det er best å velge disse produktene fra helsekostbutikker)
SøtMarshmallow, godteri, fruktgelé og gelé med lite sukkerinnhold og uten fargestoffer, tørre kjeks, tørket frukt og tørkede bær, bakt frukt med honning, honning, frukt eller bærmus, syltetøy (med en liten mengde sukker, ikke mer enn 3-4 skjeer per dag )
Frukt og bær (nødvendigvis moden og søt, kan tørkes)Bananer, vannmeloner, epler, melon, tørket papaya, svisker (men litt etter litt), rosiner, tørkede aprikoser, pærer, persimmons, aprikoser, blåbær, bringebær, jordbær
GrønnsakerKål (blomkål, brokkoli, Beijing), rødbeter, gulrøtter, gresskar, selleri, agurker, tomater (bare i perioden med stabil remisjon), courgette, avokado, grønne bønner, tang, løk (i små mengder), grønn salat, poteter, grønn ert
Kjøttdelikatesser (bare diett kjøtt)Fjærfe (kylling, kalkun), kalvekjøtt, kanin, storfekjøtt, hestekjøtt, noe vilt er tillatt
SjømatTunfisk, hake, gjedde, pollock, torsk, blekksprut, blåskjell, reker, laks (ikke mer enn 100 g hver 3-4 dag), ørret, blåhvilling
Meieriprodukter (bare fettfrie varianter)Oster med lite fett, naturlig yoghurt, cottage cheese, smør, kefir
DrikkevarerSvak grønn te, tørket fruktkompott uten sukker, gelé, stille vann, nypekraft, gjæret bakt melk og kefir med en lav prosentandel fett, gulrot, tomatsilt, sukkerroesaft (250 ml per uke)
FettOliven, solsikke, lin, gresskaroljer (1-2 ss)
EggKylling, vaktel og kalkunegg i form av dampede omeletter. Utelukk mat fra dietten med forstørret lever
Dressinger og krydderGrønnsakssaus uten krydret tilsetningsstoffer, soyasaus (litt), tørket basilikum, kanel, vanilje

Forbudte produkter

Listen over matvarer som er skadelig for leveren er så omfattende som de som er tillatt. Vær oppmerksom på at bruk av noen av rettene fra listen nedenfor er akseptabelt, men i begrensede mengder.

Betingelsene for inkludering av en bestemt komponent i dietten er presentert i parentes ved siden av det tilsvarende produktet..

Hvis det ikke er noen parenteser med informasjon ved siden av produktet, er det strengt forbudt å inkludere denne komponenten i menyen..

Produkt kategorierForbudte matvarer
Bakverk og brødBakverk, gjær og ferske bakevarer, butterdeig og smørstekte paier, hvite, pannekaker, pannekaker, chebureks, shawarma, produkter med fløte og fyll er unntatt
Korn og kornLinser, mais, perlebygg, bygggrus, gresskarfrø, solsikkefrø, belgfrukter
SøtHalva, sorbet, vafler, desserter med fløte og glasur, sjokolade, søtsaker med nøtter, is, kaker og bakverk, popcorn, kozinaki,
GrønnsakerSopp, ingefærrot, grønn løk, reddiker, asparges, spinat, reddik, persille, dill (i store mengder), sorrel, mais, hvitløk (i store mengder), hvitkål, syltede agurker, tomater, paprika
Frukt og bær (alle sure varianter), nøtterAppelsiner (legekonsultasjon er påkrevd), fiken, druer, sitron (en skive te er tillatt), granateple, dadler, mandler, valnøtter, muskat (i store mengder), hasselnøtter, peanøtter, hasselnøtter, solbær, rips, hvite rips
Melk og melkeprodukter (produkter med fettinnhold over 6%)Høstost, melk, yoghurt, kefir, gjæret bakt melk, harde krydret ostesorter, saltost
KjøttretterLammefett, storfekjøtt, smult, svinekjøtt, røkt kjøtt, tunge, nyrer, lever, konservering, rykkete
Sjømat og fiskeretter (alle fete varianter)Karpe, stør, laks, steinbit, hvite, makrell, stjele, kaviar, sushi, rundstykker (kun tillatt med sjømat eller vegetabilsk fylling), krabbepinner, blekksprut, laks (i store mengder), reker i røre, stekt reker
DrikkevarerSterk te (av noe slag), kakao, varm sjokolade, kjøpt juice, alkohol, kaffe, brus, kjøpte fruktdrikker, energidrikker, cocktailer
EggStekte egg i smør
FettUraffinerte oljer
Dressinger og sauserSauser med høyt innhold av pepper, malt pepper, krydder til kjøtt- og fiskeretter, sennep, ketchup, majones, adjika, eventuelle krydder, kjøpte sauser og dressinger, rømme

Eksempelmeny i 7 dager

For klarhetens skyld presenterer vi en omtrentlig meny for hver ukedag, som du kan ta som grunnlag for kostholdet ditt for å normalisere og deretter opprettholde riktig leverfunksjon. Du kan endre noen av dagene og varene for deg selv, basert på tabellene over tillatte og forbudte produkter oppført ovenfor. Husk at du må dele alle måltider i 6-7 tilnærminger.

mandag

  • Frokost - Havregryn i vannet, et par kjeks, te;
  • Lunsj - Grønnsakssuppe, et par dampede biffkoteletter, kompott;
  • Ettermiddagsmatbit (matbit) - Te med en bakt kake;
  • Middag - Potetmos med kjøttboller, et par stykker ristet brød, gelé.

tirsdag

  • Frokost - speltgrøt, tørre kjeks, et glass nypekraft;
  • Lunsj - Dampet omelett med grønnsaker, diettbrød, fruktkompott;
  • Snack - Et glass fettfattig kefir, biscotti;
  • Middag - Bakt gjedde abbor med kokt ris, et stykke rugbrød, urtete.

onsdag

  • Frokost - Gryn av semulegryn, et glass svak te, et par stykker Belyovskaya pastille;
  • Lunsj - Borsch med fettfattig rømme, et par stykker foreldet brød, kompott av tørket frukt;
  • Snack - Krukke med frukt av babyfrukt;
  • Middag - Vegetabilsk gryte, diettbrød.

Torsdag

  • Frokost - Naturlig yoghurt med bær eller frukt, godteri, en kopp te;
  • Lunsj - Kokt bokhvete, dampede kalkunkoteletter, gelé;
  • Snack - Et glass gjæret bakt melk med lite fett, en banan;
  • Middag - Spaghetti, et par skiver med fettfattig ost, urtedrikk.

fredag

  • Frokost - Ostekake og rosiner, avkok av hyben;
  • Lunsj - Brokkoli puré suppe, et par skiver rugbrød (kan være i form av kjeks), te;
  • Snack - Et par skiver Belevskaya pastila, babymat, kompott;
  • Middag - Fiskekaker med pynt av grønnsaker, tørket brød, urtedrikke.

lørdag

  • Frokost - Hvetegrøt, et glass svak te;
  • Lunsj - Gresskar dampet med honning, nypekraft;
  • Snack - Fruktpudding;
  • Middag - Urte kyllingbryst, potetmos, mynte te.

søndag

  • Frokost - Fruktsalat, diettbrød, kompott;
  • Lunsj - Gresskar fløtesuppe, grønnsakssalat, te;
  • Snack - Curd blanding med frukt;
  • Middag - Dampet ørret med pynt av grønnsaker, krutonger, urteavkok.

4 sunne oppskrifter

Kostholdsmat er ikke en setning. Tross alt, på en diett, kan du spise veldig velsmakende og samtidig ikke plage leveren og fordøyelsen. Her er noen oppskrifter på interessante og sunne retter som vil hjelpe deg med å diversifisere kostholdet ditt..

1. Kosthold gulasj med svisker

Enhver gourmet vil elske denne hjertelige og sunne retten..

Du vil trenge:

  • Tyrkia kjøtt (hvitt) - 0,5 kg;
  • Svisker - 6-7 stk;
  • Mel - 1 ss. skjeen;
  • Smør - 2 ss skjeer;
  • Melk - 1 glass;
  • Pepper og salt etter smak.

Kokeprosess:

  1. Sug sviskene i ca 60 minutter. Skjær dem deretter i tynne strimler..
  2. Skyll kjøttet, skjær det i små porsjoner, stek i litt olivenolje på begge sider. Salt og pepper kalkunen..
  3. Tilsett hakket svisker, to ss melk i kjøttet, dekk til og la det surre over svak varme.
  4. Stek mel og smør i et rent fat til de er gyldenbrune.
  5. Tilsett resterende melk i blandingen.
  6. Rør massen og fortsett å lage mat til den blir tykk. Tilsett den resulterende sausen til kalkunen.
  7. Vi fortsetter å putre alt til det er kokt..

2. Bokhvete med tørkede aprikoser

Bokhvete er en av de sunneste frokostblandingene for leverhelsen. Oppskrift med svisker vil bidra til å diversifisere vanlig bokhvetegrøt.

Du vil trenge:

  • Bokhvete - 1 glass;
  • Tørkede aprikoser - 100 g;
  • Kanel - 1 pinne;
  • Muskat - på tuppen av en kniv;
  • Salt etter smak.

Forbered deg slik:

  1. Vi vasker de tørkede aprikosskivene, suger i vann i en halv time.
  2. Hell bokhvete i en tørr stekepanne og varm opp litt.
  3. Etter det, tilsett 2 kopper renset vann til det og kok grøten til den er fullstekt..
  4. Etter koking, tilsett en kanelstang i frokostblandingen.
  5. Hakk tørkede aprikoser og tilsett i den kokende grøten (et sted midt i kokeprosessen).
  6. Tilsett muskat, salt til blandingen.
  7. Når kanalen er klar, fjern kanelen.
  8. Krydre den ferdige retten med et stykke smør.

3. Pestosaus

Dette krydderet vil være et flott tillegg til spaghetti, ris eller potetmos. Du kan bruke den som en "kitt" til diettbrød eller krutonger.

Du vil trenge:

  • Frisk basilikum - 1 stor haug
  • Parmesan - 40 g;
  • Pinjekjerner - 40 g;
  • Olivenolje - 2-3 ss. skjeer;
  • Sitronsaft - 1 ss skjeen.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyll basilikumgrenene under rennende vann, rist av overflødig væske.
  2. Hell urtene i beholderen du skal tilberede sausen i.
  3. Tilsett olivenolje.
  4. Begynn å male blandingen til en vellingstilstand med en nedsenkningsblander.
  5. Stek nøttene i en tørr skillet til de er gyldenbrune (men overdriv det ikke).
  6. Tilsett nøttene til den grønne vassen og fortsett å male med en blender. TIL
  7. Så snart massen blir mer eller mindre homogen, hell i parmesan revet på et grovt rivjern. Fortsett elting.
  8. Til slutt tilsett sitronsaft i dressingen, bruk en blender for å blande den inn i sausen.

Den ferdige dressingen lagres i bare 3-4 dager. Må oppbevares i kjøleskap.

4. Havremel suppe

Vi undersøkte 5 medisinske egenskaper av havre for leveren i en egen artikkel. Kjøttkraften som er beskrevet nedenfor, vil bidra til å diversifisere listen over første retter..

Du vil trenge:

Poteter - 3 stk;
Renset vann - 0,5 l;
Havreflak - 50 g.

Kokeprosess:

  1. Hakk potetene fint og ha dem i kokende vann.
  2. Kok blandingen i 15-20 minutter, og tilsett deretter havregryn gradvis i buljongen.
  3. Rør suppen godt og la den surre over svak varme. Tilsett greener etter smak.

Oppskriften kan forvandles. For eksempel tilsett havregryn til grønnsaksbuljong eller kjøttsuppe (kalkun eller kyllingbasert). Du kan også erstatte havregryn med spelt eller andre frokostblandinger..

Konklusjon

Å holde leveren sunn (eller hjelpe den med å gjenvinne helsen) tar mye krefter. Først av alt, bør du begynne med å korrigere diett, livsstil, daglig diett.

Endre den daglige menyen: Fjern all fet, stekt, hermetisert og krydret mat fra den, kvitt kullsyreholdige drikker, kjøpt juice, mat med mye konserveringsmiddel, smaker og sukker, og glem alkohol.

Les nøye listen over tillatte matvarer for en syk lever, ta dem med i kostholdet ditt. Og ikke glem de grunnleggende reglene for dietten, uten dem vil ingenting fungere..

Artikler Om Kolecystitt