Ernæring for pankreatitt: vi forstår hva du kan spise og hva ikke

Betennelse i bukspyttkjertelen, eller pankreatitt, er en alvorlig sykdom som kan redusere en persons livskvalitet betydelig. Det kan være forårsaket av mange forskjellige grunner og fortsette i forskjellige former, men i alle tilfeller forårsaker pankreatitt problemer med produksjonen av fordøyelsesenzymer, noe som betyr at det forstyrrer selve funksjonen til å fordøye mat og assimilere næringsstoffer i kroppen. Leger har utviklet et spesielt behandlingsregime for denne sykdommen, der riktig ernæring spiller en viktig rolle..

Grunnleggende ernæringsregler for pankreatitt

Bukspyttkjertelen er en av hoveddeltakerne i fordøyelsesprosessen. Enzymer den produserer, bryter ned mat aktivt, og bidrar til raskere og mer fullstendig assimilering. En sunn kjertel kan enkelt håndtere denne oppgaven ved å produsere riktig mengde bukspyttkjertelenzymer (enzymer). Men når det oppstår betennelse, forårsaker for fet eller tung mat en for stor belastning på organet, noe som forverrer tilstanden ytterligere.

Med pankreatitt i noen av dens former, bør man ikke bare følge strenge regler for valg av mat, som vi vil snakke om nedenfor, men også til spesielle ernæringsprinsipper designet spesielt for å hjelpe bukspyttkjertelen til lettere å takle sin hovedfunksjon.

  • Først bør du følge reglene for fraksjonell ernæring, det vil si spise ofte fem til seks ganger om dagen i små porsjoner - opptil 300 g [1].
  • For det andre er kjemisk sparing av bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer obligatorisk. For å gjøre dette, utelukk alt fra kostholdet som kan irritere dem og provosere for aktiv produksjon av enzymer. De fleste matvarer blir kokt eller bakt.
  • For det tredje er mekanisk sparing av mage-tarmkanalen nødvendig, det vil si å spise mat i knust eller til og med tørket form (med akutt pankreatitt eller forverring av en kronisk form for sykdommen).
  • For det fjerde bør dietten inneholde opptil 60% animalsk protein, det vil si ca. 200 gram daglig [2].
  • For det femte er mengden fett begrenset til 50 g per dag, med en jevn fordeling av fett gjennom dagen. Fett er tillatt å bare brukes til matlaging, de er forbudt som en uavhengig rett. For eksempel må du nekte en sandwich med smør, siden en overdreven fettbelastning sannsynligvis vil provosere en forverring av sykdommen og forverre forløpet.
  • For det sjette bør mengden sukker og sukkerholdig mat spist daglig være begrenset til 30-40 g per dag, mens karbohydratinnholdet skal forbli normalt, opp til 350 g per dag. Det er lov å erstatte sukker med xylitol eller andre søtningsmidler.
  • For det syvende er bruk av matvarer som forårsaker økt gassdannelse (flatulens) ekskludert.
  • Åttende, saltinntaket er begrenset. Tillatt hastighet er tre til fem gram om dagen.

Vi vil nedenfor beskrive hvilke matvarer som er tillatt for betennelse i bukspyttkjertelen, og hvilke som er strengt forbudt..

Hva kan du spise med pankreatitt, avhengig av sykdomsformene

Ved kronisk pankreatitt i stadiet med stabil remisjon, må pasienten spise i samsvar med de grunnleggende kravene, men maten trenger ikke å bli hakket eller tørket. Formålet med dietten for kronisk pankreatitt er å gi tilstrekkelig ernæring, redusere betennelsesprosessen i bukspyttkjertelen, gjenopprette funksjonene.

Stekt mat, mat som fremmer tarmfermentering og rik på essensielle oljer, så vel som irriterende slimhinner i mage-tarmkanalen, krydder og krydder, og ekstraktiver er unntatt fra dietten. For eksempel inneholder kjøtt ekstraktiver, som er delt inn i nitrogenholdige og ikke-nitrogenholdige. Ett kilo kjøtt inneholder i gjennomsnitt 3,5 g nitrogenholdige ekstrakter. De fleste nitrogenholdige ekstraktiver er i svinekjøtt: deres totale innhold når 6,5 g per kilo muskelvev. Den minste mengden ekstraktiver finnes i fårekjøtt - 2,5 g per kilo muskler. I denne forbindelse, i tilfeller der det er nødvendig å begrense ekstrakter, kan magert lam anbefales..

Nitrogenekstraktiver er karnosin, kreatin, anserine, purinbaser (hypoksantin) osv. Hovedverdien av ekstraktiver ligger i deres smak og stimulerende effekt på utskillelsen av fordøyelseskjertlene..

Nitrogenfrie ekstraktiver - glykogen, glukose, melkesyre - finnes i kjøtt i en mengde på ca. 1%. I sin aktivitet er de betydelig dårligere enn nitrogenholdige ekstrakter.

Kjøttet fra voksne dyr er rikere på utvinnende stoffer og har en mer uttalt smak enn kjøttet fra unge dyr. Dette forklarer det faktum at sterke buljonger bare kan fås fra kjøtt fra voksne dyr. De ekstraksjonsmessige stoffene i kjøttet er kraftige årsaksmidler for magesekresjon, og derfor stimulerer sterke buljonger og stekt kjøtt separasjonen av fordøyelsessaften i størst grad. Kokt kjøtt har ikke denne egenskapen, og det brukes derfor mye i et diett, kjemisk sparsomt kosthold, for gastritt, magesårssykdom, leversykdommer og andre sykdommer i fordøyelsessystemet..

Rettene er dampet eller bakt. Denne typen diett anbefales vanligvis i lang tid for å gi bukspyttkjertelen å komme seg. Listen over matvarer som er tillatt for kronisk pankreatitt er ganske bred, slik at pasienten har muligheten til å spise ikke bare riktig, men også velsmakende.

Terapeutisk ernæring for akutt pankreatitt og forverring av kronisk pankreatitt er nesten den samme. Den første dagen av sykdommen er den inkludert i beredskapssystemet for et angrep og er rettet mot å redusere smerte og aktivitet i bukspyttkjertelen. Den tradisjonelle formelen - "kald, sult og hvile" - gjenspeiler perfekt prinsippene for behandling av akutt pankreatitt og forverring av den kroniske formen.

For å skape funksjonell hvile for bukspyttkjertelen, får pasientens kropp de nødvendige næringsstoffene (vanligvis aminosyrer og vitaminer) ved bruk av den såkalte parenterale ernæringen, det vil si ved intravenøs infusjon (administrering), utenom mage-tarmkanalen. I noen tilfeller, hvis pasienten ikke har oppkast og tegn på gastrostase, det vil si en nedgang i aktivitet i magen, er det lov å drikke alkalisk mineralvann eller svak te, ca. 1,5 liter per dag. Omtrent den andre eller tredje dagen overføres pasienten gradvis til begrenset enteral ernæring, og deretter til full.

Ernæringsterapi for akutt pankreatitt og forverring av kronisk form har en rekke funksjoner. Først og fremst er det nødvendig å introdusere den nødvendige mengden proteiner i pasientens diett så snart som mulig, siden de er nødvendige for syntese av enzymhemmere som undertrykker produksjonen av sistnevnte i bukspyttkjertelen. For å redusere belastningen på organet brukes noen ganger spesielle blandinger for enteral ernæring, tatt gjennom et rør eller et rør. Etter omtrent to uker får pasienten et utvidet kosthold med kjemisk og mekanisk organsparing.

Pasienter i denne perioden anbefales forskjellige typer slimete supper på buljong av frokostblandinger eller vegetabilske buljonger, hakkede dampede retter fra fettfattig kjøtt og fisk, dampede proteinomeletter, grønnsaks- og fruktpuréer, nykokt cottage cheese, svak te, hybenbuljong, kompott, gelé. Salt brukes ikke til matlaging.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5 p": en liste over produkter

Ved diagnostisering av pankreatitt får pasienten, sammen med medikamentell behandling, en anbefaling om ernæringsterapi. Spesielt for pasienter med pankreatitt ble en spesiell versjon av diett nr. 5, anbefalt for sykdommer i lever og galleblære, utviklet - diett nr. 5 p.

Det er to alternativer for denne dietten. Den første er indikert for akutt pankreatitt og forverring av kronisk, den foreskrives etter faste i omtrent en uke. Kaloriinnholdet i dietten er 2170-2480 kcal.

Det andre alternativet, foreskrevet for kronisk pankreatitt i remisjon, er preget av et høyt proteininnhold, det daglige dietten med dette dietten skal ha en energiværdi på ca. 2440-2680 kcal.

Omtrentlig meny for en dag i henhold til diett nr. 5 p (andre alternativ):

  • frokost: havregryn i vann, ostemasse soufflé, gulrotjuice;
  • andre frokost: bakt eple;
  • lunsj: suppepuré av courgette og gulrøtter, biffrull med gresskarpuré, bærgelé;
  • ettermiddagste: ukokte kaker, svak te;
  • middag: steames gjedde abbor koteletter med blomkål, kompott.

Listen over matvarer som er tillatt av diett nummer 5 p er som følger:

  1. Grøt og frokostblandinger: semulegryn, havregryn, uhvordan bokhvete, ris, kokt i vann.
  2. Meieriprodukter: cottage cheese 1% fett, yoghurt og kefir med lite fett, lite fett.
  3. Supper: slimete kjøttkraft, grønnsakssupper, supper basert på sekundær kjøttkraft, puré supper.
  4. Kjøtt og fisk: kylling (bryst), kanin, magert biff, kalkun, torsk, hake, pollock, gjedde, gjedde abbor, flyndre og andre fettfattige varianter, kokt eller dampet i form av kjøttkaker, koteletter, kjøttkaker, rundstykker.
  5. Grønnsaker og frukt: courgette, poteter, brokkoli, blomkål, gulrøtter, tomater (med forsiktighet), agurker, gresskar, søte epler og pærer (helst bakt), tørket frukt. Grønnsaker kokes, noen ganger gnides.
  6. Sauser: milde hvite sauser som béchamel, vegetabilsk buljong, frukt og bær.
  7. Søt: frukt- og bærgelé, mus, gelé, marshmallows (i små mengder), honning, marshmallow, noen varianter av ikke-smakfulle kaker.
  8. Andre produkter: smør og vegetabilsk olje til matlaging, kyllingegg (proteiner), gårsdagens hvetebrød.
  9. Drinker: juice - gulrot, gresskar, aprikos, nype, mineralvann, svak te.

Å utvide dietten mens du forbedrer velvære, kan bare utføres innenfor listen over tillatte retter, uten å bryte matlagingsteknologien og ikke overskride det anbefalte volumet.

Mat forbudt for betennelse i bukspyttkjertelen

Diett nr. 5 p er strengt forbudt å spise følgende matvarer:

  1. Grøt og frokostblandinger: erter, bønner, bygg og maisgryn.
  2. Meieriprodukter: melk, rømme, fløte med høyt fettinnhold, harde oster, fet cottage cheese.
  3. Supper: basert på sterkt kjøtt og fiskekraft, samt med stekte grønnsaker som dressing: borsch, sylteagurk, kålsuppe, fiskesuppe.
  4. Kjøtt og fisk: fet fisk - laks, ørret, laksekaviar, røkt og saltfisk, hermetisk fisk, fett svinekjøtt og storfekjøtt, pølse, røkt kjøtt, gås, and, hermetisk kjøtt.
  5. Grønnsaker og frukt: alle hermetiske grønnsaker og frukt, hvitkål, løk, reddiker, eggplanter, paprika.
  6. Sauser: ketchup, adjika, sennep og alle varme sauser.
  7. Søt: sjokolade, iskrem, kakdeig, konditorkremer.
  8. Andre produkter: animalsk fett, rugbrød og eventuelle muffins, sopp i hvilken som helst form.
  9. Drikke: juice - appelsin, drue, kirsebær, tomat, kullsyreholdige drikker, alkohol, sterk te og kaffe.

Brudd på dietten kan provosere et angrep selv om pasientens tilstand har vært stabil i lang tid.

Betydningen av enzymer i fordøyelsen av maten

Fordøyelsen av mat i kroppen foregår med deltakelse av flere typer enzymer produsert av mage, bukspyttkjertel og tynntarm. Hvert av enzymene er ansvarlig for å bryte ned visse bestanddeler i mat. I dette tilfellet produseres enzymer som brytes ned:

  • proteiner - proteaser (trypsin, chymotrypsin);
  • nukleinsyrer - nukleaser;
  • fett - lipaser (steapsin);
  • karbohydrater - amylase.

Når det oppstår betennelse i bukspyttkjertelen, reduseres dens evne til å syntetisere enzymer betydelig, og enzymmangel oppstår. Denne tilstanden manifesteres ved brudd på kroppens fordøyelsesfunksjoner og absorpsjon av næringsstoffer, det oppstår en rekke ubehagelige symptomer, som løs, rik avføring, dehydrering, symptomer på vitaminmangel og anemi. Kroppsvekten kan reduseres drastisk, halsbrann, kvalme, oppkast, flatulens forekommer ofte. Langvarig enzymmangel er veldig farlig, siden uten riktig behandling fører det til en fullstendig uttømming av kroppen..

Så, riktig ernæring i kombinasjon med enzymterapi rettet mot å fylle på mangelen på eksimer er ganske i stand til å redusere de ubehagelige manifestasjonene av pankreatitt og enzymmangel. Det viktigste er å tydelig oppfylle alle reseptene til den behandlende legen, og forhindre egenaktivitet i behandlingen.

Hva du skal ta med måltider hvis bukspyttkjertelenzymer er mangelfulle?

Med en mangel på egne bukspyttkjertelenzymer i kroppen, som nevnt, reduseres en persons evne til å assimilere næringsstoffer fra maten betydelig. For å løse dette problemet, anbefaler leger å ta et kurs med enzymbehandling med preparater basert på animalsk pankreatin. Dette aktive stoffet inneholder: protease, lipase og alfa-amylase, det vil si alle enzymer som bukspyttkjertelen selv produserer.

Den moderne formen for enzympreparater er mikrogranuler - mikroskopiske enteriske (løselig i et alkalisk medium) pellets med en diameter på mindre enn to millimeter. Disse pellets er i en spesiell gelatinkapsel (løselig i det sure miljøet i magesaft), som gjør det mulig for det aktive stoffet, blandet med mat, å trenge inn nøyaktig der hovedfordøyelsen finner sted - inn i tolvfingertarmen..

Blant de populære og etterspurte legemidlene i denne kategorien kan man for eksempel nevne stoffet Micrasim®, produsert i kapsler med en dose på 10.000 og 25.000 enheter. 30 minutter etter at mikrogranulene kommer inn i tynntarmen, frigjøres minst 97% av enzymene, som et resultat av hvilket deres maksimale aktivitet blir notert, i likhet med aktiviteten til enzymene i menneskekroppen. Micrasim ® fremmer vellykket fordøyelse og absorpsjon av viktige næringsstoffer i kroppen. I fordøyelsesprosessen mister enzymer gradvis aktiviteten og skilles ut fra kroppen på en naturlig måte og omgår blodbanen.

Micrasim ® er foreskrevet for enzymmangel forårsaket av pankreatitt (uten forverring), i strid med fordøyelsesprosessen etter kirurgiske inngrep og for å korrigere fordøyelsen hos personer som ikke har gastrointestinale sykdommer, men bryter dietten og tillater feil i ernæringen.

Kontraindikasjoner av stoffet: individuell intoleranse mot komponentene, forverring av kronisk pankreatitt og akutt pankreatitt.

Registreringsnummer for Micrasim ® i Statens legemiddelregister - LS-000995 datert 18. oktober 2011, fornyet på ubestemt tid 16. januar 2018. Legemidlet er inkludert i VED-listen.

Kronisk pankreatitt under en forverring ledsages av periodisk eller vedvarende smerter i øvre del av magen, som kan være helvetesild, samt kvalme (opp til oppkast), løs avføring og oppblåsthet.

Du kan ta vare på helsen din og støtte arbeidet i fordøyelseskanalen ved hjelp av moderne preparater som inneholder enzymer for å forbedre fordøyelsen.

Micrasim ® inneholder bukspyttkjertelenzymer som bare kan frigjøres i tarmene, og gir fordøyelsesprosessen så nær som mulig naturlig.

Ta testen og lær mer om kostholdet ditt, samt motta anbefalinger for å justere det.

Ved behandling av konsekvensene av pankreatitt kan preparater for normalisering av fordøyelsen som inneholder amylase, lipase og protease anbefales.

Micrasim ® kan brukes som en del av den komplekse behandlingen av en rekke sykdommer i fordøyelsessystemet, spesielt for sykdommer forbundet med dysfunksjon i bukspyttkjertelen.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Når bare periodiske overdrivelser i dietten assosiert med festlige høytider, gatekjøkkenmat, endring av vanlig diett under turisturer, spising av halvfabrikata på turer og utflukter, eller fravær av en nærliggende "andre halvdel" kan føre til fordøyelsesbesvær, kan enzympreparater brukes til å opprettholde fordøyelseskanalen over disken. Men hvis du merker at bruddene er systematiske, vil det være den mest riktige avtalen å avtale en konsultasjon med en gastroenterolog..

Kosthold for kronisk pankreatitt

Et kosthold for kronisk pankreatitt i rehabiliteringsperioden etter ankomst fra sykehuset øker sannsynligheten for helbredelse eller stabilisering av pasientens tilstand betydelig. Det blir en grunnleggende faktor i behandlingen av denne sykdommen..

Oftere hjemme er det et brudd på grunnlaget for dietten, i stedet for nødvendig streng overholdelse av de grunnleggende prinsippene for ernæringsterapi. Det etablerte dietten inkluderer billige produkter som ikke krever lang og vanskelig forberedelse. Hovedregelen: Maten skal finhakkes, males eller males, tilberedes ved koking eller dampbehandling.

Grunnleggende prinsipper for pasienternæring

Det er nødvendig å spise mer protein mat og samtidig utelukke fett og karbohydrat mat. Først og fremst gjelder rådene sukker, stekte matvarer med grov fiber. Hvis mulig, begynn å ta vitamintilskudd. Det er ment å spise i små porsjoner, minst 5-6 ganger om dagen.

Generelle egenskaper ved produktene som brukes

Ernæring, som er foreskrevet på utryddelsesstadiet, er at forbruket av proteiner stiger til det nivået som er nødvendig for at pasientens kropp skal fungere fullstendig. Lipider og karbohydratstoffer presenteres i form av alle slags frokostblandinger. Komplekse sukker, honning, konfektprodukter er ekskludert fra menyen, saltforbruket reduseres.

Ernæring for kronisk pankreatitt sørger for absolutt utelukkelse fra dietten av mat som irriterer veggene i spiserøret. Disse inkluderer: alkoholholdige drikker, eddiksyre, sitronsyre og andre krydder.

Grunnleggende om bruk og porsjoner

Maten tilberedes ved å koke, steke, bake, dampe. Det anbefales å spise mat som tidligere er hakket i en blender eller tørket gjennom en kulinarisk sil. Mat utføres med jevne mellomrom, etter 3-4 timer. Maten tilbys varm, å spise for varm mat er uakseptabelt. Elementer i hovedmenyen skal inneholde: den totale mengden proteiner - 120 g, lipidmasse - 90 g, karbohydratstoffer - 350 g, og har en energiværdi på ikke mer enn 2700 Kcal.

Essensen av kostholdsforbruk

Med pankreatitt i bukspyttkjertelen, på tidspunktet for sykdommens avtakelse, er antall kilokalorier som er inkludert i den daglige mengden mat, lik kroppens daglige arbeidsmengde. Det er nødvendig å spise med pankreatitt seks ganger om dagen, inkludert mat med avføringsevne i kostholdet.

Proteiner i dietten

Av særlig betydning er kontrollen over det daglige inntaket av protein, som er uunnværlig for regenerering av kroppen. Den daglige mengden protein som forbrukes er satt til minst 130 gram, og 70% må ha animalsk opprinnelse.

Dietten til en pasient som lider av kronisk pankreatitt inkluderer biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkunproteiner. Forbudt til konsum: lam, svinekjøtt, gås, and og viltproteiner. Hvis pasienten stadig føler smerte i epigastrium, må kjøttretter hakkes og kokes eller tilberedes i en dobbel kjele. Det er strengt forbudt å spise bakt, stuet, stekt kjøtt eller fisk. Vurder kravet om at kjøtt og fisk skal være magert, det er vist å bruke hjemmelaget cottage cheese. Implementering av anbefalingene hjelper pasientens lever til å fungere på et normalt nivå, forhindrer organmodifisering mot bakgrunn av pankreatitt.

På grunn av dårlig toleranse hos pasienter med betennelse i bukspyttkjertelen, anbefales det ikke å bruke melk som en uavhengig rett. Det er bedre å introdusere produktet i frokostblandinger, supper, gelé. Hvis en person ikke kan forestille seg livet uten krus med melk, drikk en drink i små slurker, et halvt glass om dagen.

Kefir og serum har gunstige egenskaper for pankreatitt. Ost er kontraindisert, eller i en minimal dose når du føler deg bedre.

Det er forbudt å spise hele egg, utelukkende i form av tilsetningsstoffer og dampomeletter laget av protein. Proteiner kommer inn i pasientens kropp med risgryn, semulegryn, havre- og bokhvete frokostblandinger, pasta, foreldet brød, kjeks. Belgfrukter for pankreatitt er forbudt.

Fett i kostholdet til en pasient med pankreatitt

Diettregimet som er foreskrevet for en pasient med betennelse i bukspyttkjertelen, bør inneholde 71 g fett daglig, hvorav 20% er vegetabilsk fett. Spis som et supplement eller i tillegg til annen mat.

Olje tilsettes allerede kokt mat, og det er bedre å ikke bruke vegetabilsk olje. Det er uakseptabelt å bruke tilberedning av margarin, smult, annet matfett.

Karbohydrater for ernæring i kosten

Den maksimale mengden karbohydrater som forbrukes per dag, bør ikke overstige 350 g. Innen den angitte hastigheten er det tillatt å bruke: sukker, honning, syltetøy, sirup. Tillatt å spise: kjeks, semulegryn, havregryn, bokhvete, perlebygg, risgrøt, pasta. Pasienter får lov til å spise poteter, gulrøtter, rødbeter, gresskar, squash, squash. Grønnsaker må være kokt eller kokt. Det anbefales å tørke den etterpå og blande med frokostblandinger.

Rå frukt er ikke tillatt for pasienter på diett. Det er lov å absorbere bakt frukt, gnidd gjennom en sil, tilberede kompotter og gelé. Tørket frukt kokt i form av kompott er til stor fordel for denne sykdommen..

Retter tillatt for pankreatitt

De første kursene som er tillatt for pankreatitt inkluderer:

  • supper med tilsetning av bokhvete, ris, hirse, bygg;
  • supper med vegetabilsk buljong;
  • grøt med melk;
  • magert kjøtt og fiskekraft;
  • søte fruktsupper.
  • kokt storfekjøtt, fjærfe, fisk;
  • eggerøre som en dampomelett.

Listen over frokostblandinger inkluderer: alle slags frokostblandinger, pasta, brød, solsikkeolje. Meieriprodukter tillatt: melk, cottage cheese retter, kefir, myse, yoghurt, smør. I begrensede mengder er bruk av konfekt, honningprodukter, sukker og sukkererstatninger tillatt. Det er lov å spise bakte og moste bær, frukt, kokte gulrøtter og rødbeter. Tillatte drinker inkluderer: te med tilsetning av melk, juice fra frukt og grønnsaker.

Hva slags mat skal være fullstendig forlatt

Varianter av stekt mat er strengt forbudt.

Glem å spise en matliste:

  1. Alkohol, brus, kvass, øyeblikkelig og malt kaffe, kakao, druesaft.
  2. Grisekjøtt, bacon, bacon, smult, laks, laks, sild.
  3. Røkt, krydret eller stekt mat, øyeblikkelig mat, hurtigmat.
  4. Bønner, erter, bønner, enhver form for sopp, spinat, sorrel, alle typer løk.
  5. Bakeri, konfekt fra muffins, butterdeig.
  6. Konditori laget av sjokolade, kremer, søte konserver, frosne desserter.
  7. Frukt som inneholder mye sukker fra fiken, druen, bananen, daddelfamilien.
  8. Kyllingegg i alle former, krydder og krydder.

Eksempelmeny for pankreatitt

Et eksempel på ernæring i betennelsesprosessen i bukspyttkjertelen er lignende alternativer..

Eksempel 1

Frokost: kokt biff, melk havregryn, melk te.

Andre frokost: eggerøre fra proteinene til to egg, et eple bakt med honning og nøtter, hyben infusjon.

Lunsj: suppe, biffpate, spaghetti, tørket eplekompott.

Ettermiddagsmatbit: cottage cheese gryte og te.

Middag: kokt fisk, te.

Eksempel nr. 2

Frokost: potetmos, kokt kylling, te eller gelé.

Andre frokost: ostemasse og banansoufflé.

Lunsj: melkesuppe, pasta med dampkoteletter, gelé.

Ettermiddagsmatbit: rismelkgrøt, tørket fruktkompott.

Middag: manna og nypedrikk.

Eksempel 3

Frokost: ris eller bokhvete grøt, dampomelett, te.

Andre frokost: bakt eple, kompott med kjekskjeks.

Lunsj: puré kjøttsuppe, krutonger, kokt fisk, revet rødbeter.

Ettermiddagsmatbit: havregryn med bær, yoghurt.

Middag: kokt fiskepate, potetmos, kefir.

Eksempel 4

Frokost: hvetegrøt, dampet kotelett, fruktdrink.

Andre frokost: kokt kyllingkjøtt, grønnsakpuré, te.

Lunsj: squash og gresskarsuppe, hjemmelaget dampet pølse, potetmos, nypen eller tørket fruktdrink.

Ettermiddagsmatbit: dampkoteletter, pasta, cottage cheese med lite fett, kompott.

Middag: bakt kanin i rømmesaus, havregryn uten salt, kokte rødbeter med nøtter, gelé.

Husk farene ved å spise for mye. Det er nødvendig å spise ofte og litt etter litt. I henhold til prinsippene for riktig ernæring i pankreatitt, forbedres effektiviteten av behandlingen av sykdommen betydelig.

Kronisk pankreatitt: behandlinger og diett

Pankreatitt refererer til betennelse i bukspyttkjertelen, som blir kronisk. I dag er pankreatitt en ganske vanlig sykdom som rammer et stort antall mennesker av forskjellig kjønn og alder. Pankreatitt manifesterer seg avhengig av hvor alvorlig skaden på bukspyttkjertelen er.

Patologi forekommer hos mennesker som misbruker alkohol, stadig overspiser, foretrekker for krydret og fet mat. Deretter vises inflammatoriske prosesser, smertefulle og ubehagelige opplevelser oppstår. Videre blir den akutte formen som regel til kronisk pankreatitt, som krever behandling og et passende kosthold. Selv etter å ha fulgt alle medisinske anbefalinger, oppstår en rask gjenoppretting ganske sjelden, det er viktig å forhindre en forverring av patologien for ikke å starte sykdommen.

Hvordan manifesterer pankreatitt??

Vanlige symptomer som utvikler seg ved kronisk pankreatitt, som krever umiddelbar behandling og overholdelse av dietten, manifesteres som følger:

  • det er en følelse av kvalme;
  • oppkast er mulig;
  • tap av Appetit;
  • hyppig raping oppstår;
  • følelse av ømhet i magen.

Imidlertid kan smertesyndrom være fraværende og manifestere bare i tilfelle overspising, når spasmer i galleblæren og bukspyttkjertelødem begynner. I noen tilfeller er det ingen smerte og overdreven appetitt oppstår, du vil hele tiden spise, mens følelsen av metthet ikke vises.

Symptomer avhenger av typen sykdom, som er:

  • latent kurs (i lang tid føler pasienten ikke noen endringer);
  • pankreatitt med smertesyndrom (smerter kjennes stadig i magen, noen ganger forekommer angrep av uutholdelige smerter);
  • kronisk tilbakevendende pankreatitt (smertesyndrom forekommer bare under angrep, uten å forstyrre pasienten resten av tiden);
  • pankreatitt i en pseudotumorform (forekommer ganske sjelden, er preget av overdreven vekst av fibervev, på grunn av hvilken størrelsen på bukspyttkjertelen øker betydelig).

Hvilke terapeutiske tiltak brukes for å bekjempe patologi?

For å bestemme den mest adekvate behandlingen og dietten for kronisk pankreatitt, må spesialisten vurdere hvor alvorlig pasientens tilstand er..

Hvis symptomene nettopp har begynt å dukke opp uten komplikasjoner, vil spesialisten foreskrive terapi, som vil bestå i bruk av medisiner og et kostholdstabell.

I løpet av perioden med forverring av pankreatitt, samt i tilfelle dårlig helse og alvorlig tilstand hos pasienten, utføres øyeblikkelig sykehusinnleggelse og medisinske tiltak strengt under medisinsk tilsyn. Førstehjelp vil fokusere på smertelindring. Hvis sykdommen utvikler seg raskt eller er for avansert, utføres kirurgi der de døde områdene av kjertelen fjernes.

Lokal plan reseksjon av bukspyttkjertelen

Legemidler for behandling av pankreatitt

Riktig kosthold og medisiner for kronisk pankreatitt vil bidra til å lindre ubehag i magen. Først av alt er antispasmodics foreskrevet, noe som vil fjerne ømhet og spasmer. De vanligste er Papaverine, No-shpa og Baralgin. De bruker også medisiner som regulerer arbeidet i bukspyttkjertelen, for eksempel Almagel eller Phosphalugel.

Om nødvendig foreskrives enzymer som bidrar til bedre opptak av mat, slike midler inkluderer pankreatin, Creon og andre. Legemidlene tas med eller etter måltider, med tilstrekkelig mengde vann (helst alkalisk mineral).

Medikamentell behandling varer 1,5-2 måneder, avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen. Bare den behandlende legen kan bestemme doseringen eller avbryte stoffet. For et godt resultat etter behandling av kronisk pankreatitt, bør du følge alle anbefalingene fra en spesialist hjemme og sørg for å følge det foreskrevne dietten.

Hvordan spise med denne patologien?

I perioden etter forverring av kronisk pankreatitt foreskrives pasienten i kombinasjon med behandling diett nr. 5.

Diettmat vil bidra til å normalisere funksjonen til det berørte organet, slik mat er mild for kroppen.

Om nødvendig foreskrives enzymer for å fremme bedre opptak av mat

Viktig! Ernæring innebærer bruk av en økt mengde protein, samtidig som det reduserer karbohydrater og fett.

Vitaminer bør også være tilstede i det daglige kostholdet, rettene tilberedes utelukkende ved å dampe eller i ovnen.

Råd! Ikke spis mat som er kald eller for varm, porsjonene skal være små.

Hvilke produkter utgjør menyen?

For å lindre symptomer og behandle forverring av kronisk pankreatitt, foreskrives en diett med følgende produkter:

  • gårsdagens hvetebrød;
  • informasjonskapsler som "Maria";
  • flytende kokt grøt - semulegryn, bokhvete, ris, havregryn;
  • cottage cheese gryteretter;
  • Mager cottage cheese, kefir (rømme legges til ferdigmat);
  • fettfattige harde oster.

Næringsrike, men lette kjøtt- og fjærfe-retter anbefales, som kylling, kanin, kalkun, biff og utvalgte fettfrie porsjoner. Det viktigste er at kjøttet er hakket.

Grønnsakssupper med finrevet poteter, gresskar, gulrøtter og courgette anbefales daglig. Semulje, bokhvete, ris, havregryn tilsettes slike supper, noen ganger er vermicelli tillatt.

Dietten inkluderer grønnsaker som er bakt eller kokt: gulrøtter, poteter, gresskar, rødbeter, blomkål.

Fra frukt er ikke-sure varianter tillatt (de kan bakt, stuet, tilberedt gelé og kompott basert på bær og frukt, fersk eller tørket). Ulike halvsøte frukt- og bærsauser (ikke stek mel i en panne).

Grønnsakssupper med finrevet poteter, gresskar, gulrøtter anbefales

Dietten inkluderer bruk av fettfattig bakt eller kokt fisk, dampet i hakket form, kan være i små biter. Proteinomeletter er tillatt (ikke mer enn 2 per dag).

Vegetabilsk olje brukes bare i kokt mat, ikke mer enn 15 ml, smør ikke mer enn 30 g.

Stopp mat for kronisk pankreatitt

  • ferske bakevarer;
  • supper med kjøtt- og soppkraft, borsch;
  • fett kjøtt og fisk;
  • en rekke halvfabrikata;
  • fet cottage cheese, rømme og fløte;
  • stekte og hardkokte egg; belgfrukter;
  • perlebygg, mais og bygggryn, hirse.

Merk følgende! Ikke spis hvitløk, reddik, sorrel, løk og sopp.

Du bør glemme forskjellige søtsaker (sjokolade, syltetøy, søtsaker, kaker). Bananer, fiken og druer er også forbudt.

Krydder, sauser er også helt ekskludert fra dietten, salt er tillatt i små mengder.

Vi utelukker hvitløk, reddiker, sorrel, løk og sopp, krydder fra kostholdet

Sterk te og kaffe, søtt kullsyreholdig vann bør forlates helt. For en person som lider av kronisk pankreatitt, er det viktig å følge en diett for å forhindre en forverring av sykdommen.

Kosthold for akutt og kronisk pankreatitt

Pankreatitt er en hel gruppe sykdommer assosiert med betennelse i bukspyttkjertelen. Sykdommen kan vises uventet - en av dens manifestasjoner er smertesyndrom. Et sunt kosthold er viktig for å lindre smerte og forhindre gjentakelse. Pankreatitt er delt inn i kronisk og akutt, avhengig av sykdommens natur, må du velge nødvendig mat.

I det akutte eller kroniske løpet av bukspyttkjertelsykdom diagnostiseres pankreatitt på grunn av:

  • Spiseforstyrrelse.
  • Å spise fet / krydret mat daglig.
  • Kronisk alkoholisme.
  • Sykdommer i galleveiene, inkludert kolecystitt, gallesteinssykdom.
  • Magesår.

Med en forverring av pankreatitt, er det behov for kirurgisk inngrep (åpning av bukspyttkjertelen) i tilfelle en liten effekt fra medikamentell behandling, faste og fjerning av matrester fra magen. Kronisk pankreatitt forverres av overspising, alkoholisme, langvarig bruk av glukokortikoidhormoner, østrogener, narkotiske medikamenter, indometacin, furosemid, mot bakgrunn av en syk lever (der et spesielt kosthold må følges) og galleblæren, som er ganske vanlig hos voksne. Med økt trykk i magen hos kvinner på slutten av svangerskapet, kan pankreatitt utvikle seg.

Om årsakene, symptomene, behandlingen av pankreatitt:

Kosthold for akutt pankreatitt i 10 dager

Formålet med ernæringsterapi for akutt pankreatitt er å fjerne hevelse, betennelse og infeksjon fra bukspyttkjertelen. For dette, i sykehusmiljø, brukes medisinering med enzympreparater, antispasmodika pluss fullstendig faste i flere dager for å unngå bruk av kirurgisk operasjon. Sult er nødvendig for å stoppe produksjonen av gastrisk, bukspyttkjerteljuice, for å redusere enzymatisk aktivitet på grunn av mangel på mat i spiserøret. I løpet av denne tiden vil kjertelen bli gjenopprettet.

I de første dagene av forverring, må du sulte, du kan bare drikke mineralvann med alkali, men uten tilstedeværelse av gass, for eksempel Borzhomi, Essentuki nr. 4, nr. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, svak grønn te eller avkok av rose hofter... Drinker bør tas 4-5 ganger om dagen, 200 ml. Vann vil eliminere rusen i kroppen, forhindre dehydrering sammen med bruk av parenteral ernæring - etablering av droppere med natriumklorid og glukose 5%.

De kommer ut av sult i 2-3-4 dager, og prøver å spise en dag:

  • tørket hvetebrød eller brød (ikke klebrig) - 50 g / dag;
  • gelé, fruktdrikker (det er bedre å lage dem fra tyttebær eller solbær);
  • fortsett å drikke minst 2,5 liter væske, inkludert rips eller tranebærjuice med mineralvann (2: 1) uten gass, samt forskjellige avkok (for eksempel rose hofter).

Hvis symptomer på akutt pankreatitt ikke oppstår igjen, legg til dietten i 3-5 dager:

  • salt slimete ris eller havrebuljong;
  • flytende potetmos uten olje;
  • halvflytende gelé eller gelé fra juice;
  • flytende grøt: havregryn (les vår artikkel: 3 oppskrifter på havregryn), semulegryn, bokhvete, ris (alt er tilberedt i vann eller melk, alt må raspes eller hakkes med en blender);
  • cracker;
  • tørket brød.

Viktige ernæringsregler! Det daglige kaloriinntaket er 600-800 kalorier, det daglige proteininntaket er 15 gram, opptil 200 gram. - karbohydrater (honning kan tilsettes dietten). Fett er forbudt.

  • dampomelett laget av proteiner
  • soufflé fra fettfri cottage cheese;
  • dampet kjøtt (sørg for å hugge eller male gjennom kjøttkvern / blender)
  • slimete kornsupper;
  • gelé eller mousse fra epler, revet bær uten skinn;
  • grønnsakspuréer (poteter, courgette, gresskar, gulrøtter er gode, du kan tilsette litt olje)
  • vegetabilsk pudding (dampet);

Du kan tilsette fra væsker - grønn eller svart te (svak), tilsett sukker eller honning - 1 ts hver, eller te med melk, betejuice, 50 ml / dag med mineralvann. Kaloriinnholdet økes til 1000 kalorier per dag, opptil 50 g - proteiner, opp til 250 g - karbohydrater, opptil 10 g / dag - fett. Om natten må du drikke et glass vann med honning, rosiner (1 ts.), Svisker (2-3 stk.) Eller yoghurt for å eliminere forstoppelse.

Fra den 10. dagen etter angrepet kan du øke kaloriinnholdet på mer enn 1000 kal / dag, opp til 300 gram. - karbohydrater, opptil 60 gr. - proteiner, opptil 20 g / dag - fett. Fortsett å spise most usaltet mat.

Eksempelmeny

Nedenfor er en meny i flere dager, et lignende kosthold kan samles på egenhånd basert på listen over tillatte produkter.

DagerSpiserEksempel på diettmeny for pankreatitt
Dag 1FrokostGryn av semulegryn eller ris (på vann) - 150 gr., Frukt: appelsin eller eple. Grønn te (ikke sterk) kan være med honning (1 ts.)
Sen frokostGresskarpuré - 50 gr., Dampkoteletter fra kyllingbryst eller fisk. Rosehip drink (oppskriften er nedenfor), honning - 1 ts.
MiddagGrønnsaksbuljong med fisk eller biff 200 gr., Potetmos eller brokkoli - 100 gr., Hvitbrødcruton. Til dessert kan du bake et eple med honning i ovnen, alltid uten skinn.
EttermiddagsmatbitTe med honning og litt cottage cheese (1% fett)
MiddagProteindamp omlt fra 3 egg, crouton med hvitt brød. Puree fra tillatte grønnsaker - 150 gr.,
Før sengetidKokt vann - 1 kopp honning - 1 ts. eller yoghurt.
Dag 2FrokostHavregryngrøt med melk - 150 gr. Kissel eller grønn te (ikke sterk)
Sen frokostRevet eple med myk ostemasse
MiddagSuppe-moset gresskar eller blomkål. Hakket kjøttboller
EttermiddagsmatbitGrønn te med 1-2 skiver tørre usøte kaker
MiddagRismarkpudding -150 gr. Te eller gelé
Før sengetidHyben avkok - 1 glass
Dag 3FrokostFlytende risgrøt - 150 g. Grønn ikke sterk te med tørre kjeks
Sen frokost1 bakt eple
MiddagSuppe laget av gulrøtter, blomkål, poteter med kjøttboller. Pounded tørket fruktkompott
EttermiddagsmatbitHytteost - 100 g, grønn te
MiddagKokt eller bakt fettfattig fisk
Før sengetidTe med melk eller kefir

Dish oppskrifter

Du kan bruke diett nr. 5p etter et akutt angrep av pankreatitt (les om diett tabell 5) og følge det gjennom året. De spiser purémat uten salt, proteiner kan økes - opp til 100 gram, opptil 40 gram. - fett, opptil 450 gr. - karbohydrater. Sørg for å følge anbefalingene og diettene som er foreskrevet av den behandlende legen!

For kjøttkraft trenger du 0,5 kg tørkede rose hofter og 4 liter vann. Skyll nypen, tilsett vann, sett drikken i 4 dager. Du trenger ikke å lage infusjonen, nypen skal tilføres vann ved romtemperatur. Denne drinken inneholder vitamin C. OBS! siden drikken er sur, må du kontakte legen din før du tar den.

Mosesuppe:

For suppe er 0,5 kg fisk nyttig (det er tilrådelig å ta utbenede fileter, torsk, gjedde, gjedde abbor), 1,5 liter vann eller grønnsaksbuljong, 50 ml. melk, 1 ts. smør.

Skjær fisken, hell vann eller buljong i en gryte, kok til den er mørt. Fjern fisken fra pannen, hakk med en blender. Varm opp litt melk i en kjele og tilsett smør, så snart smøret er smeltet, tilsett buljong, kok opp, men ikke kok. Tilsett fisk, kok på svak varme i bare et par minutter. Salt kan bare tilsettes hvis legen din har godkjent det!

Gulrot- og gresskarpuré:

For denne deilige retten trenger du gresskar (gr 300-400) og gulrøtter. Skrell grønnsakene, skjær i terninger på 1,5-2 cm. Kok i vann når du er klar. Tøm av vannet, la det stå litt om du vil at puréen skal være mer flytende. Mal med en blender. Puree er klar!

Det er forbudt å bruke ved akutt pankreatitt:

  • alkohol;
  • spis fet eller stekt;
  • Spis fett eller oppblåst mat som belgfrukter, kli, kål, kålrot, rutabagas, skall / skall av frukt og grønnsaker, umodne frukter, bær eller grønnsaker;
  • kullsyreholdige drikker med gjæringsreaksjoner: kvass, kefir.

Kosthold for kronisk pankreatitt

Kroniske pankreatittangrep kan forekomme umiddelbart etter lunsj, men menyen inkluderer: hardføre egg, bakverk, rå frukt, grønnsaker, juice, kald brus, sjokolade, melk eller iskrem. Konstant følgesvenner av sykdommen vil manifestere seg hver gang: oppblåsthet, en følelse av oppblåsthet eller tyngde, en klump som "sitter fast i nedre bryst", periodisk oppkast.

På bakgrunn av kronisk pankreatitt kan diabetes mellitus lett og vanskelig oppstå - det er også en alvorlig sykdom der du må følge en streng diett.

I tilfelle kronisk pankreatitt anbefales en alkalisk drikke i 1-2 dager, en nypekraft eller te - minst 1,5 liter. per dag i 5-6 mottakelser. Det er nødvendig å bytte til sparsom ernæring med lite kaloriinnhold, unntatt nesten alt fett og karbohydrater. Innholdet av protein, enzympreparater skal være moderat. Med 5-6 måltider om dagen anbefales det å spise hakket eller revet mat.

Dietten for kronisk pankreatitt kan omfatte:

  • rusks fra hvetebrød (du kan tørke brødet selv);
  • grønnsakssupper (gresskar, poteter, courgette eller gulrøtter er best for supper);
  • korn supper (med semulegryn, havregryn, bokhvete eller ris);
  • kjøtt - storfekjøtt, kylling, kanin. Bedre å dampe, bake eller koke.
  • dampomeletter fra egg (2-3 stk.).
  • fettfattig fisk: flyndre, pollock, torsk, abbor, gjedde abbor, hake, abbor eller gjedde;
  • ostemasse (ikke saltet): kan spises fersk eller laget puddinger;
  • oster - velg lite fett, usaltede varianter;
  • i retter eller under tilberedning, kan du bruke smør eller solsikkeolje -10-15 gr.
  • rømme, kefir (bare lite fett);
  • grøt - ris, perlebyg, havregryn, bokhvete, vermicelli (deres konsistens skal være flytende eller halvflytende);
  • grønnsakpuréer / gryteretter (ikke glem at kål og tomater ikke kan tilsettes), grønnsaker kan også bare kokes eller bakes;
  • mus / gelé fra juice, kompott fra tørket frukt (aprikoser, pærer, epler)
  • frukt (bare bakt eller revet uten skinn)
  • diettpuré og hermetikk til baby eller diettmat;
  • multivitamin-mineralpreparater.

Meny for dagen

SpiserEksempel på diettmeny for pankreatitt
FrokostDampet kjøtt (kylling eller biff).
Hyben te eller avkok
LunsjHavregryn med melk.
Buljong eller infusjon av rose hofter
MiddagGulrot- og gresskarpurésuppe. Dampet fisk. Te
Ettermiddagsmatbit1 krukke babymat
MiddagVegetabilsk squash med gulrøtter. Et stykke kokt kylling. Tørket fruktkompott
Om nattenEt glass kefir

Du kan ikke spise mat som stimulerer utskillelsen av bukspyttkjertelen:

  • kjøtt, fisk, fjærfe av fete varianter, glem røkt kjøtt og fisk, pølser, hermetikk;
  • kjøtt, sopp, fiskebuljong (samt supper og sauser på dem);
  • kålsuppe, borsjtt, samt kalde supper (som kald suppe eller okroshka);
  • melkesupper;
  • fisk, kjøtt i stekt, røkt, saltet eller hermetisk form;
  • meieriprodukter med høyt fettinnhold;
  • egg - du kan ikke spise egg stekt eller kokt bratt;
  • eventuelle bønner, hvitkål, aubergine, kålrot, reddik, reddik, løk, hvitløk, sorrel, spinat, sopp, paprika;
  • bakervarer, ferskt brød, søtt, mel, sjokolade, andre søtsaker;
  • svart kaffe, kakao, kullsyreholdige drikker.

Med pankreatitt med endokrin dysfunksjon er syltetøy, sukker og honning ekskludert, siden de ikke har en terapeutisk effekt, mens de refererer til karbohydrater.

Med et asymptomatisk sykdomsforløp eller med milde symptomer, reduseres listen over forbudte retter / produkter gradvis til den kategorien av produkter som bare bør være begrenset, men ikke helt utelukket.

Vegetabilsk puré suppe oppskrifter:

Til suppen trenger du: 1 gul eller grønn paprika, brokkoli, blomkål, 1 liten courgette. Alle grønnsaker må vaskes, skjæres i terninger. Hell grønnsaker i en kjele med vann (1-1,5 liter), kok til de er møre. Drenk og puré med en blender.

Fisk soufflé:

For å tilberede retten trenger du: fisk (400 g), 100 ml vann eller melk, en spiseskje mel, 2 egg (skille de hvite fra eggeplommene), et stykke smør (20 g). Kok fisken i vann, fordøm, rull gjennom kjøttkvern eller hakk fint. Bland melk og mel (forvarm mel i stekepanne til det er litt gult), du får en litt tykk melk "saus". Nå begynner vi å blande: fisk, eggeplommer, melkesaus, smør (hvis legen din tillater det, kan du tilsette salt). Pisk de hvite hver for seg til et tykt skum. Tilsett dem i fiskemassen under omrøring.

Forvarm ovnen til 180-200 grader. Vi sprer fiskemassen i en bakebolle eller stekeplate, setter i ovnen og steker til den er mør.

Eple candy (dessert):

For å forberede marshmallowen, må du ta 1 kg epler, skrelle dem, kutte dem, hell vann i en kjele og koke. Kok epler, fjern dem fra varmen, tøm vann, la avkjøles litt. Gni epler gjennom en sil eller hakk med en blender. Tøm all saften fra den resulterende puréen, klem på puréen. Hell saften separat i en liten gryte og kok for å tykne (nesten som en sirup). Hell sukker (100 g) i den kokte saften, kok litt mer. Bland saften med puréen. Sett den resulterende massen på et bakeplate, sett i ovnen (120 grader), tørk pastillen til den tykner.

Legen forteller om dietten for kronisk pankreatitt:

Kosthold for kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen

Kronisk pankreatitt i bukspyttkjertelen er en sykdom som krever nøye oppmerksomhet fra pasienten om kostholdet. En riktig sammensatt meny bidrar til stabilisering av tilstanden og en betydelig forbedring av velvære. I dag skal vi finne ut hva du kan drikke og spise med kronisk pankreatitt, hvor mye en diett er nødvendig og viktig for kronisk pankreatitt.

Behovet for å følge en diett

Bukspyttkjertelen er organet som er ansvarlig for produksjonen av magesaft. Til gjengjeld er normal fordøyelse, som direkte avhenger av mengden og kvaliteten på denne juice, en av de viktigste faktorene i kroppens normale funksjon. Fordøyelsessaften letter opptaket av mat ved å behandle det kjemisk.

Bukspyttkjertelen er ikke et ubrukelig organ, og produksjonen av enzymer som er ansvarlige for fordøyelsen av maten avhenger av helsen, så vel som insulin, som mangel på kan føre til diabetes.

Men bukspyttkjertelenes funksjoner er ikke begrenset til dette. Den produserer viktige stoffer: lipokain og insulin, som er involvert i karbohydratmetabolismen og reduserer risikoen for at indre organer blir overvektige.

Chief gastroenterologist of the Russian Federation: “PANCREATITIS forsvinner ikke?! Den enkle behandlingen har allerede helbredet hundrevis av pasienter hjemme! For å kurere bukspyttkjertelen permanent trenger du... "Les mer"

Kronisk pankreatitt er en betennelsesprosess i kjertelen. Ofte er årsaken til forekomsten nettopp i feil meny: overdreven inntak av alkohol, brus, fet og stekt mat. Men det kan være andre forutsetninger: overspising, feil kosthold, infeksjoner, bivirkninger av medisiner, dårlig økologi.

Det terapeutiske dietten avhenger av typen sykdom (kronisk eller akutt). Behandlingen er strengere ved akutt enn i remisjon.

Hva er tillatt og forbudt

Mat for kronisk pankreatitt bør inneholde et minimum av karbohydrater, en normal mengde fett og mye protein. I dette tilfellet anbefales fett og karbohydrater å fås fra forskjellige frokostblandinger. Det er viktig at du ikke kan spise bakverk, honning og søtsaker. Men det er lov å tilsette litt salt i maten.

Kokte grønnsaker eller i form av potetmos (poteter, gulrøtter, courgette) er tillatt

Numeriske indikatorer:

  • forbruker 2700 kcal / dag;
  • opptil 400 g karbohydrater, hvorav 1/8 er lett fordøyelige;
  • opptil 100 g fett, hvorav 1/2 er vegetabilsk;
  • opptil 130 g protein, hvorav 1/2 er av animalsk opprinnelse.

Menyen for behandlingen inkluderer nødvendigvis kjøtt, nemlig kanin, storfekjøtt, kalkun, kylling. Det samme gjelder fisk. Men fisk og kjøttprodukter bør ha lite fett..

Kjøtt og fisk skal være magert og uten fett

Det anbefales ikke å inkludere ren melk i dietten for kronisk pankreatitt, den kan bare brukes som tilsetningsstoff til andre retter (for eksempel grøt).

Melkeprodukter oppfordres, men pass på kvaliteten - det er bedre å ta hjemmelaget cottage cheese, osten er ekstremt fersk og ikke krydret. Kokte egg er forbudt ved behandling av sykdom, selv om de kan inngå i noen oppskrifter i små mengder.

Et kosthold med høyt karbohydrat anbefales ikke, da økt proteinernæring fører til en økning i aktiviteten til proteolytiske enzymer, og akutt pankreatitt utvikler seg oftere etter kjøtt og fet mat..

For å få karbohydrater kan dietten for kronisk pankreatitt hos voksne omfatte mat som:

  • havregryn
  • bokhvete;
  • pasta;
  • meierifri ris;
  • brødsmuler.

Hva du kan spise for å få fett: litt smør eller vegetabilsk olje i sammensetningen av oppvasken. Ugyldige valg: Matlagingsfett, margarin, animalsk fett (som svinekjøtt eller gåsefett).

Hva annet er forbudt å spise:

  1. Frukt med høy syre.
  2. Buljonger (kjøtt, fisk, sopp).
  3. Sorrel.
  4. Fruktjuice.
  5. Varme krydder.
  6. Sterk kaffe og te

Det er også viktig å unngå overspising, da dette alltid legger stress på hele fordøyelsessystemet som helhet, og bukspyttkjertelen er ikke noe unntak..

Anbefalinger fra Elena Malysheva i spesialutgaven "Living is sunn!", Hvordan overvinne pakreatitt ved hjelp av de helbredende effektene av naturlige midler.

Mer om grønnsaker for pankreatitt

De fleste grønnsaker gir helsemessige fordeler, men det er mange forskjellige nyanser. For eksempel er tomater forbudt i det akutte stadiet, men i remisjon hjelper fiberen deres med å fjerne giftstoffer. Det samme gjelder tomatjuice.

Denne sykdommen pålegger alvorlige restriksjoner på mat med mye fiber, stekt mat og en rekke ferske grønnsaker..

Agurker regnes som en av de mest fordelaktige matvarene for sykdom. De inneholder mye vann, samt vitaminer og mineraler. Det viktigste er å overvåke kvaliteten på agurker for ikke å forgifte kroppen med nitrater..

Retter med hvitkål kan provosere eller forsterke alle de ubehagelige tegnene på en akutt prosess i bukspyttkjertelen

Når det gjelder kål, er det bedre å ikke spise den fersk, men den kan kokes. Dette handler ikke bare om hvitkål, men også om rosenkål eller brokkoli. Surkål er forbudt på grunn av høy syre.

Tang er et uvanlig nyttig produkt, men innbyggerne i den europeiske delen av landet er ikke godt tilpasset assimileringen av alle enzymer, i motsetning til innbyggerne i de nordlige regionene. Derfor, hvis du tilhører den første kategorien, bør du ikke bruke den, det kan til og med provosere en forverring av sykdommen..

Gulrøtter, poteter, courgetter er alltid tillatt (men bare kokt eller dampet).

Om frukt

Hvis noen frukter er forbudt i løpet av forverringsperioden, kan du spise noen av deres typer to uker etter forverringen. Nemlig: bananer, vannmeloner, grønne epler, ananas.

Hvis du vil spille det trygt og slippe frukt helt, må du sørge for å få fiber fra andre kilder..

Forbudte frukter: mango, de fleste sitrusfrukter, kirsebærplommer, pærer og plommer.

Dish alternativer

Kostholdet som kreves for pankreatitt trenger ikke å være magert og smakløst. Utvalget av tilgjengelige matvarer er bredt nok til å gi næringsrik ernæring.

Her er en eksempelmeny for en dag:

  • Frokost - dampproteinomelett, revet havregryn, te
  • Mellommåltid - fettfattig cottage cheese, urteavkok (valgfritt, rosehip)
  • Lunsj - kokt kjøtt, rissuppe, fruktgele, hvetebrødcrutonger
  • Snackbakte epler
  • Middag - dampet gulrot soufflé, kokt havfisk, te
  • Om natten - et glass urteavkok.

Anbefalinger til første retter: supper fra frokostblandinger, grønnsaksbuljong, lett kyllingsuppe. Omeletter, fisk og dampet kjøtt er gode andre retter..

Det er ikke nødvendig å forlate deg selv uten desserter, men de skal ikke bare være velsmakende, men samtidig sunne. For eksempel gelé, pudding, bakte grønnsaker eller frukt, samt potetmos. Husk å unngå sukker.

Med noen sykdommer i bukspyttkjertelen endres funksjonen: det er et brudd på utstrømningen av bukspyttkjerteljuice som inneholder de nødvendige enzymene i fordøyelseskanalen, noe som resulterer i at fordøyelsesprosessene ikke går bra og kroppen lider av mangel på næringsstoffer..

De mest foretrukne drikkene er fruktdrikker, kompotter, grønnsaksjuice, spesialiserte proteinkocktailer, urteavkok.

Mange mennesker er interessert i spørsmålet om "Grinterol" - et effektivt middel for å oppløse gallestein. Med pankreatitt er det forbudt å ta det. Dette er angitt i instruksjonene for legemidlet..

Spiseregler

Det er ikke nok å vite hva du skal spise, det er viktig å forstå hvordan du gjør det riktig, ellers vil behandlingen være ufullstendig. Så dietten bør oppfylle følgende krav:

  1. Følg nøye med listen over tillatte og forbudte matvarer, samt normer for kalorier og individuelle komponenter.
  2. Følg en 3-timers pause mellom måltidene.
  3. Spis i små porsjoner.
  4. Prøv å konsumere mange diettretter i ren form.
  5. Spis sakte, tygg så grundig som mulig.
  6. Ikke drikk med eller umiddelbart etter måltidene. Vent minst 15 minutter.
  7. Spis variert, ikke heng deg på flere matvarer.

Separat bør det sies om kostholdets varighet. Etter en forverring av sykdommen tar behandlingen i gjennomsnitt 2 uker, noen ganger 3. I denne perioden spiser en person spesielt nøye. Med en slik sykdom må ernæring oppfylle kriteriene ovenfor gjennom hele livet..

Hvilke urter kan du drikke

Her er noen oppskrifter på drinker som hjelper til med å lindre kronisk sykdom. Det anbefales å konsumere disse drikkene 1-2 glass per dag.

Urtekolleksjon nr. 213

Disse inkluderer hestehale, johannesurt, snor, malurt, burdock rot, ringblomst, salvie, elecampane og kamille. Hell 500 ml kokende vann over to ss av en hakket blanding av disse urtene, la det småkoke i 15 minutter i et vannbad og sil deretter.

Elan

Det er et velkjent effektivt folkemedisin. Hva som trengs for tilberedningen: mynte, plantain, agrimony, johannesurt, kamille. Mal alle urter og ta 1 ss av blandingen. Hell 120 ml kokende vann, sett på svak varme i et kvarter, og sil deretter. En slik buljong lagres ikke lenge, den må være full om dagen..

Persille

En enkel hageplante er også en god hjelper i kampen mot manifestasjonene av sykdommen, og aktiverer arbeidet i bukspyttkjertelen. Hakk 300 gram fersk persille med en blender, bland med samme mengde hakket hvitløk og 1 kilo pitted sitroner, men med glød.

Alt det ovennevnte skal plasseres i en beholder (bare ikke laget av metall), lukkes godt med lokk og oppbevares i 2 uker på et mørkt, kjølig sted. Spis denne blandingen 1 ts tre ganger daglig før måltider. Sitronsyre nøytraliseres i dette tilfellet av resten av komponentene og blir mindre aggressive.

Hva skjer hvis du ikke følger en diett

Selvfølgelig er det viktigste for utvinning å behandle sykdommen i henhold til legen foreskrevet. Men hvis ikke den riktige ernæringsordningen følges, kan resultatet aldri oppnås..

Ved manglende overholdelse av dietten ved akutt pankreatitt eller forverring av kronisk pankreatitt, oppstår forskjellige komplikasjoner.

Saftene som produseres av kjertelen, vil fungere, gradvis korroderer selve organet og endrer strukturen i vevet. Det kan utløse diabetes hvis insulinproduksjonen stopper..

Prosessen med fordøyelse av mat reduseres på grunn av generelle forstyrrelser i mage-tarmkanalen. Kroppen begynner å mangle lipokain, den såkalte fettdegenerasjonen starter i leveren. Til slutt kan dette føre til venøs trombose og onkologi..

Derfor anbefaler vi sterkt at du følger en diett, spesielt siden det er lett å diversifisere det med et bredt utvalg av tillatte matvarer. Og avvisning av fettete og stekte vil ikke bare være til fordel for kjertelen, men for hele kroppen som helhet..

I sjeldne tilfeller kan legen foreskrive en midlertidig terapeutisk hurtig. Men uten råd fra en lege, bør det under ingen omstendigheter praktiseres..

Nå vet du hva dietten skal være. Det viktigste å huske er at hvis helseproblemer oppstår på tidspunktet for kostholdsnæring, må du oppsøke lege.

Mest sannsynlig har du valgt feil diett. Legens anbefalinger vil hjelpe deg med å bestemme deg for et bestemt diett diett, og dermed bidra til å bli kvitt symptomene på sykdommen. Husk at mat alene ikke kan kurere denne sykdommen, dietten er foreskrevet som støttende terapi.

Artikler Om Kolecystitt