Kosthold for sykdommer

For vellykket behandling av de fleste sykdommer er ikke bare medisinering nødvendig, men også et rasjonelt medisinsk kosthold. Terapeutiske dietter er utviklet for forskjellige sykdommer. Pasienter som følger prinsippene for forebyggende ernæring, kommer som regel raskere, har færre tilbakefall av kroniske sykdommer.

I mange tilfeller er forverring av sykdommen assosiert nettopp med et brudd på dietten. Eksempler inkluderer kronisk pankreatitt, hypo- eller hyperglykemisk koma i diabetes mellitus, type 2 hypertensive kriser hos pasienter med arteriell hypertensjon.

For et rasjonelt og sunt kosthold er det viktig ikke bare hvilke produkter du spiser, men også måten de tilberedes på, hyppigheten av matinntak osv..

Hovedmålet med det foreskrevne terapeutiske dietten for sykdommen er å påvirke årsaken som forårsaket den. Det kan til og med være det eneste behandlingsalternativet for sykdommen. Dette skjer med metabolske forstyrrelser, nyresykdommer, sykdommer i mage-tarmkanalen. Imidlertid er kosthold og terapeutisk og profylaktisk ernæring ofte kombinert med andre behandlingsmetoder..

I enhver medisinsk eller forebyggende institusjon, så vel som i skoler, barnehager, kan du finne eksempler på terapeutisk og profylaktisk ernæring.

Institutt for ernæring fra Russian Academy of Medical Sciences har utviklet spesielle terapeutiske dietter. Det er 15 av dem totalt. Noen dietter for sykdommer kan omfatte undergrupper. ved utbruddet av mange sykdommer kan kravene til kostholdet, dets kaloriinnhold og mekanismen for matlaging være strengere enn ved demping av klinikken eller i remisjonsperioden.

Kosthold for sykdommer nr. 1, 2, 5, 9, 10, 15 kan følges i lang tid av pasienten, fordi riktig balansert i alle henseender: kaloriinnhold, forholdet mellom næringsstoffer osv. Når det gjelder kosthold nr. 4, 5a, 8 kan dette ikke sies. De brukes i korte kurs i passende patologier.

Hovedbetingelsen og prinsippet for rasjonell og terapeutisk ernæring er overholdelse av prinsippene for å skåne kroppen fra mekaniske, termiske eller kjemiske effekter av mat.

Mekanisk sparing innebærer å spise mat som er knust, tørket osv. Slik mat forbedrer bevegeligheten i mage-tarmkanalen og hjelper til med å normalisere arbeidet..

Kjemisk sparing innebærer utelukkelse av sur, krydret, salt, stekt mat fra det terapeutiske dietten, fordi de er i stand til å styrke den sekretoriske aktiviteten i mage-tarmkanalen, og noen har en spennende effekt på hele kroppen.

Termisk sparing innebærer å spise mat med en temperatur i området 15-65 ° С.

For å følge riktig diett for sykdommer er hyppigheten av matinntak også viktig. Eksperter anbefaler fem og seks måltider om dagen. Intervallene mellom måltidene skal være ca. 4 timer. Siste måltid senest 2-3 timer før leggetid.

Kjennetegn ved individuelle terapeutiske dietter for sykdommer

  • Kosthold nummer 1. Indikasjoner: magesår og duodenalsår, gastritt, GERD, etc. sykdommer ledsaget av økt sekresjon av magesaft. Formålet med denne dietten er å sikre at slimhinnen i mage, spiserør og tolvfingertarmen blir spart når du spiser. Kosthold betyr ikke å redusere energiverdien til maten. Mangfoldet av hennes mottakelser - minst 5-6 ganger.
  • Diett nr. 2. Det er foreskrevet for motsatte sykdommer, dvs. gastritt, ledsaget av redusert sekretorisk aktivitet, så vel som ved kronisk kolitt. Hensikten er å stimulere magesekretorisk aktivitet og forbedre motorfunksjonen i mage-tarmkanalen, samtidig som prinsippene for mekanisk, kjemisk og termisk sparing opprettholdes. Energiverdien til dette terapeutiske dietten er fullført. Hyppighet av matinntak: 4-5 ganger om dagen.
  • Diett nummer 3. Indikasjoner for avtalen er forstoppelse ved kroniske tarmsykdommer. Et energisk sunt kosthold. Inkluderer mat som forbedrer tarmmotiliteten: grønnsaker, bakevarer, meieriprodukter.
  • Diett nr. 4. Vist diett for tarmsykdommer under en forverring, ledsaget av dysfunksjon. Formålet med dette terapeutiske dietten er å redusere betennelse i tarmene og stabilisere arbeidet..
  • Diett nr. 5. Vist diett for sykdommer i galleveiene, galleblæren og leveren. I tillegg til å normalisere funksjonen til de ovennevnte organene, stimuleres gallsekresjonen når denne dietten følges.
  • Diett nummer 6. Det er indikert for gikt, ICD med dannelse av urater og uraturi. Formålet med dette terapeutiske dietten er å normalisere purinmetabolismen ved å redusere dannelsen av urinsyre i kroppen i de metabolske prosessene til matprodukter..
  • Kosthold nr. 7. Vist diett for nyresykdom: kronisk nefritt, akutt nefritt i restitusjonsperioden, nefrotisk syndrom ved kronisk nyresykdom, sluttfase CRF (kronisk nyresvikt).
  • Diett nr. 8. Foreskrevet for overvektige pasienter. Målet med dietten er å redusere kroppsvekten, som oppnås ved å redusere energiværdien til det daglige kostholdet, hovedsakelig på grunn av fett og karbohydrater. Maten er fraksjonell, 5-6 ganger om dagen. Mengden væske reduseres til 1 liter og bordsalt reduseres til 5 g per dag.
  • Diett nr. 9. Indikert for pasienter med diabetes. Målet er å normalisere karbohydratmetabolismen i kroppen. Dagmenyen er begrenset til lett fordøyelige karbohydrater og ildfast fett. Delvis mat.
  • Diett nr. 10. Det er foreskrevet for pasienter med hjerte- og karsykdommer. Takket være dette terapeutiske dietten skaper gunstige forhold for funksjonen til det kardiovaskulære systemet, og blodtrykket synker. Maten er fraksjonell, flytende og bordsalt er begrenset. Redusert mengden animalsk fett og matvarer som inneholder kolesterol.
  • Diett nummer 11. Vist for mennesker med utmattelse. Det er foreskrevet i den posttraumatiske perioden, med tuberkulose, etc. Betingelsen for avtalen er fravær av kontraindikasjoner fra mage-tarmkanalen..
  • Diett nr. 12. Det er foreskrevet for funksjonelle forstyrrelser i sentralnervesystemet. Målet er å normalisere arbeidet ved å eliminere produkter som stimulerer nervesystemet..
  • Diett nr. 13. Indikert for pasienter med akutte smittsomme sykdommer. Har som mål å redusere rus, spare mage-tarmkanalen, øke kroppens samlede styrke.
  • Diett nr. 14. Det er foreskrevet for pasienter med ICD med dannelse av fosfor-kalsiumsalter og fosfaturi. Formålet med forskrivningen av dette terapeutiske dietten er å forhindre utfelling i form av fosfatsalter ved å endre surheten i urinen til den sure siden..
  • Diett nr. 15. Denne dietten, bortsett fra pasienter som får vist diett, terapeutisk og profylaktisk ernæring, er nyttig for nesten alle mennesker, fordi Målet er å gi pasienten tilstrekkelig ernæring. Det er spesielt viktig å observere tabell nr. 15 for rekonvalesenspasienter, så vel som for pasienter med kroniske sykdommer i interictal-perioden..

Fant du feil i teksten? Velg den og trykk Ctrl + Enter.

Behandlingsbord (dietter) nr. 1-15 ifølge Pevzner: matbord og diett

Pevzners behandlingsbord (dietter) er et kostholdssystem opprettet av professor M. Pevzner, en av grunnleggerne av diett og gastroenterologi i Sovjetunionen. Systemet er mye brukt i kompleks behandling av sykdommer hos pasienter på sykehus og sanatorier. Tabeller er også rådgivende for pasienter når de er utenfor sykehus.

Pevzner-diettsystemet inneholder 15 behandlingstabeller som tilsvarer visse sykdomsgrupper. Noen av tabellene er kategorisert etter bokstavbetegnelser. Kategorier av terapeutiske dietter korrelerer med stadiet eller perioden av den patologiske prosessen: forverring (høyde) av sykdommen → falmende forverring → utvinning.

Indikasjoner for utnevnelse av behandlingsbord:

  • Kosthold nr. 1, 1a, 1b - magesår og sår i tolvfingertarmen;
  • Diett nr. 2 - atrofisk gastritt, kolitt;
  • Diett nummer 3 - forstoppelse;
  • Diett nr. 4, 4a, 4b, 4c - tarmsykdom med diaré;
  • Diett nr. 5, 5a - sykdommer i galleveiene og leveren;
  • Diett nr. 6 - urolithiasis, gikt;
  • Diett nr. 7, 7a, 7b, 7c, 7d - kronisk og akutt nefritt, kronisk nyresvikt;
  • Kosthold 8 - fedme;
  • Diett nr. 9 - diabetes mellitus;
  • Diett nr. 10 - sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
  • Kosthold nr. 11 - tuberkulose;
  • Diett nr. 12 - sykdommer i nervesystemet;
  • Diett nr. 13 - akutte smittsomme sykdommer;
  • Diett nr. 14 - nyresykdom med passering av steiner fra fosfater;
  • Diett nummer 15 - sykdommer som ikke krever spesielle dietter.

Tabell nummer 1

Indikasjoner:

  • magesår i mage og tolvfingertarm i fasen av forverring og ustabil remisjon;
  • akutt gastritt;
  • kronisk gastritt med normal og høy surhet i fasen med mild forverring;
  • gastroøsofageal reflukssykdom.

Kosthold: 4-5 ganger om dagen

Avtaleperiode: minst 2-3 måneder

Produkter:

En fisk

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerHvitt hvetebrød, i går, tørket

Tørk tørre kjeks

Svart brød

Smørmelprodukter

Første måltidSupper fra revet frokostblandinger, poteter og grønnsaker (unntatt kål)

Melkesupper med vermicelli, nudler, ris, semulegryn

Kjøtt og fiskekraft

Grønnsaker og soppkaker

KjøttMagert kjøtt (biff, kalvekjøtt, kylling, kalkun, kanin) uten sener og fett i kokt og dampform, purert

Magert og magert kjøtt i en bit

Svak gelé

Fettfattige varianter av fisk (gjedde, torsk, sølvhake, navaga, isfisk osv.) I kokt form eller i et stykke

Gelert fisk

Korn og kornUlike frokostblandinger i form av grøt, potetmos, soufflés, puddinger, kokt i vann og dampet.

Kokt vermicelli, hjemmelagde nudler, finhakket pasta

Hirse

Belgfrukter (erter, bønner, bønner, linser)

MelkeprodukterHel og kondensert melk

Ikke-sur revet cottage cheese

Ostemasse

Grønnsaker og grønnsakerEventuelle grønnsaker (unntatt for forbudte) i kokt puréform

Hvit og rødkål

Hvitløk, løk

FruktModen og søt frukt og bær (fersk og kokt)

Kissels, gelé, mus, kompott fra fersk og tørket frukt

Sure varianter av bær og frukt
SøtsakerHonning, sukker, syltetøy
DrikkevarerRosehip avkok

Kakao med melk

Te med melk eller fløte

Søt frukt og bærjuice

Kullsyreholdige drikker

Alkohol

EggEggerøre

Egg i retter

Rå egg
Sauser og krydderMelkesauser, rømme (med frokostblanding og melk) uten melesauser, fruktsauserVarme krydder

Marinader

Fett og oljerUsaltet smør

Solsikke og olivenolje

Ildfast fett

Margarine

SnacksMild revet ost

Finhakket skinke med lite fett

Kaviar

Stekte retter

Sopp

Strømforsyningsfunksjoner:

Maten serveres i en halvflytende eller geléaktig form, varme kjøttretter og poteter uten å riste. Begrens innholdet av bordsalt.

Tabell nummer 1a

Modifisering av hovedbordet med streng sparing av mageslimhinnen, som sørger for inntak av mat i flytende, grøtaktig og geléaktig form.

Indikasjoner:

  • magesår og tolvfingertarm (alvorlig forverring);
  • forverring av kronisk gastritt med alvorlig smertesyndrom;
  • tilstand etter gastrointestinal blødning (etter et strengt mildt kosthold).

Kosthold: 5-6 ganger om dagen

Avtaletid: flere dager

Anbefalt: melk, slimete kornmelksupper med smør; flytende grøt, puré, melk; mykkokte egg eller dampede omeletter; dampsoffler fra magre varianter av fisk, kjøtt; usaltet smør eller olivenolje, fløte; bærgelé, frukt (ikke-syrlig) og melkejell, gulrot, fruktjuice, hybenkok, svak te med melk.

Salt er begrenset til 5-8 g, væske til 1,5 liter. I tillegg er vitamin A, C, gruppe B foreskrevet.

Tabell nummer 1b

Det er foreskrevet for en jevn overgang fra en streng, mild til en grunnleggende diett.

Indikasjoner:

  • subakutt fase av magesår og forverring av gastritt.

Kosthold: 4-5 ganger om dagen

Avtaletid: flere dager

Funksjoner av mat og produkter:

Maten tilberedes i en puréform, 75-100 g rusks fra hvitt brød av høyeste kvalitet tilsettes kjøtt og fisk i form av koteletter, dumplings, kjøttboller. Oftere gir de puré melkegrøt. Meierisupper, frokostblandinger.

Tabell nummer 2

Indikasjoner:

  • kronisk gastritt med lav surhet;
  • atrofisk gastritt;
  • kronisk kolitt uten forverring.

Kosthold: 4-5 ganger om dagen

Avtaletid: lang

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerGårsdagens hvite og grå hvetebrød

Tørk tørre kjeks

Ukokte bakervarer

Fersk hvetebrød

Bakverk og butterdeig

Første måltidSupper basert på fettfattig kjøtt og fiskebuljong med revet frokostblandinger, nudler, grønnsakerMelkesupper

Okroshka

KjøttretterKjøtt med lite fett (biff, kalvekjøtt, kylling, kalkun, kanin) hakket bakt og stekt uten panering, kokt

Kokt kylling uten skinn

Fett og magert kjøtt

Fuglehud

En fiskFettfattige typer fisk: gjedde, torsk, sølvkveie, navaga, isfisk

Kokt fisk eller stekt

Lett saltet sild (en gang i uken)

Saltet, røkt, fet fisk

Hermetisert fisk

Korn og kornGrøt laget av forskjellige frokostblandinger (unntatt forbudt)

Finhakket pasta, nudler

Hirsegrøt, perlebygg, mais, bygg

Belgfrukter

MelkeprodukterMelk med te eller som en del av oppvasken

Kornet melk

Helmelk
Grønnsaker og grønnsakerGrønnsakpuré

Kokt blomkål

Courgette, stuet gresskar

Tomatsalater

Tidlig finhakket dill, persille

Reddik

Surkål

FruktKissels, kompott, gelé, mus fra søte bær og fruktRå frukt, spesielt de med harde skinn og frø (rips, bringebær, stikkelsbær, druer)

Tørket frukt (dadler)

SøtsakerSukker, kjære
DrikkevarerTe

Kakao med melk

Nypen og hveteklidbuljong

Søt frukt og bærjuice blandet med vann

Kullsyreholdige drikker

Kvass

EggMyktkokte egg, omeletterHardkokte egg
Sauser og krydderKjøtt, fisk, rømmesausVarme krydder og urter, marinader
Fett og oljerSmør

Raffinert vegetabilsk olje

Smeltet smør

SnacksGjennomvåt sild

Mild revet ost

Fettfattig skinke

Strømforsyningsfunksjoner:

Kokte, kokte, bakte retter med varierende grad av maling er tillatt. Steking av retter uten dannelse av grov skorpe er tillatt (ikke brød i brødsmuler). Mat med mye fiber og kostfiber serveres puré. Vanskelig å fordøye matvarer, så vel som matvarer som irriterer slimhinnen i mage-tarmkanalen, er for kald og varm mat ekskludert.

Tabell nummer 3

Indikasjoner:

  • kroniske sykdommer og funksjonelle forstyrrelser i tarmen, ledsaget av forstoppelse.

Kosthold: 4-5 ganger om dagen

Avtaletid: ubegrenset

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerHvetebrød, korn i går

Tørk tørre kjeks

Fersk hvetebrød

Ferske bakevarer

Bakverk og butterdeig

Første måltidSupper basert på fettfattig kjøtt og fiskebuljong, grønnsakssupperSlanke supper
KjøttMagert kjøtt: biff, kalvekjøtt, kylling, kalkun, kanin,

Meieripølser

And, gås, fett kjøtt

Røkt kjøtt

En fiskFettfattige typer fisk: gjedde, torsk, abbor

Sjømat

Saltet, røkt, fet fisk

Kaviar

Korn og kornBokhvete, hirse, hvete, bygggrynRisgryn, semulegryn

Belgfrukter

MelkeprodukterHelmelk

Fermenterte melkedrikker (kefir, yoghurt)

Høstost, ostemasse puddinger, gryteretter, late dumplings,

Mild ost, rømme i en liten mengde

Grønnsaker og grønnsakerPoteter - begrenset

Bladsalat

Reddik

FruktFriske modne varianter av frukt og bær,

Tørket frukt (fiken, svisker)

Blåbær

Dogwood

SøtsakerFruktgele, godteri, marshmallow, syltetøy, honning, syltetøy, godteri, karamellBakverk med fløte og pisket krem
DrikkevarerGrønn te

Søt frukt- og grønnsaksjuice

Mousserende mineralvann

Kissel

Sterk svart te

Kakao

EggMyke kokte egg, dampede proteinomeletterHardkokte egg
Sauser og krydderVarme krydder, marinader,

Krydret og fet sauser

Fett og oljerSmør

Vegetabilsk olje

AnnenSopp

Strømforsyningsfunksjoner:

Maten tilberedes for det meste umalt, kokt i vann eller dampet, bakt. Grønnsaker og frukt spises rå eller kokt. Dietten inkluderer kalde første retter og søte retter, drikke.

Tabell nummer 4

  • akutt og forverring av kroniske tarmsykdommer, ledsaget av diaré (diaré)

Kosthold: 5 ganger om dagen

Avtaletid: flere dager

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerToppkvaliteter av hvitt hvetebrød, ikke ristet, tynt skiverKonditorivarer

Svart brød

Første måltidSlankede supper basert på fettfritt kjøtt eller fiskebuljong, eller på vegetabilsk buljong med godt tilberedt frokostblandinger, nudler, nudler, finhakkede grønnsaker med tilsetning av dampet eller kokt kjøtt eller fiskboller, kjøttboller, eggflak, kokt og mostet kjøtt.Kjøtt og fiskekraft

Kjøtt og fiskOksekjøtt, kalvekjøtt, fjærfe eller fersk fisk av fettfattige varianter i form av dampede koteletter, dumplings, kjøttkaker, soufflé

Fet kjøtt og fisk

Hermetikk

Korn og kornMosegrøt i vann eller i fettfri kjøttkraft laget av ris, havregryn, bokhvete, semulegryn og andre frokostblandingerHvetegrøt, perlebygg

Belgfrukter

MelkeprodukterFersk kalsinert cottage cheese, puréMelk
Grønnsaker og grønnsakerFerske grønnsaker, urter
FruktHudløs eplepuré,

Gelé, gelé fra blåbær, kornved, fuglekirsebær, kvede, pære

Eventuelle rå frukt og bær
SøtsakerSukker er begrensetNoen
DrikkevarerSterk te med sitron og sukker

Solbærsaft, blåbær blandet med vann

Avkok av tørket solbær, blåbær, fuglekirsebær

Kullsyreholdige drikker

EggOpptil 1-2 per dag. Mykkokt, dampet omelett og i retter
Sauser og krydderSalt begrensetNoen
Fett og oljerSmør
SnacksNoen

Strømforsyningsfunksjoner:

Mekaniske, kjemiske og termiske irritasjoner i mage-tarmkanalen er sterkt begrenset. Produkter og retter som stimulerer utskillelsen i fordøyelsessystemet, gjæring og forråtnelse i tarmene er ekskludert. Rettene er flytende, halvflytende, most, kokt i vann eller dampet. Svært varme og kalde retter er ekskludert.

Tabell nummer 4a

Indikasjoner:

  • kolitt med overvekt av gjæringsprosesser.

Kosthold: 5 ganger om dagen

Avtaletid: flere dager

Sammensetningen er den samme som i diett nummer 4, men matvarer som er rike på karbohydrater (frokostblandinger, brød, sukker) er sterkt begrenset, og proteininnholdet øker på grunn av kjøttretter, moset cottage cheese.

Tabell nummer 4b

Indikasjoner:

  • kronisk kolitt i sykdomsfasen.

Kosthold: 4-6 ganger om dagen

Avtaltid: fra 1-2 måneder til flere år

Funksjoner av dietten:

I motsetning til hovedvarianten av dietten er snacks tillatt (mild ost, legepølse, paté, kalvekjøtt, gjennomvåt sild, geléert kjøtt, geléert tunge) og sauser (på kjøtt, grønnsaker og fisk svake buljonger med dill, persilleblader, melkechamelsaus med tilsetning av litt rømme, fruktsauser, kanel kan brukes).

Alle retter - kokt eller dampet, most, slimete, servert varm.

Tabell nr. 4c

Indikasjoner:

  • akutte tarmsykdommer i restitusjonsperioden som en overgang til et balansert kosthold;
  • kroniske tarmsykdommer i perioden med forverring av demping;
  • kroniske tarmsykdommer uten forverring med samtidig lesjoner i andre fordøyelsesorganer.

Kosthold: 5 ganger om dagen

Avtaleperiode: flere måneder

Strømforsyningsfunksjoner:

Denne dietten er foreskrevet for å gi tilstrekkelig ernæring i tilfelle tarmforstyrrelser for å gjenopprette funksjonen til andre fordøyelsesorganer. Dietten er fysiologisk komplett med begrenset saltinntak og en liten økning i proteinmat. Det ekskluderer produkter som forbedrer prosessen med forråtnelse og gjæring i tarmen, aktiverer utskillelsen, samt utskillelsen av bukspyttkjertelen og magen. Du må dampe, hugge eller bake eller koke retter.

Tabell nummer 5

Indikasjoner:

  • kronisk hepatitt med godartet og progressiv forløp;
  • levercirrhose uten forverring;
  • kronisk kolecystitt;
  • kolelithiasis;
  • akutt hepatitt og kolecystitt i gjenopprettingsperioden;
  • andre sykdommer ledsaget av nedsatt lever- og galleveisfunksjon.

Kosthold: 5 ganger om dagen

Avtaletid: ubegrenset

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerGårsdagens brød, hvite, grå, tilberedte småkaker og boller,

Kaker med epler, syltetøy

Svart brød (individuelt)

Ferskt brød,

Butterdeig og kringle, stekte paier

Første måltidGrønnsaker, frokostblandinger på vegetabilsk buljong,

Meieri med pasta, frukt,

Vegetarisk borsjts og kålsuppe, rødbeter.

Kjøtt, fisk og soppkraft,

Okroshka

Kjøtt og fiskMiddels fett kjøtt og fjærfe

Storfekjøtt, kanin, kyllinger, kalkun, kalvekjøtt - kokt i et stykke, bakt etter koking i et stykke, dampede hakket produkter

Mager fisk i et stykke, i form av kjøttboller, soufflé

Språk

Slakteavfall

Stekte retter

Korn og kornEventuelle retter fra forskjellige frokostblandinger, spesielt fra bokhvete, havregryn med tilsetning av cottage cheese, revet ost

Pilaf med frukt eller gulrøtter, ris-gulrot-gryteretter, ris-eple osv..

Belgfrukter
MelkeprodukterMelk i naturlig form og i retter,

Frisk cottage cheese med lite fett, dampede og bakte retter laget av den, cottage cheese-pasta,

Mild revet ost

Rømme som krydder for retter

Grønnsaker og grønnsakerUlike retter og tilbehør av rå, kokte og bakte grønnsaker

Salater av ferske grønnsaker, vinaigrette (uten løk),

Ikke-sur surkål,

Grønnsaker og tilbehør,

Grønne erter i supper

Persille, dill, selleri

Turnips

Syltede grønnsaker

FruktModne søte bær og myke frukter i sin naturlige form og bakt

Frukt- og bærpuré, gelé, mousse, gelé, syltetøy

Fruktsalater

SøtsakerSukker, honning, marshmallowsSjokolade, kremprodukter, iskrem
DrikkevarerFrukt, bær, grønnsaksjuice, kompott, avkok av hyben
EggProteindampede omeletterPlommer
Sauser og krydderSauser med grønnsaks- og frokostblandingsbuljong, melk
Fett og oljerSmør og vegetabilsk fett
AnnenLegepølse, melkepølserRøkt kjøtt

De fleste pølser

Strømforsyningsfunksjoner:

Rettene blir for det meste kokt eller bakt etter forkokingen. Maten tilberedes for det meste umalt. Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt, men tørket.

Tabell nummer 5a

Indikasjoner:

  • akutt hepatitt og kolecystitt;
  • forverring av kronisk hepatitt, kolecystitt, levercirrhose.

Kosthold: 5 ganger om dagen

Avtaletid: flere dager

Ernæringsmessige trekk: maten er den samme som med diett 5, men du bør spise mer mat som inneholder protein, begrense mat som inneholder fett og karbohydrater; retter som forbedrer prosessene for gjæring og forråtnelse i tarmene, sterke sentralstimulerende midler for gallsekresjon og stoffer som irriterer leveren.

Rettene tilberedes kokt, most, serveres varme. Separat bakt kjøtt og fiskeretter, forkokt, uten skorpe er tillatt.

Tabell 6

Indikasjoner:

  • gikt;
  • urolithiasis med uratstein.

Kosthold: 4-5 ganger om dagen

Avtaletid: lang

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerHvete- og rugbrød, fra mel i 1. og 2. klasse.

Ulike bakevarer, inkludert de med inkludering av malt kli

Baking

Puffer

Første måltidVegetar: borsch, kålsuppe, grønnsak, potet, med tilsetning av frokostblandinger, kald (okroshka, rødbeter), meieriprodukter, frukt.Kjøtt, fisk og soppbuljong, fra sorrel, spinat, belgfrukter
Kjøtt og fiskFettfattige typer og varianter av kjøtt og fisk i kokt form.Lever, nyrer, tunge, hjerner, kjøtt av unge dyr og fugler

Hermetisert kjøtt og fisk, kaviar

Korn og kornEventuelle måltiderBelgfrukter
MelkeprodukterMelk

Høstost og retter laget av den,

Ost

Salte oster
Grønnsaker og grønnsakerI økte mengder, rå og i enhver matlaging.

Potetretter.

Begrenset saltet og syltet

Sopp

Friske belgfrukter, spinat, sorrel, rabarbra

Kål

FruktI en økt mengde frukt og bær, fersk og med enhver kulinarisk prosessering.

Tørket frukt

Fig

Tranebær

SøtsakerMarmelade, marshmallow, ikke-sjokolade, syltetøy, honning, marengs

Melkekremer og gelé

Sjokolade
DrikkevarerTe med sitron, melk

Svak kaffe med melk

Frukt-, bær- og grønnsaksjuice, fruktdrikker, vann med juice

Buljonger av rose hofter, hvetekli, tørket frukt

Kakao

Sterk te og kaffe

Egg1 egg per dag i matlaging
Sauser og krydderPå vegetabilsk buljong, tomat, rømme, melk.

Sitronsyre, vanillin, kanel, laurbærblad.

Dill, persille.

Sauser med kjøtt, fisk, soppkraft,

Pepper, sennep, pepperrot

Fett og oljerKremet, ghee og vegetabilske oljer

Begrenset svinekjøttfett

Biff, lammekjøtt, matoljer
AnnenSalater fra friske og syltede grønnsaker, fra frukt

Grønnsakskaviar, squash, aubergine

Salt snacks,

Fiskerogn

Strømforsyningsfunksjoner:

Kulinarisk bearbeiding er vanlig, unntatt obligatorisk koking av kjøtt, fjærfe og fisk. Normal matvaretemperatur.

Tabell nummer 7

Indikasjoner:

  • akutt nefritt i gjenopprettingsfasen;
  • kronisk nefritt uten forverring;
  • nefropati av graviditet og andre sykdommer som krever saltfritt kosthold.

Kosthold: 4-5 ganger om dagen

Avtaletid: lang

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerProteinfritt brød

Hvitt kli brød uten salt

Pannekaker, pannekaker med gjær og uten salt

Første måltidVegetar med grønnsaker, med sago uten salt
KjøttFettfattig biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun kokt eller bakt, lett stekt etter koking, i stykke eller i hakket form (biff stroganoff, dampkoteletter, kjøttboller, kjøttdeig)
En fiskFett med lite fett (gjedde, sølvhake, navaga, torsk, gjedde, karpe), kokt i stykke, hakket, aspisk etter koking
Korn og kornKorn og pasta er begrenset

Sago

MelkeprodukterNaturlig melk, melkesyredrikker, cottage cheese og ostemasse i begrensede mengder
Grønnsaker og grønnsakerPoteter

Dill

FruktEventuell frukt og bær, spesielt vannmelon, melon

Puree, gelé, mousse på stivelse

SøtsakerSukker, honning, syltetøy, syltetøy
DrikkevarerSøt te, nypekraft

Frukt- og bærjuice blandet med vann

Alkohol
EggProteinomelett, egg i retter, ikke mer enn 1 stk per dag
Sauser og krydderMeieri, tomat, proteinfrie sauser

Grønnsaksmarinade med tomat

Sauser basert på kjøtt, sopp, fiskekraft
Fett og oljerAlt annet enn ildfastIldfast fett
AnnenMild ost

Vinaigrette

Røykede produkter og sylteagurk

Hermetikk

Ernæringsmessige egenskaper: dietten er komplett, skiller seg praktisk talt ikke fra en sunn persons diett. Pasienter anbefales å ikke misbruke proteinprodukter (opptil 0,8-0,9 g / kg) og noe begrense salt (7-8 g / dag).

Tabell nummer 7a

Indikasjoner:

  • akutt og kronisk nefritt i det akutte stadiet;
  • terminal kronisk nyresvikt.

Kosthold: 5 ganger om dagen

Avtaletid: flere dager

Ernæringsmessige egenskaper: modifisering av hoveddietten med fullstendig utelukkelse av salt, skarp begrensning av væske og protein.

Tabell nummer 7b

Indikasjoner:

  • utvinningsperiode etter akutt nyrebetennelse;
  • Kronisk nyresvikt.

Kosthold: 5 ganger om dagen

Avtaltid: fra flere dager til flere måneder

Ernæringsmessige trekk: modifisering av hoveddietten med begrensning av salt og protein, er overgang fra nr. 7a til nr. 7

Tabeller nr. 7v og nr. 7g

Resept til personer med henholdsvis alvorlig nefrotisk syndrom og som er i hemodialyse.

De er en modifikasjon av det grunnleggende dietten med økt proteininnhold.

Tabell nummer 8

Indikasjoner:

  • fedme som en underliggende sykdom eller samtidig med andre sykdommer som ikke krever spesielle dietter.

Kosthold: 5-6 ganger om dagen

Avtaletid: lang

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerRug- og hvetebrød fra fullkornsmel ca 100 g per dag

Protein og protein-klidbrød

Kjeks

Smørdeig

Første måltidKålsuppe, borsjtsj, grønnsakssupper, rødbetsuppeMeieri, potet, frokostblandinger, belgfrukter, med pasta
KjøttMagert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kokt svinekjøtt, biffpølserFett kjøtt
En fiskFisk av fettfattige varianter, kokt, aspisk

Blåskjell

Feit fisk
Korn og kornLøs grøt laget av bokhvete, perlebygg, bygggryn i kombinasjon med grønnsakerPasta

Belgfrukter

MelkeprodukterDrikker med lite fett melkesyre (kefir, yoghurt, acidophilus melk)

Mager cottage cheese og retter laget av den

Iskrem

Krem

Grønnsaker og grønnsakerEventuelle grønnsaker og urter med ost og kokt

Poteter begrenset

FruktNaturlig, bakt søt og sur frukt og bær

Kompott, sukkerfri gelé

Søte varianter av frukt og bær

Rosiner, svisker

SøtsakerSukker

Noe godteri

DrikkevarerTe

Grønnsaksjuice

Søt juice og kompott
EggHardkokt

Omeletter

Sauser og krydderFet krydder

Majones

Fett og oljerVegetabilsk olje

Smør begrenset

Ildfast fett

fett

AnnenGrønnsakssalater, blekksprut, fisk, kjøtt uten majones med vegetabilsk olje, vinaigrette

Strømforsyningsfunksjoner:

Redusere kaloriinnholdet i dietten på grunn av karbohydrater, spesielt lett fordøyelige. og i mindre grad fett (hovedsakelig dyr) med et normalt proteininnhold. Begrensning av frie væsker, natriumklorid og appetittstimulerende mat og måltider. Økt fiberinnhold. Rettene blir kokt kokt, stuet, bakt. Bruk sukker erstatninger for sukkerholdig mat og drikke.

Tabell nummer 9

Indikasjoner:

  • mild til moderat diabetes mellitus;
  • etablering av karbohydrattoleranse;
  • utvalg av doser insulin eller andre legemidler.

Kosthold: 5 ganger om dagen

Avtaltid: noen ganger for livet

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerSvart brød laget av mel i 2. klasse,

Baking med søtningsmidler

Brød og butterdeigprodukter

Kaker

Første måltidSupper fra forskjellige grønnsaker, kålsuppe, borsjtsj, rødbetsuppe, kjøtt og grønnsaker okroshka, supper i svak buljong eller i vann med tillatte frokostblandinger, poteter, kjøttkakerFete og sterke buljonger
KjøttFettfattige varianter av biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, lam, kanin, kylling, kalkun

Oksepølser, melkepølser, diettpølser

Røkt kjøtt

En fiskMager fisk

Korn og kornKorn er begrenset, innenfor det normale karbohydratområdet

Grøt laget av bokhvete, bygg, havregryn, perlebygg, hvetegryn,

Gryn av semulegryn og ris
MelkeprodukterKefir, melk, acidophilus

Høstost 9%, fettfri cottage cheese og retter fra den

Mild og fettfattig ost

Litt rømme i oppvasken

Grønnsaker og grønnsakerPoteter innenfor karbohydratområdet

Kål, eggplanter, agurker, paprika, grønne bønner, kålrot, reddiker, courgette, blomkål, salat, spinat, gresskar - ingen grense

Grønne erter, rødbeter, gulrøtter - begrenset

FruktFrukt og bær er syrlig og søt og sur i alle former

Usøtet kompott, gelé, bakte epler

Druer

Bananer

SøtsakerSukker

Iskrem

DrikkevarerTe, kaffe med melk, nypekraft, ikke søt kompott, grønnsaksjuiceLimonade

Søt juice

EggEgg 1-2 stk. per dag, kokt eller i måltider
Sauser og krydderFettsauser på vegetabilske buljonger, svake fettfattige buljonger

laurbærblad

Fett og oljerUsaltet smør

Vegetabilske oljer i retter

AnnenVinaigrette

Grønnsakskaviar, squash

Blekksprut salater

Fet gelé med lite fett

Ernæringsmessige funksjoner: retter serveres kokt, bakt, damp, stekt - begrenset.

Tabell nummer 10

Indikasjoner:

  • aterosklerose med skade på hjertene, hjernen eller andre organer, høyt kolesterol i blodet;
  • koronar hjertesykdom;
  • arteriell hypertensjon på bakgrunn av aterosklerose.

Kosthold: 4-5 ganger om dagen

Avtaletid: lang

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerHvetebrød laget av mel av 1.-2. klasse, skrelt rugbrød, korn

Tørk tørre kjeks

Baking uten salt med cottage cheese, fisk, kjøtt, tilsett malt hvetekli, soyamel

Brød og butterdeigprodukter
Første måltidGrønnsaker (kålsuppe, borsch, rødbeter), vegetarisk med poteter og frokostblandinger, frukt, meieriprodukterKjøtt, fisk, soppkraft,

Fra belgfrukter

KjøttUlike typer kjøtt og fjærfe av fettfattige varianter, kokt og bakt, skivet og hakket.And, gås, lever, nyrer, hjerner, pølser, røkt kjøtt, hermetikk
En fiskFettfattige typer, kokt, bakt, skivet og hakket.

Sjømatretter (kamskjell, blåskjell, tang osv.).

Feit fisk

Saltet og røkt fisk, hermetikk, kaviar

Korn og kornBokhvete, havregryn, hirse, bygg, etc. - smulete frokostblandinger, gryteretter.

Ris, semulegryn, pasta - begrenset

MelkeprodukterLavmælk melk og surmelk,

Mager cottage cheese, retter fra den,

Mager, lett saltet ost;

Saltet og fettost, tung fløte, rømme og cottage cheese
Grønnsaker og grønnsakerAlt annet enn forbudtReddik, reddik, sorrel, spinat, sopp
FruktRå frukt og bær, tørket frukt, kompott, gelé, mousse, sambuca (semi-søt eller xylitolbasert).Druer, rosiner
SøtsakerSukker, honning, syltetøy - begrensetSjokolade, kremprodukter, iskrem
DrikkevarerSvak te med sitron, melk; svak naturlig kaffe

Grønnsaker, frukt, bærjuice Hyben og hveteklidbuljong

Sterk te og kaffe, kakao
EggProtein omeletter; mykkokte egg - opptil 3 stykker per uke.
eggeplommer - begrenset
Sauser og krydderPå vegetabilsk buljong, krydret med rømme, melk, tomat, frukt og bærdressinger

Vanillin, kanel, sitronsyre. Begrenset - majones, pepperrot

Kjøtt, fisk, soppsaus, pepper, sennep
Fett og oljerSmør og vegetabilske oljerAnimalsk og matfett
AnnenGjennomvåt sild

Magert skinke

Fet, krydret og salt mat, kaviar

Tabell nummer 11

Indikasjoner:

  • tuberkulose i lungene, bein, lymfeknuter, ledd med mild forverring eller demping, med redusert kroppsvekt;
  • utmattelse etter smittsomme sykdommer, kirurgi, traumer.

Kosthold: 4-5 ganger om dagen

Avtaleperiode: 1-2 måneder eller mer

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerHvete- og rugbrød

Ulike melprodukter (paier, kjeks, kjeks, boller)

Første måltidNoen
KjøttMagert kjøtt i enhver matlaging

Pølser, skinke, pølser

Hermetikk

En fiskEnhver fisk

Kaviar, hermetikk

Korn og kornEventuelle frokostblandinger

Belgfrukter - godt tilberedt, most

MelkeprodukterMelk, cottage cheese, kefir, rømme, fettfattig ost
Grønnsaker og grønnsakerHvilken som helst, rå eller kokt
FruktMest frukt og bær
SøtsakerMest søt mat, kjæreKaker og bakverk med mye krem
DrikkevarerNoen
EggI ethvert preparat
Sauser og krydderRød, kjøtt, rømme, melk-egg.

Krydder i moderasjon, men i et bredt spekter.

Pepperrot, sennep, ketchup

Krydret og fet sauser

Fett og oljerVegetabilsk smør, ghee, smør, myk (bulk) margarin, majonesLam, storfekjøtt, matfett

Harde margariner

Strømforsyningsfunksjoner:

Dietten er preget av økt energiverdi med høyt innhold av proteiner, mineraler og vitaminer.

Tabell nummer 12

Indikasjoner:

  • funksjonelle sykdommer i nervesystemet.

Kosthold: 5 ganger om dagen

Avtaltid: 2-3 måneder

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerKostholdsbrød, gårsdagens eller tørket

Ukokt kjeks og kjeks

Første måltidGrønnsaker (kålsuppe, borsch, rødbeter), vegetarisk med poteter og frokostblandinger, frukt, meieriprodukterKjøtt, fisk, soppkraft
KjøttKokt magert kjøtt (kalvekjøtt, storfekjøtt, kanin, kalkun)

Lever

Fett kjøtt
En fiskLite fett (abbor, gjedde, torsk)

Sjømat

Korn og kornEventuelle frokostblandinger

Belgfrukter

MelkeprodukterMelk, cottage cheese, kefir, rømme, fettfattig ost
Grønnsaker og grønnsakerAlt annet enn forbudtSorrel, reddik, hvitløk og løk, reddik
FruktTørket frukt og fersk frukt
SøtsakerHonning, søtsaker uten sjokoladeSjokolade i alle former
DrikkevarerUrte-te, hybenkok, frukt- og grønnsaksjuiceSterk svart te, kaffe, kakao

Alkohol

EggBare mykt kokt, ikke mer enn to om dagen
Sauser og krydderTomat, løk (fra kokt løk), rømme, på vegetabilsk buljongVarme sauser, sennep, pepperrot, pepper
Fett og oljerVegetabilsk smør, smeltet smørAnimalsk fett

fett

AnnenFete, krydret og stekt mat

Røkt kjøtt

Strømforsyningsfunksjoner:

Det anbefales å bruke tungen, leveren, belgfrukter, meieriprodukter oftere. Rettene serveres i hvilken som helst form, unntatt stekt.

Tabell nummer 13

Indikasjoner:

  • akutte smittsomme sykdommer.

Kosthold: 5-6 ganger om dagen

Avtaletid: flere dager

Produkter:

Annet fett

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerHvetebrød fra mel av høyeste og 1. klasse, tørket

Tørk tørre kjeks

Kjeks

Rug og eventuelt ferskt brød, kringle

Første måltidSvakt fettfritt kjøtt og fiskekraft med eggflak, dumplings

Kjøttpuré suppe

Slanke buljonger fra frokostblandinger med buljong; supper i buljong eller grønnsaksbuljong med kokt semulegryn, ris, havregryn, vermicelli, tillatte grønnsaker i form av potetmos

Fettbuljong, kålsuppe, borsjtsj, bønnesupper, hirse
KjøttMagert kjøtt uten fett, fascia, sener, hud.

Finhakket, kokt dampretter

Kokt kjøttsoffel og potetmos; koteletter, dampede kjøttkaker

Fete varianter: and, gås, lam, svinekjøtt.

Pølser, hermetikk

En fiskMagre arter uten hud

Kokt, damp i form av koteletter eller i et stykke

Fet, saltet, røkt fisk

Hermetikk

Korn og kornGryn, malt bokhvete, ris, rullet havre i form av most, kokt halvflytende og halvviskøs korn i melk eller buljong

Kokt vermicelli

Hirse, perlebygg, bygg, maisgryn

Pasta

MelkeprodukterFermenterte melkedrikker

Frisk cottage cheese, ostemasse, soufflé, pudding, dampede ostekaker,

Melk, fløte i retter

Helmelk

Fet rømme

Grønnsaker og grønnsakerPoteter, gulrøtter, rødbeter, blomkål i potetmos, souffler, dampede puddinger.

Modne tomater

Hvitkål, reddik, reddik, løk, hvitløk, agurk, rutabaga, sopp
FruktVeldig moden rå

Myk frukt og bær er søt og sursøt, ofte puré; bakte epler

Tørket fruktpuré

Kissels, mus, moskompott, sambuca, gelé

Melkekrem og gelé

Merengi, snøballer med gelé

Fiberrike frukter med grov hud
SøtsakerMarmeladeSjokolade, kaker

Konserver, syltetøy

DrikkevarerTe med sitron

Te og kaffe er svak med melk. Fortynnet frukt og bær, grønnsaksjuice

Buljong av vill rose og hvetekli, fruktdrikker

Kakao
EggMykkokt, damp, proteinomeletterHardkokte og stekte egg
Sauser og krydderHvit saus med kjøttkraft, grønnsaksbuljong

Melk, rømme, vegetarisk søt og sur, polsk

Tørket mel til sausen

Krydret, fet sauser

Fett og oljerSmør

Raffinert vegetabilsk olje

AnnenGelert kjøtt, fisk

Gjennomvåt sild forshmak

Fete og krydret snacks, røkt kjøtt, hermetikk, grønnsakssalater

Tabell nummer 14

Indikasjoner:

  • urolithiasis med fosfatstein og alkalisk urin.

Kosthold: 5 ganger om dagen

Avtaletid: lang

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerForskjellige typer
Første måltidPå svakt kjøtt, fisk, soppkraft med frokostblandinger, nudler, belgfrukterMeieri, grønnsaker og frukt
KjøttForskjellige typerRøkt kjøtt
En fiskForskjellige typer

Hermetisert fisk - begrenset

Saltet, røkt fisk
Korn og kornAlt i en rekke matlaging i vann, kjøtt, grønnsaksbuljong.Grøt med melk
MelkeprodukterBare litt rømme i retterMelk, gjærede melkedrikker, cottage cheese, ost
Grønnsaker og grønnsakerGrønne erter, gresskar, soppAndre grønnsaker og poteter
FruktSure varianter av epler, tyttebær, tyttebær, kompott, gelé og gelé fra dem.Andre frukter og bær
SøtsakerSukker, honning, konfekt, fruktisSøte retter med melk
DrikkevarerSvak te og kaffe uten melk. Rosehip buljong, tranebær eller tyttebær fruktdrikkerFrukt-, bær- og grønnsaksjuice
EggI forskjellige tilberedninger og retter 1 egg per dag
Sauser og krydderIkke krydret sauser på kjøtt, fisk, soppkraft

Krydder i svært begrensede mengder

Varme sauser, sennep, pepperrot, pepper
Fett og oljerKremaktig, ghee og grønnsakSmult, matolje
SnacksUlike kjøtt, fisk, sjømat

Gjennomvåt sild, kaviar

Grønnsakssalater, vinigretter, hermetiske grønnsaker

Strømforsyningsfunksjoner:

Et komplett kosthold som er begrenset til kalsiumrike og alkaliserende matvarer.

Tabell nummer 15

Tabell 15 er indikert for sykdommer der det ikke er behov for terapeutiske dietter. Denne dietten er fysiologisk komplett, mens den ekskluderer krydret og ufordøyelig mat. Du bør konsumere 90 g proteiner, 100 g fett og 400 g karbohydrater per dag. Du kan spise nesten all mat, bortsett fra fett fjærfe og kjøtt, sennep, pepper og ildfast animalsk fett.

Indikasjoner:

  • sykdommer som ikke krever spesiell diett

Kosthold: 4 ganger om dagen

Avtaletid: ubegrenset

Produkter:

AnbefaltUtelukke
Brød og kakerHvete- og rugbrød, melprodukter
Første måltidBorsjekt, kålsuppe, rødbeter, sylteagurk; meieri

Grønnsaks- og kornsupper basert på kjøtt, fiskebuljong, sopp og grønnsaker

Frukt

Kjøtt og fiskKjøtt- og fiskeretter av forskjellige kulinariske tilberedninger; pølser, pølser, kokte pølserFet kjøtt, and, gås
Korn og kornEventuelle frokostblandinger

Belgfrukter

MelkeprodukterNoen
Grønnsaker, urter, fruktGrønnsaker og frukt, rå og etter tilberedning

Grønne

SøtsakerNoen
DrikkevarerFrukt- og grønnsaksjuice, hyben og hveteklidbuljong

Te, kaffe, kakao

EggKokte egg og i retter
Sauser og krydderEventuelt ikke-skarptPepper, sennep
Fett og oljerSmør, ghee, vegetabilske oljer;

Margariner - begrenset

Ildfast animalsk fett

Fortsett emnet, husk å lese:

Beklager, vi kan ikke tilby deg passende artikler..

Artikler Om Kolecystitt