Hvilket kosthold er nødvendig for pankreatitt og kolecystitt

Kosthold for kolecystitt og pankreatitt er den viktigste komponenten i behandlingen. Det forutsetter streng overholdelse av prinsippene for kostholdsnæring, samt reglene for å tilberede måltider, lage menyer og spise. Pasienter kan ikke komme seg uten dette..

Tabell nummer 5 - grunnleggende prinsipper

Diett nummer 5 for kolecystitt og pankreatitt foreskriver overholdelse av spesifikke regler når man utarbeider en meny i en uke, tilbereder og spiser mat. Pasienter må følge visse prinsipper:

1. Spis regelmessig for å sikre tilstrekkelig ernæring. Det bør være 3 hovedmåltider og 2 snacks per dag.
2. Ikke spis for mye.
3. Ikke for å sulte.
4. Ekskluder matvarer som er vanskelige å fordøye og setter belastningen på fordøyelseskanalen, for eksempel sopp fra menyen.
5. Ikke spis mat som inneholder for mye grov fiber og kostfiber.
6. Spis små måltider. Volumet på en bør ikke være mer enn 250 g.
7. Spis eksepsjonelt varm mat, hvis temperatur ikke overstiger 50 grader.
8. Tilbered retter ved å koke, steke, dampe.
9. Nekt å drikke alkohol.
10. Begrens kaffeforbruket.

Dette er faktisk de grunnleggende næringsprinsippene som alle pasienter må følge for å unngå forverring av patologier..

Tillatte og forbudte matvarer

Pasienter med kronisk eller akutt kolecystitt, pankreatitt, må slutte å bruke visse matvarer. Selv om du spiser noe fra listen over forbudte matvarer en gang, vil ikke de negative konsekvensene ta lang tid. Det er en liste over produkter som er tillatt for forbruk.

Hva du skal fjerne fra dietten

Pasienter må fjerne følgende fra diettmenyen:

• halvfabrikata;
• frokostblandinger, øyeblikkelige supper, som bare kokes med kokende vann;
• hurtigmat;
• fet, krydret, salt mat;
• stekt mat;
• krydret og salt ost;
• meieriprodukter med en høy andel fett;
• muffins, butterdeig;
• rike buljonger;
• sure bær, frukt, grønnsaker;
• iskrem;
• sjokolade;
• konfekt;
• røkt kjøtt;
• sopp;
• hermetikk;
• løk hvitløk;
• belgfrukter;
• fett;
• alkoholholdige og kullsyreholdige drikker.

Alle listede produkter krever fullstendig frafall. Selv en minimal mengde kan provosere ubehagelige konsekvenser, forverring av kolecystitt og pankreatitt.

Hva kan inkluderes i menyen

I løpet av ernæring med kolecystitt og pankreatitt kan du bruke:

• frokostblandinger tilberedt i melk med lite fett;
• vegetabilsk første og andre kurs;
• fettfattige varianter av fisk og kjøtt;
• fermenterte melkeprodukter med en lav prosentandel fett;
• dampomelett eller bakt i ovnen;
• pasta;
• grønnsaker, frukt, bær, men ikke syrlige;
• kjekskjeks, kjeks uten salt;
• Rugbrød;
• grønn eller urtete.

Alt det ovennevnte kan trygt inkluderes i ditt daglige terapeutiske kosthold og ikke være redd for konsekvensene..

Funksjoner ved bruk av noen produkter

Når du velger kjøtt og fisk, må du bare ta hensyn til fettfattige varianter. Disse produktene er nødvendige, de er nødvendige for menneskekroppen.

Blant grønnsaker, velg brokkoli, blomkål, courgette. Det er andre arter hvis kroppen tåler dem normalt. Gulrøtter skal raspes før de tilsettes i oppvasken.

Antall egg bør være begrenset, det er nok å spise ikke mer enn 2 stykker per uke. Samtidig er det bedre å lage en dampomelett fra dem, ikke bruk dem hardkokt.

Spis pasta godt kokt, tilsett den i gryteretter og supper. Poteter er helst most. Du kan spise semulegryn, men ikke som en uavhengig tallerken, men legg for eksempel i en cottage cheese-gryte.

Du kan ikke spise søtsaker, men denne begrensningen fører til at en person hele tiden føler en slags mangel på ernæring, som om noe mangler. For å forhindre dette anbefaler leger å inkludere bærgelé, gelé, kompott i menyen..

Du kan spise honning, men i minimale doser - 2 ts. per dag, oppløse dem i varmt vann eller nypekraft. Da vil det være til fordel for pasientens kropp, provosere produksjonen av enzymer som er nødvendige for fordøyelsen, normalisere galleblæren, bukspyttkjertelen. I tillegg er biproduktet i stand til å undertrykke betennelse..

Hvordan spise i tilfelle forverring?

Når en person har en forverringsperiode, begynner sterke smerter å plage ham. Generell svakhet manifesteres, mangel på lyst til å spise, helsen forverres. Derfor forbyr leger å spise i 3-5 dager, bare drikke vann.

Faste praktiseres, på grunn av hvilken produksjonen av bukspyttkjertelenzymer synker, som skjer i de første dagene av den akutte perioden i stort volum.

Etter at forverringen har avtatt, overføres pasienten gradvis til en diett. Først må du drikke mer, svak eller urtete, nypekraft, gelé anbefales.

Når smertene avtar helt, går de over til å spise, introduserer supper i dietten. Og bare etter 2 måneder foreskriver den behandlende legen pasienten til å følge diett nr. 5.

Eksempelmeny i en uke

Oppskrifter på tillatte retter

Følgende retter kan inngå i menyen for pankreatitt og kolecystitt.

Gresskar dessert

Til matlaging, skjær kjøttet av grønnsaken i terninger, send dem til dobbeltkokeren. Du kan tilsette litt sukker og kanel om ønskelig. Stek deretter i 20 minutter, før deretter gresskaret gjennom en blender for å få en grøtaktig konsistens..

Grønnsakssuppe

Tilbered tilberedning av følgende ingredienser:

• 500 ml vann;
• en halv gulrot;
• en halv løk;
• 4 poteter;
• greener;
• en klype salt.

Skjær potetene i terninger, legg dem i vannet og kok på komfyren. På dette tidspunktet, hakk gulrøttene, tilsett potetene etter 5 minutter. Hakk løken, stek litt i vegetabilsk olje, og legg den deretter i buljongen når grønnsakene er kokt.

Kast til slutt en klype salt og urter.

Omelett

Kokekomponenter:

• 200 g kokte poteter;
• 4 egg;
• 100 ml melk med lite fett;
• litt ost;
• greener;
• en klype salt.

Før potetene og osten gjennom et rivjern. Pisk egg med melk i en egen bolle, legg salt der. Dekk dobbeltkokeren med folie, legg et lag raspede poteter, hell melk og eggblandingen. Dryss med ost på toppen og kok i 25 minutter.

Havregryngelé

Drikken tilberedes veldig enkelt, men fordelene for kroppen er enorme. Det kreves å ta 3 ss. havregryn, hell 2 kopper vann, sett på komfyren og kok til konsistensen av væsken ligner tykk gelé.

Konsekvenser av ikke å følge dietten

Kosthold er en obligatorisk komponent i behandlingen av kolecystitt og pankreatitt. Uten det er det umulig å normalisere deres funksjon og kvitte seg med ubehagelige manifestasjoner..

Selv om pasienten følger nøye medikamentet, men det er forbudte matvarer, vil sjansen for utvinning reduseres betydelig. Brudd på diettregimet vil føre til en forverring av sykdommer, pasienten vil lide av symptomer.

Dermed er dietten i tilfelle kolecystitt og pankreatitt hos voksne den viktigste komponenten i behandlingen, uten hvilken ingen pasient kan klare seg uten. Det er vanskelig å nekte din favorittmat, men bare på denne måten er det en sjanse for utvinning..

Kosthold for betent galleblære og bukspyttkjertel

En viktig rolle i patologi i galleblæren og bukspyttkjertelen spilles av både medikamentell behandling og bruk av et balansert kosthold. Pasienter trenger et medisinsk bord for å normalisere fordøyelsessystemet, galleutstrømning, normal organfunksjonalitet, og også for å raskt komme seg. Kosthold for betennelse i galleblæren og bukspyttkjertelen inkluderer en rekke regler som studeres før du begynner å bruke den.

Ernæringsprinsipper

Hvis en av fordøyelseskanalene er vanskelig å fungere, påvirker dette arbeidet til andre fordøyelsesorganer. Spesielt er det en nær sammenheng mellom leveren og kjertelen, og galleblæren..

Behandling av forskjellige typer sykdommer i indre organer krever bare utførelse når pasienten konsulterer en lege.

Hovedbetingelsen er å ta medisiner, og en behandlingstabell er nødvendig for å gi kroppen hjelp i kampen mot sykdommer..

• virusinfeksjon;
• akutt eller kronisk forgiftning;
• alkoholforgiftning;
• bruk av medisiner;
• fedme;
• overdreven inntak av urtete;
• forekomsten av reaktiv hepatitt, på grunn av kreft, pankreatitt, siden sykdommer i kjertelen med leveren bilateralt potenserer hverandre, magesår, sår i tolvfingertarmen, når galleblæren gjør vondt.

Ved hepatitt inkluderer pasientens diett en redusert mengde fett, og det nødvendige kaloriinnholdet økes ved hjelp av karbohydrater. Drikker minst 2 liter per dag. Hvis pasienten er kvalm, så spis mat i små porsjoner, drikk i små doser, ta medisiner som fremmer rehydrering, mineralvann. Disse manipulasjonene vil unngå endringer i vann-elektrolyttbalansen..

Galleblæresykdom oppstår ved å blokkere gallegangen og endre strømmen av galle. Kolecystitt utvikler seg på grunn av konstant forstoppelse, underernæring, overspising og bruk av medisiner fra visse grupper.

Et kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren lar deg raskt komme seg, øke effektiviteten av medisiner. Medisinsk ernæring er obligatorisk, derfor følger de reglene når de bruker den. Hvis du ikke følger prinsippene, er pasienten i stand til å møte ugunstige symptomer på sykdommer, smerter i riktig hypokondrium og forverring av sykdommer.

Ofte, for sykdommer i lever og bukspyttkjertel, er galleblære foreskrevet tabell nummer 5. Kostholdsbehandling innebærer å senke presset på organer.

I nærvær av kronisk gastritt (provokatøren av magesmerter er mikroben Helicobacter pylori), innebærer kolecystitt, pankreatitt, diettbehandling følgende regler:

• de første to dagene av terapeutisk ernæring består i å tilberede retter uten salt for å redusere produktiviteten av saltsyre i magen og redusere frigjøring av galle fra den berørte kjertelen;
• diettprogrammet krever bruk av revet mat slik at magen blir mindre irritert, maten er flytende eller halvflytende.

Dietten til pasienter med kolecystitt, så vel som en diett for galleblæresykdom, innebærer:

• maten er ikke for kald eller varm;
• et riktig kosthold krever bruk av retter i små porsjoner opptil 6 ganger om dagen (en diett for bukspyttkjertelen, med kolecystitt, betennelse i galleblæren er hyppig, intervallene mellom dosene er ikke mer enn 4 timer);
• behandlingstabellen for sykdommer i bukspyttkjertelen, galleblæren så sparsom som mulig, inkludert inntak av diettprodukter;
• det er matvarer som inneholder vitaminer på bordet.

Når jernet gjør vondt, begynner kostholdsbehandling med faste. Dette refererer til forverring av kronisk fase pankreatitt, det første akutte angrepet, så vel som reaktivt. De første 5 dagene bruker pasienten ikke-kullsyreholdig mineralvann, nypekraft, kokt vann, svart te.

Matlaging for gastrointestinale sykdommer utføres ved å koke, steke, bake og dampe. For at kroppen og fordøyelsessystemet skal fungere normalt, tilsettes mer mat med planteproteiner i kostholdet..
Listen over produkter for pasienten er laget av legen.

Funksjoner av dietten for pankreatitt, kolecystitis, gastritt gjelder andre sykdommer i fordøyelseskanalen.

Tillatte produkter

Kostholdstabellen for gastrointestinale patologier inkluderer en omfattende liste over produkter som er tillatt å ta. Det er viktig å bruke godkjent mat til galleblæren og bukspyttkjertelen, ellers kan du føle deg verre.

Hva kan du spise for sykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren:

1. Hvetebrød 1-2 varianter.
2. Magert kjøtt, kokt, stuet, laget i en dobbel kjele.
3. Mager fisk - kokt, hakket.
4. Tillatte grønnsaker inkluderer poteter, kål, gresskar, gulrøtter.
5. Frukt - moden, ikke-sur (jordbær, bringebær, epler, pærer).
6. I en liten mengde er det lov å spise grønnsaker og smør.
7. Fra drikke - kompotter, uzvars, gelé, hjemmelaget juice fortynnet med vann, te tilsatt melk.
8. Gryn - ris, bokhvete, mais og hvete er nyttige.
9. I utgangspunktet er all pasta tillatt, men det anbefales å ta harde varianter.
10. Det er tillatt å konsumere et egg 1 stk per dag, det anbefales å ta protein for å lage en omelett.
11. Meieriprodukter med lite fett konsumeres daglig om morgenen og kvelden.
12. Fra sauser brukt meieri, vegetabilsk buljong, saus fra frukt og bær. Mel kan ikke tilberedes med olje..

Hvis du bruker akseptabel mat i kostholdet ditt, kan du virkelig eliminere symptomene på sykdommer og raskt gjenopprette styrke.

Forbudte matvarer

Etter at pasienten har opplevd et akutt forløp eller etter at gallen er fjernet, er det ingen mat i dietten i omtrent fire dager. Samtidig får de som er syke med pankreatitt drikke mineralvann uten gasser, og når galleblæren er skåret ut, er det forbudt å drikke noe væske hele dagen.

Et kosthold for sykdommer i galleblæren og kjertelen innebærer begrensning av fett, sukker, stekte, røkt, hermetiske og krydret produkter er også ekskludert fra bordet. Og du kan ikke inkludere fett kjøtt, fisk.

Effektiv terapi er mulig hvis fete buljonger, gelé, pølser ikke er tilstede på bordet.
Pepperrot, kålrot, hvitløk, spinat, løk, sopp er ikke tilstede på pasientens bord, siden disse produktene øker surheten i magen. Andre grønnsaker må koke før de tas.

Og også ekskluderte slike produkter er stekte paier, egg og hardkokte også. Glasert ost, melk, cottage cheese, som inneholder en høy prosentandel fett, er ekskludert.

Med galleblærens patologi er for søt frukt forbudt i dietten, dette inkluderer druer, eller veldig sure, som tranebær. Også ferske bakevarer, syltetøy, honning, ubegrensede nøtter, sjokolade, kaffedrikker og kakao er forbudt.

Bruk av alkohol i sykdommer i galleblæren, kjertler vil føre til en forverring av sykdommen. Derfor er alkohol ekskludert for rask og effektiv behandling, selv om prosentandelen alkohol er ubetydelig..

Eksempelmeny i 5 dager

Det er oppskrifter for behandling av en galleblære med en kjertel som er egnet som et helbredende bord.
Hva kan du spise med betennelse i bukspyttkjertelen og galleblæren, en omtrentlig liste over retter i 5 dager.

1. Til frokost - cottage cheese gryte, rosehip drink. Etter et par timer kan du spise et eple og drikke et glass kefir. Ved lunsjtid - et stykke hvetebrød, nudelsuppe, fettfattig kokt potet, potetmos, te. For en ettermiddagsmatbit, fruktjuice, kjeks. Under middagen kan du spise grønnsakspure og vaske ned med bærgelé.
2. Neste dag, spis frokost med havregryn, drikk 250 ml yoghurt. Før lunsj, ta med bokhvete i melk i dietten, drikk uzvar. Til lunsj er mager borsjch, risgrøt, kyllingboller, yoghurt egnet. Snacktid - kaker og gjæret bakt melk. Du kan spise middag med vermicelli med ost og te.
3. 3. dagen starter du frokosten med en lett salat, dampede koteletter og juice med aprikos. Til den andre frokosten - vegetabilsk gryte, gelé. Lunsj - bokhvete suppe, bakt gresskar og gelé. Snacktid - cottage cheese og te. Du kan spise middag - bokhvetegrøt, dampet fisk, kefir.
4. Neste dag, om morgenen, kan du spise frokost med en omelett, vaske den ned med kompott. Ved lunsjtid - suppe med grønnsaker, risgrøt, kokt kjøttstykke, eplekompott. Ettermiddagsmatbit - kjeks, te. Middagstid - mosede grønnsaker, kefir.
5. Diettbehandling av 5. dag - havregryngrøt og te passer til frokost. Før lunsj lager du en matbit med et eple og vasker den ned med kefir. Under lunsj, nudelsuppe, dampede kjøttboller, rispudding, kompott. Snacktid - syrniki med tørkede aprikoser, nypedrikk. Middag gresskargrøt med hirse, uzvar.

Ved å bruke en omtrentlig liste over retter kan du lage en meny selv i en uke, en måned.

Kosthold for galleblæresykdom

Generelle regler

Kosthold for galleblæresykdom er den viktigste komponenten i behandlingen, både akutte og kroniske former for kolecystitt, kolangitt (betennelse i gallegangene), galde dyskinesi. Det grunnleggende dietten for disse sykdommene er tabell nummer 5 og dens varianter.

For akutt kolecystitt, for å maksimere sparing av mage-tarmkanalen, er fullstendig sult indikert de første dagene. Bare varme drikker er tillatt i små porsjoner: svak, søt te, bær og fruktjuice fortynnet med vann, hyben avkok. På den 3-4. Dagen er et antiinflammatorisk diettalternativ 5 foreskrevet - Diet 5B.

En begrenset mengde lett mat blir introdusert i dietten i mashed form uten buljong og smør: slimete supper (havre, ris, semulegryn), flytende mashed havre og risgrøt med en liten tilsetning av melk med lite fett, potetmos, gelé, grønnsaksjuice. Ta deretter med i små mengder godt revet dampet kjøtt, fettfattig cottage cheese, kokt fisk, hvetebrød eller kjeks.

Maten er fraksjonell, i små porsjoner (minst 5 ganger), uten natriumklorid, med en rikelig mengde væske (opptil 2,5 l / dag). Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet er på nivået 1600 kcal (50-60 g proteiner, 40-45 g fett, 200-250 g karbohydrater). På 8-10 dager overføres pasienten til diett 5A og deretter til diett nr. 5.

Ved kronisk kolecystitt (uten forverring) er hovedprinsippene for diett ernæring maksimal sparing av galleblæren og leveren med fysiologisk tilstrekkelig ernæring, normalisering av gallsekresjon og kolesterolnivåer i blodet, i fravær av diaré - styrking av tarmfunksjonen (diett nr. 5).

Et fraksjonelt og hyppig måltid tilbys, som fremmer utstrømningen av galle. For å forbedre gallsekresjonen blir salater og vinaigretter fylt med uraffinerte vegetabilske oljer introdusert i dietten. Dietten inkluderer forskjellige grønnsaker, bær og frukt som stimulerer prosessen med gallsekresjon, og det høye fiberinnholdet eliminerer forstoppelse.

Alle lett fordøyelige karbohydrater (syltetøy, sukker, søtsaker, honning) er ekskludert fra dietten, siden bruken av dem fører til stagnasjon av galle, samt grønnsaker som inneholder oksalsyre (sorrel, spinat) og essensielle oljer i store mengder (sitrusfrukter). Dietten inkluderer kyllingegg (ikke mer enn ett), mens det må huskes at eggeplommene forbedrer galleblærens motorfunksjon og har en koleretisk effekt.

For smerte, utseendet av bitterhet i munnen forårsaket av inntak av egg, er bare eggehviter inkludert i dietten. Kaloriinnhold i det daglige dietten på nivået 2700-2900 kcal (proteiner - 100 g, inkludert dyr - 60%, fett - 90 g, inkludert vegetabilsk 30%, karbohydrater - 450 g).

Bruk av salt (10 g) er begrenset, væsken er på nivået 1,5-2 liter. Med en kraftig forverring av kronisk kolecystitt, er diettmat lik dietten for akutt kolecystitt.

Med en kombinert sykdom i bukspyttkjertelen og galleblæren (pankreatitt + kolecystitt), er Tabell nr. 5P foreskrevet. Denne tabellen er preget av et økt innhold av proteiner, vitaminer opp til 120 gram og en begrensning i dietten av fett og karbohydratmat.

Matvarer som inneholder mange ekstraktiver og purinbaser (buljong av kål, kjøtt og fiskekraft), ildfast fett av animalsk opprinnelse, sukker er ikke inkludert i dietten. Varm, krydret, sur, søt og fet mat som stimulerer bukspyttkjertelfunksjonen er ekskludert, så vel som mat som er rik på fiber. Maten tilberedes hovedsakelig for damp, maten er brøkdel, i små porsjoner. Det totale kaloriinnholdet i dietten reduseres til 2500 Kcal.

Varianter

Varianter av diett nr. 5 inkluderer, i tillegg til de som er beskrevet ovenfor, også lipotropisk fett diett - 5 l / f. Det er foreskrevet for pasienter med kolecystitt for problemer forårsaket av gallebelastning. Hovedformålet er å stimulere gallsekresjonen, forbedre tarmens motoriske aktivitet og fjerne kolesterol fra den..

Dietten har økt fettinnhold (hvorav 50% er vegetabilske oljer), noe økt proteininnhold (opptil 100 g) og redusert mengden karbohydrater (300 g) på grunn av sukkerbegrensning. Totale kalorier ved 2600 kcal.

Dietten gir en skarp begrensning av forbruket av ekstraktiver (kjøttkraft og fisk), kolesterol og matvarer som inneholder en stor mengde essensielle oljer. Dietten er beriket med lipotrope proteinprodukter (eggehviter, cottage cheese, magert kjøtt, fisk), raffinerte vegetabilske oljer, hvetekli, grønnsaker og frukt.

Alle typer oljer (smør og grønnsaker) tilsettes bare ferdige retter. Ekskluder ildfast animalsk fett, smørdeig, krydder, helmelk. Maten tilberedes ved baking eller koking, hakking er valgfritt.

Indikasjoner

• Diett nr. 5B - akutt kolecystitt, under en kraftig forverring av kronisk kolecystitt.
• Diett nr. 5A - i 8-10 dagers behandling.
• Diett # 5 - i utvinning etter diett 5A.
• Kosthold 5 l / f - kolecystitt, ledsaget av stagnasjon av galle.
• Diett nr. 5P - med en kombinasjon av kolecystitt med pankreatitt.

Tillatte produkter

Tillatte produkter og retter inkluderer grønnsaks- og kornsupper med grønnsaksbuljong, rødbetsuppe, vegetarisk kålsuppe, melkesupper med pasta, fruktsupper, tørket hvetebrød, tørr kjeks, ubehagelige bakverk med fisk, kokt kjøtt eller cottage cheese, epler. Kjøtt - kyllingfilet, magert ungt lam, storfekjøtt, kanin, melkepølser. Magre typer hvit fisk, sjømat.

Dietten skal inneholde meieriprodukter: kefir, gjæret bakt melk, yoghurt, fettfattig helmelk, fettfattig cottage cheese og retter basert på den (gryteretter, puddinger, late dumplings), mild, fettfattig ost. Kyllingegg i form av en omelett og et mykt kokt egg er tillatt. Korn (spesielt havre og bokhvete), kokt pasta.

Dietten bør inneholde grønnsaker både rå og i forskjellige former for kulinarisk prosessering (kokt og kokt), sur surkål, grønn ertpuré, grønnsakssalater med vegetabilsk olje, vinaigrette, squashkaviar og greener. Som snacks inkluderer dietten fettfattig sild, diettpølse, legepølse, fylt fisk, fettfattig skinke, kokt fisk og kjøtt.

Fra søte produkter - forskjellige ikke-sure frukter og bær, tørket frukt, syltetøy, syltetøy, honning, godteri. Det anbefales å kombinere sukker med xylitol (sorbitol). Alt fett (smør og vegetabilsk olje) blir introdusert i parabolen i sin naturlige form. Anbefalte drinker: svart / grønn te, grønnsaker, frukt og bær og juice, avkok av hvetekli og nypen, fortsatt mineralvann.

Kosthold for sykdommer i lever og bukspyttkjertel, galleblære og galleveier. Meny, gjør og ikke gjør

Sykdommer i fordøyelseskanalen er en spesiell klasse patologier som krever en ansvarlig tilnærming til behandling både fra pasientens side og fra den behandlende legen.

Sammen med medisiner, hvis virkning er rettet mot å undertrykke patologiske symptomer og dets konsekvenser, er et viktig sted okkupert av riktig valg av diett for sykdommer i leveren, galleveiene, magen og bukspyttkjertelen i hvert enkelt tilfelle..

Regler for utarbeidelse av diett under forverring av kroniske gastrointestinale sykdommer

En diett for sykdommer i lever og bukspyttkjertel er nødvendigvis basert på prinsippene for riktig ernæring. Dietten i dette tilfellet bør utarbeides individuelt, basert på sykdommen og pasientens grad, alder og helsestatus..

Betennelsesprosessene i begge tilfeller kan forekomme både i åpen form av sykdomsforløpet med alvorlig smertesyndrom, svakhet og dyspeptiske lidelser, og i den latente, når pasienten ikke føler smerter i området av organet og bestråling til det omkringliggende vevet..

I alle tilfeller, med allerede diagnostiserte matavvik, anbefales ikke pasienter å fravike de tidligere vedtatte reglene. Når du velger mat til mat under en forverring av kronisk gastritt, bør du ta hensyn til reaktiviteten til forverringen av generelt velvære når du bruker til og med en liten mengde produkter som irriterer slimhinnen.

For forverring av sykdommen i nedre mage-tarmkanalen (forskjellige deler av tarmen), har funksjonelle forstyrrelser over smerte symptomer (diaré, forstoppelse, spasmer, etc.).

Et kosthold for sykdommer i lever og bukspyttkjertel bør utelukke mat, hvis forbruk fører til forekomst av lignende symptomer; Hvordan er en diett for gastrointestinale sykdommer.

Først og fremst bør flere viktige regler vurderes:

• Måltider bør være gjenbrukbare, opptil 7 - 9 ganger om dagen, i små porsjoner, med rikelig med væske;
• Maten skal hakkes (finhakket) og kokes - dette vil redusere belastningen på leveren:
• Temperaturen på den tilberedte maten er behagelig varm (overopphetede og sterkt kjølte retter er ekskludert);
• Fjern overspising.

I tillegg til de etablerte reglene, bør tilstanden til pasientens tenner også tas i betraktning - med forverring av kroniske inflammatoriske prosesser i mage-tarmkanalen.

Det er viktig å forstå at mat, for å unngå irritasjon, skal være så mye knust og behandlet spytt av høy kvalitet som mulig, noe som betyr at vanskelige å tygge mat enten skal myknes (kokes) eller ekskluderes, eller males med ekstra tekniske midler (kjøttkvern, blender osv.).

Tillatte produkter

Et kosthold for sykdommer i fordøyelseskanalen: galleblæren, leveren og bukspyttkjertelen bør ta hensyn til at innføringen av visse produkter kan lindre eller omvendt forverre inflammatoriske prosesser i kroppen. Hvilke produkter anbefales under forverring av kronisk hepatitt og pankreatitt av forskjellig opprinnelse: (kaloriinnhold per 100 g.):

Tabellen inneholder betingede tillatte produkter for forverring av kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen. Imidlertid er det begrensninger på forbruk av produkter for hver sykdom separat, samt generelle forbudte typer mat for gastrointestinale patologier..

Forbudte produkter

Ved sykdommer i mage-tarmkanalen er det ikke tilrådelig å konsumere følgende matvarer:

Kosthold for gastrointestinale sykdommer: hva er det basert på og når det er foreskrevet?

Basert på effekten på kroppens generelle tilstand og på prosessen med menneskelig utvinning, har ernæringseksperter samlet et spesielt "gastrointestinalt diett".

Tabell nummer 5 "Kosthold for fordøyelses hvile".

Hovedoppgaven er å gi myndighetene det mest skånsomme arbeidet.

Hun er utnevnt til:

• Leversykdommer av alle former og varianter;
• Gastritt i det akutte stadiet;
• Tarmsykdommer av enhver etiologi, inkludert tilstedeværelsen av ondartede svulster.
• Kolecystitt og tilstand etter fjerning av galleblæren;
• Som et vekttap diett.

Når du foreskriver et diett nummer 5, er først og fremst følgende ekskludert: stekt mat, sur frukt og urter (sorrel); varme krydder, hurtigmat.

Avhengig av manifestasjonen av sykdommen, har diett nummer 5 flere kategorier:

• A - alternativ for utvinning: fra 8 til 10 dager av sykdommen med vedvarende forbedring;
• B - akutt kolecystitt;
• l / f - et spesialisert alternativ for gallestagnasjon;
• P - dietttilstanden for pasienter med gallesteinssykdom, kombinert med pankreatitt, brukes som det endelige dietten for de som har gjennomgått bukspyttkjertelnekrose.

En diett for sykdommer i leveren, bukspyttkjertelen og andre organer i mage-tarmkanalen, avhengig av undertype, kan omfatte fjerning eller erstatning av individuelle produkter, samt å bestemme mengden avhengig av pasientens tilstand og sykdomsklinikkens forløp..

Alternativer for prosessering av mat

Kosthold for forverring av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen: galleblære, mage, lever og bukspyttkjertel, ekskluderer følgende typer behandling:

• Svak matlaging, spesielt kjøtt og fisk, da de kan inneholde patogene mikroorganismer (opp til helminthiske invasjoner), som vil forverre sykdommen;
• Legge til irriterende krydder;
• Harde temperaturer: mat som er for varm eller for kald.

Hvilke teknologier er tillatt:

• Tradisjonell matlaging: for kjøtt minst 40 minutter, for grønnsaker - minst 20 minutter. Hver type grønnsak skal tilberedes i en separat beholder, helst i en emalje.
• Blanchering: grønnsaker douses lett med kokende vann eller kokes i det i kort tid. Med diett # 5 er denne teknologien bare gyldig for greener;
• Damping i en spesiell tallerken: kjøtt - minst 1 time; grønnsaker - fra 30 minutter;
• Steking: tiden avhenger av produktet. I diett nummer 5 er baking bare tillatt for epler;
• Matlaging i en multikooker: teknologien vil avhenge av funksjonene til enheten og programvarekravene.

Omtrentlig meny i en uke med forverring av patologier i lever og bukspyttkjertel, galleblære og galleveier, mage-tarmkanalen

Dietten for sykdommer i lever og bukspyttkjertel, så vel som for avvik i andre fordøyelsesorganer, i de første dagene av den akutte perioden bør være så skånsom som mulig.

Det er viktig at organene ikke gjennomgår skadelig overbelastning og gradvis går tilbake til funksjonene. Menyen for den første uken med forverring av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen er planlagt omtrent i henhold til følgende alternativ:

1. dag

På denne dagen finner toppen av forverring sted, så maten skal være forsiktig og så lett som mulig når det gjelder fordøyelse og kaloriinnhold:

• Havregryn i vann, godt kokt. Du kan legge til et lite stykke smør etter smak, solbærgelé;
• Velrullet kjøtt, dampede kjøttkaker uten tilsetning av fullkorn (ris). Kompott av tørket frukt;

Kostholdkjøttboller anbefales for lever- og bukspyttkjertelsykdommer

Viktig! Ikke gå til sengs med en sultfølelse..

2. dag

Forverringen vedvarer fortsatt, og for øyeblikket er det viktig å følge et sparsomt kosthold:

• Bokhvete grøt, kokt i vann, det anbefales å varme den litt opp for maling eller bruke malt kornblanding (det kan kjøpes i dietten for barn under 1 år, det er viktig å velge meierifrie typer korn), te, flere små kjeks;
• Ovnsbakt eple, bærgelé.
• Slank risgrøt, flere magre tørketrommel (skyttelbuss), sukkerfri te.
• Ostemasse pasta med søte eplebiter, pærekompott.
• Courgettsalat med biter av magert kalvekjøtt. Alle produktene er hakket så mye som mulig;
• Om natten, tørket fruktgelé med magre kaker.

3. dag

Denne dagen kan mindre forbedringer forekomme, og det er viktig å opprettholde samme rytme for å unngå gjentakelse av sykdommen:

• Havregryn i vann med et lite stykke foreldet brød, svak grønn te;
• Bakt eple fylt med cottage cheese-pasta inne, små magre kaker, tørket fruktkompott;
• Risgrøt med svak fortykning (hovedsakelig avkok er nødvendig);
• Middels tykk semuljegrøt, noen magre kaker, dumplings eller biter av mager fisk, grønn te;
• Magre kjøttkaker med bokhvete, fersk bærgelé;
• Om natten, fersk fruktgelé og noen få krutonger.

4. dag

Det er en gradvis forbedring, du kan returnere de gamle produktene til dietten:

• Havregryn i vann med en liten tilsetning av melk med lite fett, en sandwich med ost med lite fett, pærekompott;
• Frukt og bærgelé fra søte varianter.
• Mos cottage cheese med tilsetning av ferskenbiter, tørket fruktgelé;
• Dampkokt eggomelett, noen kjeks, te;
• Tyrkias soufflé, noen få kaker, eplekompott;
• Om natten, bærgelé, noen kjeks.

5. dag

På denne dagen begynner forbedringen gradvis å stabilisere seg, nye varianter av mat blir lagt til dietten:

• Gryn av semulegryn, en liten sandwich med ost, eplekompott;
• Dampede kaninkjøttboller med liten ris;
• Bakt eplepuré blandet med cottage cheese og pære, noen magre kaker, svak grønn te;
• Suppe i vegetabilsk buljong med noen få biter av fettfattig fisk, små krutonger, kvedekompott;
• Hardkokt egg, liten ostesmørbrød, svak grønn te;
• Om natten, en kopp havregryngelé og noen få tørketromler.

6. dag

Tilstanden går hovedsakelig tilbake til normal, men diett er et viktig aspekt for full gjenoppretting:

• Havre-bokhvete purert grøt med en liten tilsetning av melk. Flere skyttelbusser, beskjæringskompott;
• Pære, eple og solbærgelé, svak ah;
• Damp omelett fra egg med tilsetning av en liten mengde grønnsaksbiter (gulrøtter, tomater, courgette);
• Eplegele, noen magre kaker;
• Fiskfilet med grønnsaker, te;
• Gresskar masse gryte med ris og cottage cheese, pære kompott;
• For natten eple gelé, noen kjeks.

7. dag

Den avgjørende dagen, hvoretter pasienten går over til et tradisjonelt kosthold med utelukkelse av potensielt skadelige produkter. I fremtiden vil ernæring forbli "brøk", men med riktig tilnærming vil det bidra til å redusere antall forverringer av gastrointestinale sykdommer:

• Tykk semulegryngrøt med en liten sandwich med kokt pølse, svak te;
• Et eple bakt i ovnen, fylt med cottage cheese, flere magre kaker, tørket fruktkompott;
• Dampet biffkjøttboller, grønnsaksgryte laget av paprika, courgette og agurker, tilberedt i en langsom komfyr (eller kokt på tradisjonell måte), et halvt glass fettfattig kefir;
• Bærgelé, noen skyttelbusser, svak grønn te;
• Ostemasse soufflé med ferskenskiver, kompott av tørket frukt;
• Dampet biffkoteletter, kokt courgettsalat, foreldet brød, pærekompott;
• Havregryngelé og 1 hardt egg for natten.

Eksempler på diettoppskrifter

Følgende er eksempler på oppskrifter for å tilberede mild ernæring for en diett for sykdommer i lever og bukspyttkjertel.

Første retters oppskrifter

Første retter er primært en rekke lette supper. Det er viktig å ta hensyn til at det er tilrådelig å koke dem ikke i kjøttkraft, men tilsett kjøtt som et tillegg til maten. På slutten av den første uken kan du lage en suppe med sekundær kjøttkraft.

Grønnsakssuppe med fisk

Trenge:

• 70-100 gr courgette,
• 2-3 stykker blomkål:
• Flere biter av mager fisk.

Forberedelse:

1. Kok fisken i 30 - 40 minutter i lettsaltet vann, legg den ut og skrell av skinn og bein, kutt i skiver.
2. Skjær grønnsaker i små biter, tilsett i gjenværende buljong og kok til de er møre (ca. 10 minutter).
3. Ha deretter den allerede tilberedte fisken tilbake i den resulterende suppen, avkjøl og server.

Kjøttboller suppe med litt poteter og beskytt

Trenge:

• 100 gram kalvekjøttboller;
• 1 middels potet;
• Rusks laget av hvitt brød eller kli brød.

Forberedelse:

1. Fordamp lett og kok risen.
2. Bla deretter gjennom kjøttkvern 70 - 90 gr. kalv og bland kjøttdeig med ris, salt, form massen til sfæriske former.
3. Kok de resulterende kjøttbollene i ferdig risvann i 30 minutter, og tilsett deretter noen stykker finhakket potet der.
4. Kok alt sammen til det er gjennomstekt (ca. 10 minutter).
5. Hell deretter kjeks i den resulterende suppen og la den stå i en tallerken for å avkjøles.

Andre retters oppskrifter

Andre kurs for gastrointestinale sykdommer tas 30-40 minutter etter den første. Som regel er dette også lette alternativer for retter..

Fiskfilet med grønnsaker

Trenge:

• Cirka 150 gram mager fisk;
• 1 - 2 grønnsaker etter eget ønske;
• Salt etter smak.

Forberedelse:

1. Fisk og grønnsaker kokes hver for seg.
2. Vannet i hver beholder er saltet etter smak.
3. Du kan legge til allehånderterter og laurbærblader for smak.
4. Deretter hakkes grønnsakene og serveres sammen med steinfisken..

Tyrkias soufflé

Trenge:

• Tyrkiafilet - 100 gr.;
• Fettfattig melk - ½ kopp;
• Egg - 1 stk;
• Salt;
• Olje - for bearbeiding av bakeplate;

Forberedelse:

1. Kok kalkunen i 20 - 30 minutter, og hakk den deretter med en blender eller kjøttkvern.
2. Tilsett egg, melk i massen, tilsett salt, bland.
3. Smør et bakeplate og fordel massen jevnt..
4. Stek i ovnen ved lav temperatur (ca. 150 ° C). Avkjøl deretter og server.

Dessertoppskrifter

Når du tilbereder desserter, anbefales det å bruke naturlig fruktsukker som søtningsmiddel.

Frukt og bærgelé

Trenge:

• 100 gram friske bær eller frukt;
• Gelatin,
• Litt sukker.

Forberedelse:

1. Hakk bæret til flytende tilstand, i tilfelle frukt, kok opp kompotten.
2. Fortynn deretter gelatinen i vann til den er helt oppløst, og hell deretter frukt- og bærkomponenten i den resulterende massen.
3. La det brygge til det er helt herdet i kjøleskapet.
4. Knus litt før bruk, og la den stå i et varmt rom. Ikke ta umiddelbart etter kjøleskap.

Gresskar gryte

Trenge:

• Hytteost - 100 gr;
• Gresskarmasse eller finhakket grønnsak - 50 gr.
• 1 rå kyllingegg.
• Krydder for smakskorreksjon, men ikke mye.

Forberedelse:

1. Forkok og gni gresskaret.
2. Ha cottage cheese i en separat beholder og varm litt, kjør deretter i et rått kyllingegg og bland grundig, tilsett litt sukker, salt og gresskarmasse under omrøring.
3. Pisk grundig til en homogen masse er oppnådd, hell den på et bakeplate og stek i ovnen ved en temperatur på ikke mer enn 200 ° С.

Grøtoppskrifter

Grøt er i dette tilfellet den enkleste av alle diettmåltider, siden de hovedsakelig involverer kokende vannbaserte frokostblandinger.

For kostholdsnæring de første dagene av forverring brukes følgende tradisjonelt:

• Bokhvete, kokt i kokende vann i andelen ½ av kornet for samme mengde vann. Det anbefales å koke frokostblandinger i rå vann, og ikke vente til det koker;
• Havregrynflak: proporsjoner av ½ kornblanding for samme mengde råvann;
• Ris: 1/3 frokostblanding for 2/3 rå vann, da denne frokostblandingen har en tendens til å koke.

Salatoppskrifter

Salater med kostholdsnæring er ikke krydret med noe, siden ekstra dressing gjør selve maten tyngre.

Eggesalat med små grønnsaksfragmenter

Trenge:

• 2 rå kyllingegg;
• ½ glass melk;
• Hakkede grønnsaker etter ønske;
• Salt etter smak.

Forberedelse:

1. Kok 2 egg, avkjøl og hakk fint.
2. Tilsett deretter en viss mengde ferdigkokte og kuttede grønnsaker til samme sted, bland.

Courgettsalat med biter av magert kalvekjøtt

Trenge:

• Courgette - 70 - 90 gr.;
• Fersk kjølt kalvekjøtt - 150 g;
• Salt etter smak.

Forberedelse:

1. Kok kalv og courgette i forskjellige beholdere til de er kokt, vannet er saltet: kalvekjøtt er kokt i lang tid - opptil 60 minutter. Dette faktum er viktig å ta i betraktning, og det er ønskelig å forhåndsmale produktet..
2. Kjøttkraften kan deretter brukes til matlaging til neste måltid (lag en grønnsaks- eller kornblandingsuppe).
3. Courgette tilberedes ikke mer enn 10 minutter.
4. Mal deretter og bland ingrediensene.

Drikkevarer

De mest foretrukne drikkene i fasen av forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen vil være gelé og kompott..

Kompott kan tilberedes fra både ferdige tørkede frukter og ferske produkter. Kissels er tilgjengelige i ferdige former, men det anbefales å lage dem hjemme alene, siden konserveringsmidler og stabilisatorer ofte blir lagt til ferdige former, noe som kan påvirke tilstanden til indre organer negativt..

Eple- og pærekompott

Trenge:

• Et sett med matchende tørket frukt eller 3 epler og 3 pærer;
• Liten mengde sukker.

Forberedelse:

Hakk fruktene og legg dem i kokende vann, og kok deretter i 2-3 minutter. Du kan tilsette litt sukker i den resulterende drikken.

Kissel fra friske bær

• Trenge:
• Bærpuré - 200 gr.
• Stivelse

Forberedelse:

1. Ikke-sure bær (solbær, kirsebær, litt jordbær) blir malt i potetmos.
2. Fruktdrikk fra bær fortynnes i kokt vann, deretter helles stivelse i 1/3 av den og blandes grundig.
3. De resterende 2/3 av produktet blir brent og kokt opp.
4. Når massen koker, kan du søte den litt, og deretter legge til den tidligere tilberedte gelebunnen og blande alt sammen.
5. Slå av uten å koke. Ro deg ned.

Valget av det optimale dietten for sykdommer i lever og bukspyttkjertel, samt galleblæren og andre patologier i mage-tarmkanalen er et viktig aspekt på veien til vellykket utvinning. Streng overholdelse av reseptene utstedt av legen vil hjelpe deg raskt og fullt tilbake til den forrige livsrytmen.

Video: Diett for sykdommer i lever og bukspyttkjertel

Kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen: