Kostholdsmeny i en uke, med lever- og bukspyttkjertelsykdom

Bukspyttkjertelen med leveren regnes som de største fordøyelseskjertlene, som sørger for at kroppen fungerer normalt. I tilfelle dårlig ernæring og en ugunstig livsstil forstyrres deres ytelse og vil starte dannelsen av patologier av akutte og kroniske manifestasjoner. For å unngå problemer med et allerede berørt organ, er det nødvendig å følge et terapeutisk kosthold for lever- og bukspyttkjertelsykdommer, det vil ikke være vanskelig å foreskrive en meny i en uke.

Et slikt tiltak er nødvendig, for når aktiviteten til bukspyttkjertelen med leveren endres, viser forbruket av medisiner hjelpetrykk, og generelt gir det ikke det ønskede resultatet. Organenes funksjonalitet er nært beslektet, og etter et terapeutisk kosthold vil det vises på en gunstig måte på begge organene..

Hvem er dietten foreskrevet?

Ernæring for lever- og bukspyttkjertelsykdom er foreskrevet som et resultat av helbredende tiltak og forebygging.

Sunne produkter for lever og bukspyttkjertel vil jevne ut aktiviteten til organer, redusere trykket, eliminere smertefullt ubehag og en følelse av vekt.

Tabell nummer 5 kreves for pasienter med slike sykdommer i fordøyelsesorganene.

1. Pankreatitt.
2. Hepatitt av en annen art.
3. Kolesystitt.
4. Gastritt.
5. Levercirrhose.

Det terapeutiske dietten kan ha en gunstig effekt i nærvær av pyelonefritt.

Slike sykdommer i lever og bukspyttkjertel utvikler seg på grunn av forskjellige faktorer:

• infeksjon i kroppen;
• tar skadelige produkter;
• selvadministrasjon av terapi;
• hyppig alkoholforbruk;
• røyking;
• arvelighet;
• annen.

Behandling av bukspyttkjertelen, leveren utføres ved hjelp av forskjellige metoder, men ordrene som er inkludert i denne spesielle behandlingstabellen følges strengt.

Hva skjer hvis du ikke følger en diett

Et kosthold for sykdommer i lever og bukspyttkjertel er nødvendig for å tømme disse organene etter overdreven press.
På grunn av manglende overholdelse av inntaket av produkter, kan patologien forverres før det påfølgende utbruddet. Bukspyttkjertelen med leveren vil bryte av igjen, og da blir pasienten møtt følgende symptomer:

• sårhet i peritonealområdet og under ribben til høyre;
• kroniske anfall;
• paroksysmal kolikk;
• raping;
• kvalme;
• oppkast;
• diaré.

Da må du ringe ambulanse, sulte, ta på deg droppere, drikke gjenopprettende medisiner, muligens midler mot forstoppelse, opprørt avføring, etter å ha overlevd disse plagene igjen. I tillegg, når sykdommen utvikler seg, oppstår komplikasjoner som noen ganger ender med kirurgi..

Uautorisert drikking av medisiner er kun tillatt når legen har anbefalt dem i tilfelle en lignende situasjon..

Kostholdsanbefalinger

Du bør ikke vente på det øyeblikket det oppstår en funksjonsfeil i leveren og bukspyttkjertelen, og de vil fungere normalt. Ta vare på organene dine med en gang ved å spise riktig kosthold. Dette gjelder spesielt for folk som ofte drikker alkohol, røyker, spiser for mye.

Det er nødvendig å følge kostholdstabellen slik at glykogen, et protein, akkumuleres i leveren, noe som stimulerer forbedring av organaktivitet. Ved feil forbruk av mat feilsøkes fett i leveren, kolesterolmetabolismen forstyrres. Dette fører til en forsinkelse i ytelsen..

Hvilke matvarer som er gode for leveren og bukspyttkjertelen, vil legen fortelle ved undersøkelsen av pasienten. Det anbefales å konsumere opptil 2,5 liter væske per dag..

Det anbefales å begrense inntaket i følgende produkter - mel, krydret, salt, fettete produkter, ekskluder søtsaker. Glem alkohol og sigaretter helt.

Det er ikke lov å steke, det er lov å putre i vann, og retter dampes også. Hvis kjøtt eller fisk blir kokt, blir det tappet av vannet, erstattet med ferskt når vannet koker, og maten kokes før du steker..

Forbudte matvarer

Hvert offer som står overfor en prosedyre for dysfunksjon i leveren og bukspyttkjertelen, må være klar over hvilke matvarer som er skadelige for leveren og bukspyttkjertelen, forårsake fedme og provosere organforstørrelse.

Det er uakseptabelt å spise når maten er fet, stekt, krydret, røkt, hermetisert og også for salt.

I tilfelle overdreven inntak av visse produkter, oppstår diffuse fenomener i vevene i den syke leveren og bukspyttkjertelen, noe som fører til problemer med uopprettelig forløp, siden friske celler vil bli erstattet av arrvev.

Pasienten har klager, smertefulle opplevelser vokser, symptomene forverres, og utvinningen blir vanskelig og lang. Forstyrrelsen i fordøyelsesprosessene fører til at den smertefulle manifestasjonen avviker fra organene i nærheten.
Derfor er det på ethvert stadium av sykdommen nødvendig å følge dietten og følge en sunn livsstil..

Følgende skadelige produkter for lever og bukspyttkjertel er notert:

• bakeri produkter;
• kokte og stekte egg;
• frukt, grønnsaker, ikke bearbeidet;
• fett kjøtt;
• alkohol;
• brygget te, drikke som inneholder koffein;
• sjokolade;
• andre produkter.

I tillegg tåler den berørte leveren og bukspyttkjertelen ikke hermetikk og pølseprodukter. Det er uakseptabelt å innføre varme krydder i maten, de forårsaker produksjon av magesaft, noe som fører til et angrep av pankreatitt.

Tillatte produkter

Når organene i fordøyelseskanalen gjør vondt, innebærer kostholdstabellen inntak av en rekke produkter for leveren og bukspyttkjertelen, som gjør det mulig å kanalisere funksjonalitet og redusere smerte symptomer.

Hva som er bra for leveren og bukspyttkjertelen.

1. Magert kjøtt og fisk.
2. Meieriprodukter, cottage cheese.
3. Gårsdagens brød, kjeks, småkaker.
4. Urtete, uzvars.

Det er lov å spise av frokostblandinger - semulegryn, havregryn, ris, bokhvete. Krydre med en skive smør og salt for en grøtsmak.
Suppene tilberedes med grønnsaker. Når det er en forverring, blir de flossete. Første retter med frokostblandinger blir kokt grundig, malt, krydret med slike produkter - rømme, smør, fløte.

Fra melkeprodukter med lite fett er revet ost, cottage cheese med null prosent og retter med inkludering tillatt. Hvis offeret har mangel på kalsium, anbefales det å inkludere kalsinert cottage cheese i dietten.

All frukt er tillatt, bare moden, ikke-sur. De har lov til å bli bakt og spist rå.

Fra grønnsaker - poteter, gulrøtter, rødbeter blir malt og kokt i en forverret form, finhakket under remisjon eller rå.

Generelle kostholdsanbefalinger tabell 5

Ved behandling av patologier blir det lagt stor vekt på ernæring for syk lever og bukspyttkjertel. Diett nr. 5 refererer til et universelt grunnleggende diett, brukt til sykdommer i bukhulen.

Kostinntak av matvarer gir lettelse, derfor blir matvarer som irriterer organer kjemisk og mekanisk fjernet. Sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren krever implementering av regimet for matforbruk, inntaket er fraksjonalt, ikke rikelig, maten er bare varm. Det er forbudt å spise kald og varm mat.

Under en forverring etablerer dietten maksimalt fred og favoriserer eliminering av et smertefullt symptom, derfor blir oppvask konsumert revet og flytende. I tillegg følger du reglene - konsumerer ofte og ofte mat, spesielt hvis du har en sykdom med pankreatitt. Ernæring med pankreatitt når 8 ganger om dagen i små doser på 50-100 gram.
Opprinnelig er bordet med lite kalori, som inneholder opptil 60 gram protein og 50 gram fett. Måltider inkluderer kokte retter, halv flytende i konsistens, antagelig fra karbohydratprodukter.

Helbredende ernæring for berørte organer finner sted senest 2 timer før natt hvile.

Dish oppskrifter

Siden behandlingstabellen, for å fornye leveren og bukspyttkjertelen, er designet for kun å ta individuelle produkter, vil det være tilrådelig å demontere individuelle oppskrifter som kan inngå i det daglige inntaket.

Bokhvete suppe

For å lage et måltid trenger du følgende ingredienser:

• vann - 100 gram;
• bokhvete - 50 gram;
• melk - 400 gram;
• sukker, salt.

Kok først vannet og kast bokhveten. Stek i 25 minutter. Hell så i et glass melk, salt, sukker og bland godt.

Gulrot og tørket aprikossalat

For retten tar:

• store gulrøtter - 1 stk;
• tørkede aprikoser - 25 gram;
• sukker - ½ skje;
• rømme - 2 ss.

Gulrøtter vaskes, skrelles og gnides med et grovt rivjern. Tørkede aprikoser synker ned i varmt vann, vent til det svulmer. Så hakket og krydret med rømme.

Damp fiskekaker

1. Fiskfilet - 400 gram.
2. Gulrøtter - 1 stk.
3. Løk - 1 stk.
4. Egg - 1 stk.
5. Laurelblad.
6. Salt.

Hakket fisk, løk og gulrot hakkes. Deretter tilsett et egg, salt og pisk ingrediensene i kjøttdeig. For å styrke massen anbefales det å kaste inn semulegryn, brødsmuler.

Hell vann i damperens kratt, tilsett krydder. Blinde koteletter. Matlaging tar 25 minutter.

Eksempelmeny i en uke

For å transformere dietten for lever og bukspyttkjertel, vil menyen for hver dag hjelpe.

Under den første frokosten - melkesuppe, aprikosjuice.

Til lunsj - revet cottage cheese, te.

Ved lunsjtid - melk-grønnsak puré suppe, risgrøt kokt i vann, uzvar.

Snacktid - stek courgetter i ovnen fylt med kjøtt, nypekraft.

Til middag - kokt havabbor, puréed grønnsaker, eplejuice.

Første frokosttid - melk havregryn, omelett, juice.

Andre frokosttid - ostekaker, kompott.

Ved lunsjtid - lett nudelsuppe, kyllinggryte med grønnsaker, te.

Snacktid - gryte med grønnsaker.

Middag - potetmos, kyllingkoteletter, uzvar.

Før du legger deg - gelé.

Første frokosttid - bokhvete med melk, ostepudding, te.

Lunsjstider - eggerøre, ferskenjuice.

Lunsj - gresskarsuppe, dampede koteletter, kompott.

Under en ettermiddagsmatbit - kjeks, uzvar.

Under middagen - havregryngrøt, fiskboller, juice.

Før sengetid - milkshake.

De første frokosttidene - havregryngrøt, juice.

Andre frokost - informasjonskapsler, usøtet te.

Til lunsj - nudelsuppe, grønnsakssalat, kokt kyllingbryst, juice.

Under ettermiddagste - ostemasse, te.

Under middagen - fiskboller, potetmos, smoothies.

Før sengetid - 250 ml ostemelk.

Ved frokosttid - rispudding med epler, te.

Andre frokosttid - eggerøre, krutonger, te.

Under lunsj - mager borscht, dampede dumplings, gelé.

Ettermiddagsmatbit - salat med eple og pære med tilsetning av honning, milkshake.

Til middag - magre kålruller, smoothies.

Før sengetid - kompott.

Første frokosttid - kokt bokhvetegrøt, ost, gelé.

Under den andre frokosten - marshmallow, er te ikke sterk.

Lunsj - bokhvete suppe, pasta, kokt kyllingkjøtt, urteinfusjon.

Ettermiddagste - ferskenpudding, te.

Til middag - kjøttkaker, mosede grønnsaker, uzvar.

Før sengetid - kompott.

Under den første frokosten - ostemasse soufflé med frukt, kompott.

Frokost timer - mosede kokte grønnsaker, ferskenjuice.

Til lunsj - rissuppe, bakt abbor, te.

Snacktid - courgette fylt med kylling, uzvar.

Til middag - kokt ris, juice.

Før sengetid - smoothies.

Hvis smertsymptomer i lever og bukspyttkjertel vises, foreskrives en diett for behandling, uten hvilken det er umulig å forbedre helsen.

Kosthold for lever- og bukspyttkjertelsykdom

Generelle regler

Endringer i kosthold, forbruk av hurtigmat, som inneholder store mengder fett og lette karbohydrater, en økning i stressbelastning - alt dette tjener som bakgrunn for utseendet på sykdommer i mage-tarmkanalen. Disse sykdommene forverrer pasienters livskvalitet i varierende grad, og den er sammenlignbar med sykdommer i det kardiovaskulære systemet. De siste årene har forekomsten av disse sykdommene økt, og alle aldersgrupper lider av patologi - barn og ungdom, mennesker i yrkesaktiv alder og eldre..

I behandlingen blir det lagt stor vekt på ernæring i kosten, hvis rolle er spesielt viktig i denne patologien. Tabell nummer 5 er et universelt grunnleggende kosthold som brukes i sykdommer i mage-tarmkanalen. På grunnlag av det er det blitt opprettet varianter, som gjør at den kan brukes med en viss korreksjon i sykdommer i lever, bukspyttkjertel, galleblære og kanaler, når de kombineres med kolitt og gastritt, så vel som etter leveroperasjoner.

Kostholdet for sykdommer i lever og bukspyttkjertel bør være forsiktig, derfor er kjemiske og mekaniske stimuli ekskludert eller sterkt begrenset (avhengig av prosessstadiet). Sykdom i lever og bukspyttkjertel krever en diett, matinntaket bør være brøk og ikke rikelig, og selve maten skal være varm. Ingen kald eller varm mat er tillatt.

De generelle prinsippene for ernæring for patologien til disse organene er:

• Ekskludering fra dietten av sterke kjemiske irriterende stoffer: essensielle oljer fra planter (løk, hvitløk, selleri, reddik, reddik) og ekstraktiver (buljong), tørket og røkt mat, stekt mat. For å ekstrahere ekstrakter, som er spesielt viktig ved pankreatitt, tilberedes kjøtt i små biter, drenerer vannet og bare deretter brukes som et halvfabrikat til forskjellige retter.
• Eliminering av mekaniske irriterende stoffer i form av grovt kjøtt, friske grønnsaker med grov fiber og ikke purerte produkter.
• Fjern stekemetoden når du lager mat. Rettene blir kokt kokt eller dampet. Baking uten skorpe er bare mulig med leversykdommer i remisjon.
• En redusert mengde fett (ildfast og dårlig fordøyelig er begrenset), vegetabilske oljer introduseres, men i en begrenset mengde for pankreatitt og kalkulerende kolecystitt.
• Begrensning av purinerike matvarer: animalsk lever, kjøtt av ungdyr og fugler, gjær, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, reker, blåskjell, blekksprut, tørket porcini sopp, røkt ål.
• Begrensende bordsalt (opptil 6 g) og eggeplommer.
• Innføring av lipotrope stoffer som beskytter leveren mot fettdegenerasjon. De finnes i biff, mager fisk, fettfattig cottage cheese, sjømat, myse, kjernemelk, bokhvete og soyamel..
• Brøkmåltider med hyppige måltider. Det fremmer regelmessig utstrømning av galle- og bukspyttkjertelenzymer.
• Retter tørkes eller knuses under en forverring og med alvorlig betennelse.

Med en forverring, bør maten skape maksimal hvile og bidra til å eliminere smerte, derfor blir maten gitt i purert og flytende form. Prinsippet om brøk og hyppige måltider bør også følges, dette er spesielt viktig for pankreatitt, når måltidene når 8 ganger om dagen i små porsjoner (50-100 g hver).

I denne sykdommen blir det først foreskrevet et kalorifattig diett som inneholder 60 g protein og 50 g fett. Dietten består av kokte produkter med halvflytende konsistens og hovedsakelig av karbohydratmat (avkok av frokostblandinger, svak te med sukker, mosede flytende frokostblandinger, potetmos, kjeks, gelé og gelé med xylitol).

Proteinprodukter introduseres gradvis: cottage cheese-puddinger, kalsinert cottage cheese i form av en pasta, dampomelett med 1-2 egg, fløtesuppe laget av kokt kjøtt, kjøtt- og fiskesuffle, dampede koteletter fra magert kjøtt. Tilsett smør, mosede grønnsakssupper og grønnsakspure (potet, gulrot, rødbeter) med god toleranse. Alle rettene blir kokt kokt eller dampet. Første gang de tørkes grundig, og deretter - knuses.

Ernæring i den akutte perioden for leversykdommer er organisert i tabell 5A, og den er mer mangfoldig enn under forverring av pankreatitt:

• Dampede retter av tvunnet kjøtt og mager fisk.
• Mos eller hakket kokte grønnsaker (poteter, gresskar, gulrøtter, blomkål og rødbeter).
• Redusert mengde ildfast fett og salt.
• Grønnsakssuppe med revet frokostblandinger og grønnsaker, puré supper, krydret med smør eller fløte.
• Grøt: semulegryn, bokhvete, ris, havregryn, kokt i vann og revet til en halv flytende konsistens. Vegetabilsk olje tilsettes retter forutsatt at den tolereres godt.
• Halvfett cottage cheese, gjærede melkeprodukter med lite fett.
• Protein omeletter.
• Moden, søt frukt, bakt og kokt, rå - bare most.

I løpet av restitusjonsperioden er ernæring i behandling av en syk lever og bukspyttkjertel balansert og inneholder 90 g proteiner, 400 g karbohydrater og fett - 80 g. Patologien i bukspyttkjertelen krever justeringer, og ernæringen til slike pasienter er organisert i tabell 5P.

Ved kronisk pankreatitt utvikler det seg over tid eksokrin kjertelinsuffisiens, noe som manifesterer seg i utilstrekkelig produksjon av fordøyelsesenzymer. De er involvert i nedbrytning og fordøyelse av karbohydrater, fett og proteiner. Fordøyelsesbesvær manifesteres av tegn på underernæring hos pasienter: vekttap og undervekt. Pasienter utvikler også ufordøyd fett i avføringen (steatorrhea).

I denne forbindelse anbefales det å spise godt, derfor øker mengden protein til 120-150 g (hvorav proteiner av animalsk opprinnelse skal være 80-85%), og fettinnholdet synker til 70 g og under (avhengig av deres toleranse). Ildfaste fett tolereres dårlig av pasienter - de øker magesmerter, forårsaker diaré og opprettholder betennelse, derfor blir antallet betydelig redusert, og dietten er beriket med vegetabilske oljer.

Begrens også enkle karbohydrater. Dette skyldes det faktum at prosessen involverer Langerhans-celler som produserer insulin. Til slutt kan dette føre til insulinmangel og diabetes. Begrensningen eller utelukkelsen av lett fordøyelige karbohydrater (konfekt, hvitt brød, semulegryn, sukker og søtsaker, poteter, ris og havregryn) tjener til å forhindre diabetes. Noen ganger anbefales pasienter å bruke forskjellige søtningsmidler (sakkarin eller xylitol) når de tilbereder gelé, kompott, mus, gelé og til og med syltetøy.

Samtidig korrigeres enzymets ubalanse med utnevnelsen av enzympreparater. Kosthold og enzymerstatningsterapi forhindrer progresjon av fibro-degenerative endringer i kjertelen, de reduserer smerte og korrigerer fordøyelsessykdommer.

Inntak av enzympreparater og overholdelse av riktig ernæring bør fortsette i årevis. En reduksjon i dyspeptisk syndrom og vektstabilisering er ikke indikasjoner for å avbryte enzymbehandling, siden de fleste pasienter, selv med normal vekt, har en ernæringsstatusforstyrrelse, samt en mangel på mikronæringsstoffer.

Dietten bruker produkter som hemmer bukspyttkjertelenzymer: eggehvite, poteter, soyabønner, havregryn. Mengden fett økes gradvis fra 50 g til 70 g, idet man observerer deres toleranse. Du kan ikke spise mat med sokogonny-effekt: buljonger, stekt mat og alkoholholdige drikker.

Listen over produkter utvides i løpet av perioden for ettergivelse, når det er tillatt å inkludere rå grønnsaker og frukt. Supper kan spises urevet, samt nøye introdusere nye første retter i dietten: rødbeter, borsjch og kålsuppe. Forblir kontraindisert: kaffe, kakao og glitrende drikke.

Faste dager er indikert for mange sykdommer, inkludert pankreatitt. Denne typen mono-diett gjør at mage-tarmkanalen kan fungere i en sparsom modus. Siden faste dietter er kjemisk mangelfull, kan de bare forskrives i 1 dag og en gang i uken eller sjeldnere for pasienter med pankreatitt med redusert ernæring. De mest akseptable faste dagene for disse sykdommene er: havregryn, ostemasse, ostemasse, riskompott, vannmelon, juice, gresskar.

Tillatte produkter

Kosthold for lever- og bukspyttkjertelsykdom inkluderer:

• Supper med grønnsaksbuljong med grønnsaker (for forverring - revet). Kornsupper er godt kokte eller elte, krydret med rømme, smør eller fløte. Den mest akseptable for disse sykdommene er mostesupper.
• Kokt og revet (med forverring) poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, blomkål, rødbeter, grønne erter. Etter en stund er bruk av finhakket kokte grønnsaker tillatt, og i løpet av perioden med remisjon - rå (revet gulrøtter, agurker og gresskar, skrelte tomater).
• Grøt på vannet: semulegryn, havregryn, bokhvete, ris. Perlebyg, mais, hirse og bygg er begrenset. Grøt er godt kokt eller malt, og tilberedes også av mel (bokhvete, havregryn, ris) med tilsetning av melk. Du kan lage soufflé av frokostblandinger, helle gelé eller syltetøy.
• Magert kylling, biff, kalvekjøtt eller kanin. Kokt kylling og kanin spises i biter, andre typer kjøtt tilberedes i form av dampede hakkede produkter.
• Fett med lite fett (gjedde, hake, torsk, pollock, abbor, karpe, gjedde, kolmule), dampet - i et stykke eller i form av koteletter. Med pankreatitt er ikke stuet og stuet fisk tillatt, da det inneholder en stor mengde ekstraksjonsstoffer.
• Fermenterte melkeprodukter med lite fett. Rømme og melk er tillatt som tilsetningsstoff til retter, siden det hele tolereres dårlig. Du kan inkludere i revet mild ost, fettfattig cottage cheese og retter fra den. I tilfelle kalsiummangel, som er kjent hos pasienter med pankreatitt, er det bedre å bruke kalsinert ost.
• Tørket hvetebrød eller krutonger. Mulig bruk av usunne informasjonskapsler.
• Proteinomeletter fra 1-2 egg daglig.
• Sauser med vegetabilsk buljong som diversifiserer kostholdet. De tilberedes på grunnlag av ikke stekt mel med tilsetning av rømme eller melk..
• Bakte søte epler og pærer og most tørket frukt. Syltetøy, gelé, mousse og naturlig marshmallow tilberedt med xylitol. Bare puré rå frukt er tillatt.
• For leversykdommer er listen over frukt bredere - alle modne frukter (unntatt sure varianter) er tillatt i bakt og rå form.

Kosthold for sykdommer i lever og bukspyttkjertel

Behandling av alle patologier forbundet med bukspyttkjertelen og leveren, i alle fall, innebærer bruk av spesielle dietter som hjelper kroppen til å takle sykdommen. Hvis du ikke justerer kostholdet ditt under utvikling av sykdommen, og spiser som vanlig, vil sykdommen forverres, smerte vil bli hyppigere, og komplikasjoner kan også oppstå..

En diett for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren sørger for alle stadier av sykdomsutviklingen, så listen over matvarer på den vil avhenge av mange faktorer.

Ernæringseksperter har utviklet flere typer spesialdieter og ernæringsmetoder for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren, som kalles "tabeller". Pasienten får tildelt en spesifikk "tabell", avhengig av sykdommen, stadium, samt forløpet.

Typer dietter for sykdommer i lever og mage

I tilfelle lever- og bukspyttkjertelsykdommer er behandlingen og menyen utarbeidet på en slik måte at de lindrer symptomene på sykdommen, eliminerer smertesymptomer og lindrer pasientens generelle tilstand.

Ved sykdommer i bukspyttkjertelen er "tabell nummer 5" vanligvis foreskrevet - et slikt kosthold innebærer bruk av matvarer som skal bidra til å redusere magesekresjon, vanligvis økt i slike patologier..

Hovedoppgaven med dietten i denne perioden er å ta belastningen av den syke leveren og magen og hjelpe dem å komme seg raskere.

Med slike patologier som skrumpelever, kolelithiasis, akutt og kronisk kolecystitt, pankreatitt, blir pasienter ofte tildelt "tabell nr. 5A".

Kosthold "Tabell nr. 5A" er designet for å gi pasienten kroppen vitaminer og næringsstoffer så mye som mulig, fjerne belastningen fra syke organer og sikre rask gjenoppretting.

Begge kostholdene for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren er ganske effektive hvis du overholder dem og konsumerer bare de matvarene som er inkludert i listen over "tillatt". Det er også viktig å følge dietten på en diett, da vil en riktig valgt tabell, i forbindelse med den foreskrevne behandlingen, gi gode resultater.

Mat som kan konsumeres på diett

Det riktige og effektive dietten for lever- og bukspyttkjertelsykdom, menyen i en uke er utviklet med tanke på sykdomsstadiet, formen av forløpet, tilstedeværelsen av forverringer og mange andre faktorer.

Det er nødvendig å vurdere i detalj metoden for ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren, gitt av "tabell nummer 5". Med en slik diett tildeles pasienten overveiende proteinmat, som ikke overbelaster bukspyttkjertelen og lar den fungere normalt og komme seg i løpet av sykdommen..

Også med denne dietten er bruken av olje (vegetabilsk og animalsk) begrenset - den kan bare konsumeres rå og tilsettes til salater eller frokostblandinger.

Etter "tabell nummer 5" dietten, må alle frokostblandinger tilberedes i vann og supper - bare i grønnsaksbuljong. I dette tilfellet har pasienten lov til å spise kokte grønnsaker..

Måltider foregår per time, du må spise fraksjonelt, i strengt definerte tidsintervaller. Gjennom hele prosessen med å behandle bukspyttkjertelen, må du drikke rikelig med væsker - svak te, fersk juice, vanlig vann.

Når det gjelder dietten "tabell nummer 5A", gir denne metoden for ernæring for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren ganske strenge begrensninger.

Følgende matvarer må utelukkes helt fra pasientens diett:

• Stekte retter.
• Alkoholholdige drinker.
• Røkt kjøtt.
• Varme krydder inkludert hvitløk, pepperrot og sennep.
• Eventuelle kjøttkraft.
• Grønnsaker med koleretiske egenskaper (reddiker, spinat, grønn løk, reddik, vill hvitløk).
• Alle sjokoladeprodukter.
• Sopp, egg.
• Smult, fett kjøtt (inkludert gås og and).
• Iskrem og eventuelle søte kremer.
• Brød og ferskt brød.
• Produkter med essensielle oljer.
• Belgfrukter.
• Kaffe.

Listen over tillatte matvarer på "tabell nr. 5A" dietten for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren ser slik ut:

• Vegetariske supper (grønnsaker i dem må raspes eller veldig finhakkes).
• Meieriprodukter med lite fett.
• Kanin og magert biff.
• Kalkun og kylling (uten skinn).
• Hvitt ristet brød.
• Kissel, te med sitron, nypekraft.
• Tørre kjeks.
• Kokte grønnsaker.
• Knuste bær og moden frukt.
• Vermicelli.
• Viskøs revet grøt laget av havregryn, bokhvete, semulegryn, risgryn.
• Rå grønnsaker og smør (når det tilsettes frokostblandinger eller salater).

Kosthold og meny for uken

Det daglige kostholdet er delt inn i 5 måltider: frokost, lunsj, lunsj, ettermiddagste, middag. En omtrentlig meny i en uke med diett for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren vil se slik ut:

Første dag:

1. en porsjon med fettfattig revet cottage cheese med bær, tyktflytende bokhvetegrøt med en skje smør, svak te.
2. revet eple.
3. lett grønnsakssuppe, kokt magert kjøtt med pasta, gelé.
4. svak te og kjekskjeks.
5. kokte poteter og dampet fisk, et glass kefir med lite fett.

Andre dagen:

1. porsjon pasta med kokt kylling, te.
2. revet fettfattig cottage cheese med rosiner.
3. en porsjon moset grønnsakssuppe med poteter, kålruller med kylling og gelé.
4. en moden banan.
5. en porsjon risgrøt med melk.

Den tredje dagen:

1. havregryn, kokt fisk og te.
2. lett ostemasse gryte og en håndfull bær.
3. melkesuppe med nudler, stuvede grønnsaker med magert kjøtt, gelé.
4. svak te og syltetøy.
5. hard mild ost og pasta med en skje med smør, kompott.

Fjerde dagen:

1. en porsjon bokhvetegrøt og kokt kyllingfilet.
2. fettfattig cottage cheese med en halv banan.
3. grønnsakssuppe og dampede fiskekoteletter, kompott.
4. et glass fettfattig kefir med bær.
5. en porsjon risgrøt med revet eple og svak te.

Den femte dagen:

1. havregryn med melk, revet bær og gelé.
2. grønnsakpuré.
3. stuet kanin med grønnsaker og kompott.
4. et glass fettfattig kefir og kjekskjeks.
5. kokt fisk og litt bokhvete.

Sjette dag:

1. rismelkgrøt og en halv banan.
2. revet eple.
3. en porsjon brokkoli-puré suppe og kokt kyllingfilet, svak te.
4. et glass fettfattig kefir med revet bær.
5. dampet fisk med pasta og gelé.

Syvende dag:

1. bokhvete grøt med en skje med smør og kokte gulrøtter.
2. eple-bananpuré.
3. grønnsakssuppe med poteter og mild revet ost.
4. fettfattig revet cottage cheese med bær.
5. en porsjon risgrøt med melk og en halv banan.

Det spesielle med dietten for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren er at pasienten må overholde sekvensen for å bruke måltidene som er tildelt ham.

Det bør være en pause på omtrent 3 timer mellom måltidene, mens du drikker rikelig med væske hele dagen.

Vanlig vann uten gass skal foretrekkes. Det er også nødvendig å inkludere kompotter, gelé og naturlig juice fra ikke-sure frukter og bær i kostholdet, noe som bidrar til at leveren og bukspyttkjertelen fungerer normalt..

Dish oppskrifter

Riktig kosthold for sykdommer i lever og bukspyttkjertel bør være basert på riktig tilnærming til helse og ernæring.

Det bør huskes at hver sykdom i bukspyttkjertelen eller leveren innebærer bruk av sitt eget, spesifikke kosthold. I tillegg, i løpet av perioden med en slik diett, bør du under ingen omstendigheter glemme medikamentell behandling, og ta alle piller og andre medisiner i tide.

Oppskrifter på retter for lever- og bukspyttkjertelsykdommer:

Bokhvete suppe

Bokhvete suppe

1. Kok 100 ml vann i en kjele.
2. Kast bokhvete i den (ca. 50 g).
3. Stek i ca 15 minutter.
4. Når frokostblandingen er klar, hell 400 ml melk med lite fett i en kjele og rør.
5. Du kan tilsette litt salt i bokhvete-suppen, den skal serveres med tilsetning av en skje smør per porsjon.

Kokt abbor med pynt

Kokt abbor med pynt

1. Skrell fisken og skyll den grundig under rennende vann.
2. Skjær deretter i store biter og kok i lettsaltet vann.
3. Kok risen samtidig, server den ferdige abboren på en rispute.
4. Dryss med revne gulrøtter eller urter på toppen.

Kostholdskake for lever- og bukspyttkjertelsykdommer

Kostholdskake

1. Oppløs 2 pakker gelatin i varmt vann, etter at blandingen er avkjølt, tilsett fettfattig hjemmelaget yoghurt (500 ml).
2. Tilbered en bakebolle, dekk den med folie og legg den ut etter tur: først et lag med smuldret kjekskjeks, deretter et lag yoghurt med gelatin, og så videre flere ganger.
3. Det siste laget skal være av yoghurt, det skal være dekorert med frukt (for eksempel jordbær).
4. Sett kaken i kjøleskapet i flere timer, du kan servere dessert med svak te, kompott eller gelé.

Reke suppe

Reke suppe

1. Riv en potet og halvparten av grønnsaksmargen.
2. Mal kokte og skrelte reker i en blender (10-15 stykker).
3. Kok en blanding av et glass melk og et glass vann, tilsett grønnsaker i det.
4. Vent til du koker igjen.
5. Kok i ytterligere 15 minutter på svak varme, rør hele tiden.
6. Tilsett deretter urter og reker, kok i ytterligere 3 minutter.
7. Du kan servere retten med kjeks.

Anbefalinger

En omtrentlig meny for en uke for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren bør utelukkende bestå av matvarer som er inkludert i listen over "tillatt".

Det er forbudt å uavhengig gjøre endringer i kostholdet og erstatte noen matvarer med andre - dette kan føre til en forverring av sykdommen, eller til en lengre behandlingsprosess.

For å tilberede diettmåltider for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren, er det best å bruke ferdige oppskrifter tilberedt av ernæringseksperter, du trenger ikke å finne på noe selv.

Det er forbudt å bruke olje i overkokt form, alle grønnsaker konsumeres best i kokt form (de kan også males eller finhakkes for større fordøyelighet).

Et slikt kosthold for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren kan være ganske variert, så pasienten vil ikke føle mangel på vitaminer og andre næringsstoffer. I tillegg er alle diettretter velsmakende og sunne, og tolereres godt av kroppen..

Meny for lever- og bukspyttkjertelsykdommer

Leveren og bukspyttkjertelen er indre menneskelige organer som er direkte involvert i fordøyelsen og assimileringen av maten. Derfor har usunne matvaner en enorm innvirkning på dem og kan provosere utviklingen av farlige sykdommer, som pankreatitt, fet hepatose, kronisk ikke-smittsom hepatitt, pankreasnekrose, etc..

Men spesielt alvorlige konsekvenser av underernæring observeres hos pasienter som allerede lider av sykdommer i disse organene. I denne forbindelse oppstår spørsmål: hva skal være menyen for lever- og bukspyttkjertelsykdommer? Hvilke produkter er tillatt og hva er forbudt for disse patologiske prosessene i kroppen? Og hvordan tilberede måltider riktig for pasienten?

Kosthold for sykdommer i lever og bukspyttkjertel

I henhold til anbefalingene fra gastroenterologer, må menyen for sykdommer i lever og bukspyttkjertel være i samsvar med alle reglene for medisinsk ernæring "tabell nummer 5". Denne dietten er rettet mot å redusere belastningen på leveren og bukspyttkjertelen, redusere deres sekretoriske aktivitet og gradvis gjenopprette normal organfunksjon.

Diettmat №5 innebærer en fullstendig avvisning av bruken av matvarer rik på mettet fett, kolesterol, ekstraktiver, puriner, essensielle oljer, oksalsyre, eddiksyre og andre typer syrer. Det er også nødvendig å begrense saltinntaket betydelig. Skadelig mat bør erstattes med sunn mat med mye fiber, pektiner og lipotrope stoffer (aminosyrer).

Sammensetningen og kaloriinnholdet på menyen for sykdommer i bukspyttkjertelen og leveren:

1. Karbohydrater - 400-450 gr. Av disse er minst 330-380 gr. bør utgjøre komplekse karbohydrater og bare 70 gram. kan være sukker eller fruktose. For kvinner bør mengden lett fordøyelige karbohydrater ikke overstige 55 gram. I stedet for sukker lar det deg inkludere søtningsmidler i dietten - stevia, sorbitol eller xylitol;
2. Protein - 90-100 gr. Det anbefales å fylle ca 60% av denne massen med lett fordøyelige animalske proteiner, og bare 30% gir igjen planteproteiner;
3. Fett - 80-90 gr. Som i tilfellet med proteiner, bør omtrent 2/3 av dem være animalsk fett og 1/3 vegetabilske oljer;
4. Det totale kaloriinnholdet i dietten er 2800-2900 kcal;
5. Salt - ikke mer enn 10 g.
6. Det totale volumet av forbruket væske - 1,5-2 liter.

Den samme oppmerksomheten bør rettes mot matlagingsmetoden. Det er strengt forbudt å lage mat som er stekt eller bakt for å danne en tykk sprø skorpe. Enhver varmebehandling bør være rettet mot å bevare produktets gunstige egenskaper og gi det en myk, delikat konsistens..

Metoder for å tilberede retter til diettmåltider "tabell nummer 5":

• Koke i vann og damp;
• Stek med minst mulig olje og uten skorpe. Før baking anbefales det å koke kjøtt og fisk i vann;
• Blancherer i lettsaltet vann. Ideell for matlaging av grønnsaker.
• Steking i en tørr skillet (uten olje). På denne måten kan du tilberede kostholdsomeletter, fisk og kyllingfilet. Det er viktig å la produktet varme seg opp, men ikke bringe det til en skorpe;
• Su utsikt. Dette er en fettfri vakuumkokemetode for kjøtt, fisk og sjømat. Opprettholder maksimal nytte, men krever spesialutstyr.

Nyttige og skadelige matvarer

Når du utarbeider en meny for leveren og bukspyttkjertelen for hver dag, er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at med sykdommer i disse organene faller mange produkter under det strengeste forbudet.

Det er strengt forbudt å bruke dem i pasientens diett selv i remisjonsperioden for å unngå forverringer..

Forbudte matvarer med diett nr. 5:

1. Fet kjøtt: svinekjøtt, lam, fjærfe (and, gås);
2. Kjøttprodukter: pølser, pølser, wieners, bacon, skinke, bacon, kjøpte koteletter;
3. Biprodukter: lever, nyrer, hjerte, tunge, hjerner;
4. Fisk og sjømat: fet fisk, saltet og røkt fisk, fiskekaviar, østers, reker, blekksprut, blåskjell;
5. Melk og meieriprodukter: fullmelk fullmelk, rømme med høyt fettinnhold, hard ost;
6. Egg: eggeplommer.
7. Grønnsaker: alle typer løk (grønn, løk, damp, sjalottløk) spinat, sorrel, ruccola, reddik, hvitløk (fjær og nellik), pepperrot, reddik, rabarbra, blomkål, kålrot;
8. Sopp: alle typer sopp, friske, tørkede, saltede og syltede:
9. Frukt og bær: alle varianter av sitrusfrukter, kiwi, sure epler, melon, vannmelon, dadler, druer, sure plommer, tyttebær, solbær og rips, tyttebær;
10. Brød og melprodukter: ferskt hvitt og rugbrød, bakevarer, butterdeigprodukter;
11. Gryn: mais, hvete, bygg, perlebygg, erter, bønner, linser;
12. Hermetisert mat: hermetisk fisk, kjøtt og grønnsaker, saltede og syltede grønnsaker;
13. Søtsaker: sjokolade, halva, is, kaker, bakverk, sjokolade;
14. Drinker: sterk svart te, kaffe, kakao, alle typer alkohol, hvilken som helst kald drikke;
15. Krydder: chili, sort pepper, kanel, nellik, tørket hvitløk;
16. Dressinger: ketchup, majones, eddik, forskjellige ferdige sauser.

Tillatte matvarer på menyen i en uke med lever- og bukspyttkjertelsykdom:

• Kosthold: kalv, magert biff, kylling, kalkun;
• Fisk og sjømat: mager hvit fisk (brasme, torsk, gjedde, karpe, polle, karpe, kolmule, multe, gjedde, flyndre, navaga, pollock, kulmule);
• Melk og meieriprodukter: skummet melk, fettfattig cottage cheese, rømme, kefir, yoghurt og myk ost;
• Egg: bare proteiner;
• Grønnsaker, frukt og bær: alle varianter og typer som ikke er forbudt av dietten;
• Brød- og melprodukter: gårsdagens hvite, rug- og kli-brød, kjekskjeks, hjemmelagde kjeks, pasta (spaghetti, horn osv.);
• Korn: semulegryn, bokhvete og ris;
• Søtsaker: godteri, syltetøy, marshmallows, marengs, fruktmousse.
• Drikke: svak svart te, grønn te, urtete, fersk og tørket fruktkompott, gelé.

Oppskrifter for et kosthold for lever- og bukspyttkjertelsykdom

Med disse sykdommene bør lette retter med lite fett som lett absorberes av kroppen, foretrekkes. Det er spesielt viktig å gi fra seg rik kjøttkraft som er mettet med fett, kolesterol, ekstraktiver og puriner.

Som første retter serveres pasienten best enkle magre supper tilberedt i vegetabilsk buljong, for eksempel vegetarisk borsjch eller ikke-sur kålsuppe. Varm kjøttretter er tillatt å tilberedes bare i svak kylling eller fiskebuljong med tilsetning av en stor mengde friske grønnsaker og urter.

En ideell start på dagen for en pasient med lever- og bukspyttkjertelsykdommer er en frokost som består av kokt grøt med litt smør og skummet melk eller en tallerken med cottage cheese med en skje med fettfattig rømme. Til lunsj anbefales det å spise diverse grønnsakssuppe eller kyllingnudelsuppe. Det beste alternativet til middag ville være en grønnsaksgryte med et stykke kokt kyllingbryst eller fiskefilet..

Bokhvete grøt til frokost

1. Bokhvete - 1 glass;
2. Vann - 2 glass;
3. Smør - 0,5 ts;
4. Skummet melk - 0,5 kopper;
5. En klype salt.

Skyll grynene grundig i rennende vann, hell i en kjele og dekk med vann. Sett gryten i brann og kok opp. Dekk til og kok til frokostblandingen har absorbert vannet helt. Salt den tilberedte grøten, legg på en tallerken, tilsett smør og melk.

Kosthold nudelsuppe med kyllingboller

• Kyllingbryst - 0,5 kg;
• Gammelt brød - 1 skive;
• Proteiner av 2 egg;
• Nudler - 70 gr.;
• Gulrøtter - 1 stk.;
• Selleri stilk - 1 stk.
• Svak kyllingbuljong - 1,5 l.;
• Salt - 1 klype;
• Friske urter (dill, koriander).

Legg brødet i bløt i vann eller melk. Mal kyllingbrystet med et gjennomvåt stykke brød med kjøttkvern. Tilsett eggehviter, litt salt i det resulterende kjøttdeigen og bland grundig. Bruk 2 ss til å lage små dumplings og damp i 10-15 minutter.

Skrell gulrøttene og skjær i små skiver. Hakk selleristengelen i terninger. Hell kyllingbuljong i en kjele, tilsett grønnsaker, kok opp og la koke i ca 5 minutter..

Kast i nudler og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett kyllingdumplings i suppen og la det stå i 2 minutter. Dryss den ferdige retten med finhakkede urter.

En sunn dessert laget av epler og cottage cheese

1. Epler - 6 stk.;
2. Høstost - 300 gr.;
3. Rømme - 1 ss. skjeen;
4. Sukker - 0,5 ss. skjeer;
5. Protein 1 egg.

Vask eplene, kutt i to på langs og skrell kjernen med en skje eller kniv. Tilsett sukker og rømme i cottage cheese, og bland godt. Utvid depresjonen i eplene og fyll med ostemasse. Smør et bakeplate med olje, legg epler på det og stek i ovnen ved 180 ℃ i 25-30 minutter.

Disse enkle oppskriftene på menyen for lever- og bukspyttkjertelsykdommer hjelper pasienter med å spise velsmakende og tilfredsstillende mat til tross for alvorlige helsemessige forhold. De er forberedt på en uvanlig enkel måte, men samtidig har de store fordeler for den syke organismen og bidrar til rask utvinning..

Kosthold for menyen for lever og bukspyttkjertel i en uke

Den rette menyen for hver dag med kosthold for lever og bukspyttkjertel er en viktig del av behandlingen av gastroenterologiske sykdommer. Mange pasienter overlater denne oppgaven til sin behandlende lege, som hjelper dem å velge den mest passende typen diett, med tanke på alvorlighetsgraden av sykdommen og tilstedeværelsen av andre kroniske sykdommer. For tiden er det imidlertid allerede en tilberedt meny for uken, som er ideelle for gjenopprettingsperioden..

Mandagsmeny:

• Frokost: havregryn med skummet melk og en kopp grønn te med 1 ts honning;
• Andre frokost: Galettekaker eller hvite krutonger med gelé;
• Lunsj: grønnsakssuppe eller purésuppe; bokhvete grøt med kokt eller bakt kyllingbryst og tørket fruktkompott;
• Ettermiddagsmatbit: et stykke hytteostgryte og urtete;
• Middag: dampede fiskekoteletter, potetmos, en kopp svak te;
• Før sengetid: et glass fettfattig kefir.

Tirsdag-meny:

1. Frokost: rismelkgrøt med eplebiter, avkok av nypene;
2. Andre frokost: ristet brød med kaviar fra kokte grønnsaker, svak te;
3. Lunsj: vegetarisk borsjch, dampede magre biffkjøtt og kompott;
4. Ettermiddagsmatbit: fruktsalat med 1 ts honning;
5. Middag: dietetiske kjøttkålruller og en milkshake;
6. Om natten: et glass yoghurt med lite fett.

• Frokost: cottage cheese gryte og urtete;
• Andre frokost: bakt eple og gelé;
• Lunsj: suppe med grønnsaker og dumplings, grønnsaksgryte med dampet fisk og grønn te;
• Ettermiddagsmatbit: bærsmoothies og kjeks;
• Middag: dampede kyllingkjøttboller i en saus med fettfattig rømme og kompott.
• Før sengetid: fettfri gjæret melk.

Torsdag Meny

1. Frokost: bokhvete grøt med myk fettfattig ost og nypeninfusjon;
2. Andre frokost: marshmallow med grønn te;
3. Lunsj: ikke-sur kålsuppe, fettfattig pilaf med kylling og urtebuljong;
4. Ettermiddagsmatbit: gryte med cottage cheese og frukt;
5. Middag: hjemmelaget kyllingpølse med kokt grønnsakpuré og svak te;
6. Før sengetid: yoghurt med lite fett.

Meny for fredag:

• Frokost: semulegryngrøt med honning og urtete;
• Andre frokost: søte epler eller bananer og svak te;
• Lunsj: gulrotpurésuppe, vegetabilsk soufflé med kokt kalkun og kompott;
• Ettermiddagsmatbit: fettfattig cottage cheese med rømme og honning og grønn te;
• Middag: dampet fisk og grønnsakskoteletter, bokhvete grøt og gelé.
• Før sengetid: fettfattig kefir.

Meny for lørdag:

1. Frokost: proteinomelett og grønn te i kosten;
2. Andre frokost: urtete med marengs;
3. Lunsj: kostholdsborscht, kyllingdampede koteletter og ikke-sur fruktdrink;
4. Ettermiddagsmatbit: bakt gresskar med cottage cheese og gelé;
5. Kjøttsoffel med grønnsakssalat og svak te;
6. Om natten: et glass yoghurt med lite fett.

Søndagsmeny

• Frokost: cottage cheese med frukt og urtete;
• Andre frokost: kjeks og hybenbuljong;
• Lunsj: Suppe med ris, bakt fisk med grønnsaker og grønn te;
• Bake en ettermiddagsmatbit: bakte epler med cottage cheese og urtete;
• Middag: courgette fylt med kylling, vermicelli og svak te;
• Leggetid: Melk og frukt smoothie.

Vi velger riktig diett for patologier i bukspyttkjertelen og leveren

Hepatitt, kolecystitt, pankreatitt - hver av disse sykdommene er direkte relatert til kostvaner. Derfor er en viktig del av behandlingsprosessen å endre det vanlige kostholdet til et mildt diett. For dette er det utviklet et spesielt kosthold for sykdommer i lever og bukspyttkjertel, det er ikke vanskelig å komponere en meny i en uke. Man trenger bare å forstå de grunnleggende medisinske anbefalingene, legge til målrettet, utholdenhet og litt fantasi.

1. Hvem trenger diettmat
2. Hva skjer hvis du ikke følger en diett
3. Kostholdsanbefalinger
4. Forbudte matvarer
5. Tillatte produkter
6. Hva mat skal være
7. Måltid frekvens
8. Generelle kostholdsanbefalinger: tabell 5
9. Dish oppskrifter
10. Første måltid
11. Kjøtt og fiskeretter
12. Kornretter
13. Snacks
14. Drikkevarer
15. Eksempelmeny i en uke

Hvem trenger diettmat

Et kosthold for sykdommer i lever og bukspyttkjertel er foreskrevet som et terapeutisk og forebyggende tiltak, det vil si for de som allerede har blitt diagnostisert, og de som snart kan tjene det. Med hepatitt, sykdommer i bukspyttkjertelen og galleveiene, kolecystitt, er det nødvendig å spise riktig for ikke å provosere en forverring av tilstanden og utseendet på komplikasjoner.

Hver av disse sykdommene er i de fleste tilfeller forårsaket av usunne vaner og kosthold. Alkoholforbruk, røyking, overspising, avhengighet av fet og krydret mat forstyrrer arbeidet til alle organene i fordøyelsessystemet. Det foreskrevne dietten stopper patologiske prosesser, gjenoppretter arbeidet til hvert organ.

Hva skjer hvis du ikke følger en diett

I dag inntar fri vilje en hederlig posisjon i samfunnet. Alle har rett til å handle i henhold til sin egen overbevisning, desto mer - å bestemme hva de skal spise eller drikke. På grunn av uvitenhet om spesifikke spørsmål kan imidlertid feil valg tas. Statistikk over sykdommer i fordøyelsessystemet favoriserer ikke ernæringskompetanse.

En diett for sykdommer i lever og bukspyttkjertel anbefales for å tømme disse organene etter overdreven stress, som de ikke kunne bære, som det fremgår av sykdomsutbruddet..

Hvis du ikke følger dietten og fortsetter å spise i henhold til den gamle vanen, vil sykdommen forverres til en ny forverring. Leveren og bukspyttkjertelen vil rive igjen. Et angrep, sterke smerter, oppkast, en ambulanse, sykehus, sult, droppere - alt dette må oppleves igjen. I tillegg, med progresjonen av sykdommen, oppstår komplikasjoner, i noen tilfeller ender i kirurgi..

Kostholdsanbefalinger

En diett for betennelse i bukspyttkjertelen og galleblæren foreskriver grunnleggende anbefalinger for matlaging og spising, spising av spesifikk mat.

For eksempel tilberedes alle rettene med en minimumsmengde salt, hvis forbruk er begrenset til 10 g per dag..

Pickles, hermetikk, pickles utgjør en alvorlig fare for bukspyttkjertelen, og derfor er disse produktene ekskludert fra dietten i perioden med ernæring..

Forbudte matvarer

Ernæringseksperter har samlet en liste over matvarer som ikke bør spises for smerte og betennelsesprosesser i lever og bukspyttkjertel:

• pølser, hermetikk, røkt kjøtt;
• fettete meieriprodukter, hard ost;
• fast fett, ildfast fett, smult;
• sopp;
• belgfrukter, kålrot, pepperrot, sennep, hvitløk;
• sur frukt og bær;
• brød umiddelbart etter baking, bakevarer, surt brød;
• søtsaker, konfekt;
• fett kjøtt, fisk;
• sjokolade is;
• kaffe, sterk te, søt brus.

Tillatte produkter

Men det er også en ganske stor liste over hva du kan spise når leveren eller bukspyttkjertelen gjør vondt. Du kan spise:

• magert kjøtt og fisk;
• fettfattig cottage cheese og meieriprodukter;
• vegetabilske oljer;
• frokostblandinger;
• grønnsaker og frukt, unntatt sur;
• tørket brød, hjemmelagde kjeks, kaker;
• kompott, gelé, urtete;
• honning og syltetøy i små mengder.

Hva mat skal være

En diett for galleblæren, med syk lever og bukspyttkjertel, anbefaler å spise kjøtt, som annen dampet mat, kokt eller bakt. I ingen tilfeller er det lov å steke mat. Det meste du kan gjøre er å steke på vannet.

Temperaturen på maten som serveres på bordet skal være 35-40 grader, noe som i stor grad letter fordøyelsesprosessen.

Når du koker kjøtt eller fisk, tøm vannet etter koking, hell det friskt og kok til det er mørt.

Måltid frekvens

Ernæring for sykdommer i lever og bukspyttkjertel innebærer små porsjoner på 200-300 g per måltid, for ikke å overbelaste de syke organene. Men for riktig ernæring av kroppen er dette ikke nok, siden voksne med forskjellige typer aktivitet, vekt og alder bør få fra 2200 til 2800 kilokalorier per dag..

Derfor er hovedanbefalingen av en diett beregnet på lever- og galleblæresykdom brøkmåltider minst fem ganger om dagen. Av disse er det tre hovedmåltider og to mellomliggende.

Generelle kostholdsanbefalinger: tabell 5

For sykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren anbefales det å servere hakket, revet eller pisket mat på en blender. Senere må du lære å tygge det grundig..

Med en galde diett (dvs. en diett for galleblæren, tabell 5a), er mat mellom planlagte måltider ikke tillatt. Hvis maten fremdeles er langt borte, men du allerede vil spise, er det bedre å drikke vann. Mengden væske som er full per dag er 1-1,5 liter.

En diett for en syk lever krever at det siste måltidet skal være senest to timer før sengetid.

Dish oppskrifter

Kostholdet for lever- og bukspyttkjertelsykdom ser først skremmende ut på grunn av det store antallet matrestriksjoner. Men hvis du forstår og trener litt, vil kostholdet være ganske variert og velsmakende. Vurder noen oppskrifter for nybegynnere.

Første måltid

Spesialdesignede første retters oppskrifter hjelper deg med å tilberede enkle og sunne retter som kyllingsuppe.

For å lage en slik suppe trenger du:

• 0,5 kg hjemmelaget kyllingkjøtt;
• 2 ganger 2 liter vann;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• et lite selleri;
• salt;
• Laurbærblad;
• persille.

Skyll kjøttet godt, tilsett vann, la det koke. Kok i fem minutter og tøm vannet. Hell i nytt vann, la det koke igjen. Kok over svak varme i to og en halv time.

Finhakk gulrøtter, løk, selleri, tilsett i buljongen. Tilsett laurbærblad, smak til med salt, kok i ytterligere 30 minutter. Før du slår av suppe, tilsett hakkede friske urter og rør.

Alternativt kan du bruke brokkoli eller kålrabi i stedet for selleri..

Kjøtt og fiskeretter

Etter pankreatitt anbefaler leger å dampe kotelettene i stedet for å steke dem. La oss bli kjent med oppskriften på matlaging av dampede fiskekaker.

Du trenger følgende ingredienser:

• 0,4 kg fiskefilet;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 1 kyllingegg;
• Laurbærblad;
• salt;
• milde krydder.

Mal fiskefileter, løk, gulrøtter. Tilsett salt, egg og pisk med en blender til hakket. For styrke kan du legge til semulegryn eller brødsmuler.

Hell vann i bunnen av dampbåten, legg laurbærblad og favorittkrydder i den. Legg de formede kotelettene i en dobbel kjele. Stek 25 minutter.

Alternativ: hvis det ikke er noen dampbåt for hånden, kan pattiene stekes i ovnen.

Kornretter

Grøt, grøt og mer grøt... For å diversifisere kostholdet, i stedet for grøt, kan du koke en gryte fra frokostblandinger. Dette alternativet er spesielt godt egnet for betennelse i galleblæren..

Gryten er perfekt tilberedt fra alle frokostblandinger: ris, havregryn, mais, semulegryn. For matlaging må du koke grøten i melk med lite fett fortynnet med vann i et forhold på en til to (for mais - en til tre). Når grøten er klar, tilsett litt sukker, salt og olje i den, bland. Etter det, ha i en form og bake. Før servering, kutt i biter, hell med syltetøy eller gelé, pynt med bær, tørket frukt.

Alternativ: frukt kan settes inn før steking.

Snacks

Med en forstørret lever vil en enkel og lett kinesisk kålsalat være et utmerket element for å utfylle dietten..

• Kinakål;
• boks med hermetisert mais;
• friske urter;
• salt;
• oliven eller annen vegetabilsk olje.

Tøm maisen. Hakk kinakål og urter. Tilsett mais i kål, smak til med salt og olivenolje, rør.

Alternativ: Du kan tilsette finrevet gulrøtter, sesamfrø i salaten, og ta fersk mais og koke.

Drikkevarer

Kosthold for sykdommer i galleblæren, bukspyttkjertelen forbyr bruk av sukkerholdige kullsyreholdige drikker, kaffe. Men du kan lage søt kompott eller gelé. Men linfrøgelé er en sunn og uvanlig drink. Det er veldig enkelt å tilberede.

Noen spiseskjeer linfrø skal legges i en liten gryte og dekkes med vann med en hastighet på 1 kopp for hver skje. Stek i 15 minutter. Deretter krydder du geléen etter eget ønske og humør med frukt, bær, honning, tørket frukt.

Eksempelmeny i en uke

Planlegging av menyen vil bidra til å diversifisere, balansere kostholdet for leveren og bukspyttkjertelen. Først må du finne ut hva den omtrentlige diettmenyen skal være for dagen, og deretter erstatte retter i en kategori med andre ved hjelp av alternative ingredienser..

Det er bedre å planlegge menyen umiddelbart for uken. Da vil det sees om de samme produktene ikke gjentas for ofte, og alle kjøp bør gjøres på forhånd.

• Den første frokosten består av en frokostblanding - bokhvete, ris, semulegryn, mais, havregryn i vann eller melk med lite fett med en liten mengde smør. Den suppleres med en proteindisk - melk, en skje med cottage cheese, ostekaker i ovnen, dampet omelett. Hvis ønskelig kan du tilsette frukt eller bærgelé.
• Den andre frokosten inneholder en liten mengde protein på grunn av gjærede melkeprodukter - cottage cheese dessert, yoghurt, et glass fettfattig kefir. Frukt, bær, tørket frukt vil tjene som et godt tillegg.
• Middag. Første kurs kan være magert (grønnsakssuppe, vegetarisk borsjch) eller kjøtt (med kylling eller kjøttboller). Den andre serveres med en proteinrett (dampet fiskekaker, kjøttdeig, bakt kjøtt) med tilbehør (potetmos, pasta, ris) og grønnsaker (salat fra Beijing-kål, gulrøtter, rødbeter).
• En ettermiddagsmatbit består vanligvis av en drink (gelé, kompott, urtetilførsel) med småkaker, krutonger.
• Til middag er en gryte med frokostblandinger, grønnsakpuré, frisk salat godt egnet.

Ordene "diettmat" høres kjedelig ut i begynnelsen. Det virker som ren forbud. Men hvis du ser nøye etter, kan du se mange nye muligheter..